Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Татьяна Векленко в личном дневнике

Печём лаваш.

Печём лаваш.
Эти тонкие лаваши используются в кулинарии не только как хлеб, но и как ингредиент к салатам. А также можно из них приготовить самостоятельное блюда -рулеты, которые занимают достойное место на праздничном столе.

Традиционно, лаваши пекут без дрожжей. Мука, соль и вода. Походный вариант хлеба, в который ещё можно завернуть еду. При таком замесе, лаваши высушиваются и могут храниться до года. Когда необходимо, сухую лепёшку сбрызгивают водой и лаваш становится опять мягким.
Я пекла бездрожжевые лаваши, но когда сбрызгивала чёрствые лепёшки, лаваш становился не столько мягким, сколько скользким. Поэтому я отошла от традиционного состава лавашей и сейчас пеку только из дрожжевого теста.

Итак:
Рецепт теста такой же, как и для обыкновенного хлеба https://www.asienda.ru/post/23986/. Эта ссылка на пост под общим названием Хлеб. Один рецепт и много разной выпечки. Вот одной из "разной выпечки" будет наш лаваш.

Для выпечки лавашей нам нужно:
рассекатель огня (или сковородка),
скалка
бутылочка с водой с распылителем.


Готовим тесто:
1 стакан тёплой воды
3 стакана муки
1ч. л. соли
2 ч. л. сахара
2ст. л. подсолнечного масла
2ч. л. сухих дрожжей.
Всё хорошенько вымесить, чтобы отлипало от рук. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут. Поднявшееся тесто осадить и выложить на стол.


Отрезать от куска четвёртую часть. Остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривало.


Скатать колбаску.


Порезать на кусочки.


Кусочки обвалять в муке и накрыть полотенцем. Для разделки будем брать по одному кусочку.


Раскатать блинчик тонко. Толщиной 2-3 тетрадных листка.


Рассекатель ставим на горелку. Пламя среднее.


Лаваш выпекаем вначале с одной стороны 14-15 секунд.


Переворачиваем и ещё секунд 6 печём другую сторону.


Снимаем на полотенце (или чистую тряпку) и пшикаем водой из бутылочки на лаваш (4-5 пшиков). Накрываем, чтобы лаваш стал мягким. Таким образом перерабатываем всё тесто.


Укладываем лаваши в пакет, чтобы они оставались мягкими. Приятного аппетита!


Из этого количества теста получается 45-50 лавашей размером как блин (диаметром 22-25 см).
Рубрика: кулинария
Рейтинг поста:  +255 Не понравилось Понравилось
Татьяна Векленко
Садовод 8 уровня
Будённовск
29 октября 2015 года
282
3641






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Нарва
29 октября 2015 года
+1  
Рецепт на самом деле хороший! И "без заморочек", всё просто , и вкусный!!! Очень люблю с колбасной нарезкой + майонез чуть-чуть + сырная намазка + любая зелень... ням-ням... вкуснотища!!! Спасибо за рецепт!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+1  
Пожалуйста!

Нарва
30 октября 2015 года
+1  

Санкт-Петербург
30 октября 2015 года
+1  
Как оказывается просто! Спасибо , потащила в копилочку

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+1  
Пожалуйста!

30 октября 2015 года
+1  
Спасибо,забираю себе,вечером попробуем с девчонками

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+1  
На здоровье!

Магнитогорск
30 октября 2015 года
+1  
Спасибо,Татьяна.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+1  
На здоровье!

Кривой Рог
30 октября 2015 года
+1  
Танюша, спасибо!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+2  
На здоровье!

Зима
30 октября 2015 года
+2  
Приветик,солнце моё! Очень люблю лаваши, но...покупаю Теперь,благодаря тебе, буду сама печь! Спасибо,Танюша!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+2  
Буду очень рада, если лаваши приживутся в твоём доме.

Зима
31 октября 2015 года
+2  
Обязательно приживутся!

30 октября 2015 года
+1  
Спасибо большое за рецепт,но вот с рассекателем засада,старый советский то приплыл,развалился на 2 половинки .А новых у нас я не видела.Буду печь на сковороде.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+1  
На сковородке тоже хорошие лаваши получаются.

Сосновый Бор
30 октября 2015 года
+3  
Если, по твоему рецепту, испечь такую лепешку в духовке (5-7 минут при 230 С), то получится пита, которую потом можно заморозить, а перед тем, как начинить ее вкусностями разогреть в микроволновке, где она надуется как "пузырь"! У меня рассеивателя нет, поэтому пеку питу или на даче пеку хачапури из двух "твоих" лепешек с сыром внутри - на сухой сковороде!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+2  
Спасибо за рецепт. Буду знать

Сосновый Бор
30 октября 2015 года
+2  
Это тебе, спасибо! рецепт твой, а мои дополнения к их исполнению! Кстати, хачапури получаются Замечательные! внука только ими "заманиваю" на дачу!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+2  
У меня сын приехал с семьёй в гости. Побалую выпечкой хачапури.

Сосновый Бор
30 октября 2015 года
+1  
Оооооо! Рада за тебя! Теперь каждый день будешь удивлять их вкуснятинами разными!

30 октября 2015 года
+1  
Спасибо за рецепт! Стибрила себе.
А если нет в наличии рассекателя огня то как можно испечь? На простой сковороде или в духовке?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 октября 2015 года
+3  
Я в духовке никогда не пекла лаваши. А вот на сковородке жарила.

30 октября 2015 года
+1  
Прекрасненько! (потирая руки)

9 декабря 2015 года
+1  
Ой, спасибо за рецепт лаваша.Никогда не думала сама его готовить, а теперь -обязательно!!!Так все хорошо расписано А про рассекатель вообще класс!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
9 декабря 2015 года
+1  
На здоровье!

12 февраля 2017 года
+1  
Спасибо,Танюша! Забрала.....

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
12 февраля 2017 года
+1  
На здоровье!

12 февраля 2017 года
+1  

Красноуральск
7 апреля 2018 года
+1  


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить