Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Клубничное варенье без варки ягод и варенье-спиральки из апельсиновых корочек.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД
Ингредиенты: - 2 кг клубники
- 1 кг сахара
- 0,5 стакана воды

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. Затем кладем клубнику в миску. В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов. Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок, и сироп становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут. Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите. После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4. Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется. Я положила в сироп веточки мелиссы и мяты, связанные ниткой, а потом удаляла.


Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл воды 300 гр сахара 50 мл лимонного сока. При желании можно добавить имбирь - 10 г Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски. Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день). Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы. После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой. В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть. Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок. После того как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике. я храню в прохладном месте, пока на балконе, там уже довольно прохладно. Оба рецепты из интернета. Варенье из клубники уже попробовали, очень вкусно. Завитушки пробовала при варке, необычно.

Рейтинг поста:  +137 Не понравилось Понравилось
galinahomyak-2014
Садовод 4 уровня
Павлодар
19 сентября 2015 года
190
2008






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Запорожье
19 сентября 2015 года
 
Вот это другое дело.Будем пробовать все.Потащила в загашник.Клубничку на следующий год,а с апельсинами попробуем.Спасибо что поделились!

Херсон
19 сентября 2015 года
 
Спасибо! Очень похоже я варю именно айву....

Калининград
20 сентября 2015 года
 
Спасибо.

Гринстед
20 сентября 2015 года
 
спасибо вам большое за рецепты

Москва
20 сентября 2015 года
 
Спасибо!

Лунинец
20 сентября 2015 года
 
Спасибо за рецептики

Дедовск
20 сентября 2015 года
 
Спасибо!

20 сентября 2015 года
 
Спасибо, очень интересные рецепты, забираю.

Москва
20 сентября 2015 года
 
Спасибо за такие рецептики. Очень интересные. Хочется попробовать приготовить.

Москва
20 сентября 2015 года
 

20 сентября 2015 года
 

Томск
20 сентября 2015 года
 
Очень интересные рецепты! Спасибо! А фотографию варенья из спиралек можно закачать? Очень хотелось бы посмотреть...:-)

galinahomyak-2014 (автор поста)
Павлодар
21 сентября 2015 года
+1  
ОК.

Москва
20 сентября 2015 года
 

Липецк
20 сентября 2015 года
 
Спасибо!

Ростов-на-Дону
21 сентября 2015 года
+1  
А я в этом году сделала сливовое желе с желфиксом.ОООчень вкусно!

Нижневартовск
21 сентября 2015 года
 
у нас его почему то не продают больше... да,и сахара меньше и варить практически не нужно было

galinahomyak-2014 (автор поста)
Павлодар
21 сентября 2015 года
 
Ответ для don 7090
Спасибо за отзыв. Не знаю есть у нас Желфикс, но на видео смотрела рецепт приготовление. Теперь на будущий год приготовлю обязательно.

Ростов-на-Дону
21 сентября 2015 года
+1  
еще очень красивое получается желе из сока.прогнать сливу через соковарку и потом сварить с желфиксом.

Псков
22 сентября 2015 года
+1  
Ответ для don 7090
Я в этом году тоже познакомилась с желфиксом! Это супер! я сделала желе из сока облепихи. 1.сахара мало надо.2 цвет очень красивый сохраняется. Жаль, что раньше не знала такого способа обработки этих ягод.

Ростов-на-Дону
22 сентября 2015 года
+1  
А это идея.а то облепиху саму не едим.Т.е надо брат желфикс 2:1?

Псков
23 сентября 2015 года
+1  
да, лучше 2:1. Но его чаще всего разбирают, поэтому в этот раз делала 1:1. Сахара пришлось положить больше.

21 сентября 2015 года
 
затейница

Нижневартовск
21 сентября 2015 года
 
брусника в сиропе-!

Санкт-Петербург
21 сентября 2015 года
 


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить