Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Сушим яблочки (+видео). Почему сухофрукты нужно делать самим?

Сушим яблочки (+видео). Почему сухофрукты нужно делать самим?
Чтобы получить сухофрукты из свежих фруктов, их окуривают двуокисью серы, или сернистым ангидридом. По-другому он называется «сернистый газ», добавка E220 или SO2. Это нужно для того, чтобы не дать насекомым-вредителям испортить продукт, поедая его. Фактически, фрукты становятся несъедобными для насекомых. После копчения в серном угаре, сухофрукты, в прямом смысле слова, начинают блестеть. Виноград «Киш-миш» и абрикосы становятся прозрачными и золотистыми, а чернослив становится словно пропитан жиром, - всё получается красивым, но, к сожалению, не полезным для нас.

В чём же опасность такой обработки? Когда Вы моете сухофрукты, сернистый ангидрид, которым пропитаны фрукты, растворяется в воде, и преобразуется в раствор сернистой кислоты малой концентрации. Данное вещество портит слизистые оболочки Вашей пищеварительной системы, а значит, может привести к образованию язвы или других заболеваний. Для ускорения сушки фруктов также применяются газовые лампы, и масса других приспособлений. Результаты такой обработки — вред для здоровья.

Мы за домашние сухофрукты.
В этом году насушили яблочек, груш, слив.
На видео сняла как я подготавливаю к сушке и сушу яблочки Посмотреть можно здесь: https://youtu.be/IkYkSPtDQiw


Рейтинг поста:  +51 Не понравилось Понравилось
17 сентября 2015 года
19
1044




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Сургут
18 сентября 2015 года
 
Мы-северяне конечно рады за вас. Но что делать нам? Остается только покупать

yulchikg (автор поста)
18 сентября 2015 года
 
Северянам тоже есть выход! Тепловая ловушка.. мы в следующем году попробуем ее тоже сделать!
Ну а пока, садовые электрические сушилки всем в помощь! я и сама из Спб и солнечных дней там не так много, и поэтому сушила в сушилке, когда там жила

Сургут
18 сентября 2015 года
 
Сушить что? Покупные фрукты? А в чем тогда смысл - покупать непонятно какие фрукты или непонятно какие сухофрукты?

yulchikg (автор поста)
18 сентября 2015 года
 
я вас значит не правильно поняла я подумала, что вы говорите о нехватке солнца для такой сушки, а не о нехватке фруктов

Сургут
18 сентября 2015 года
 
В том-то и дело, что фрукты не растут у нас Но растут наши родные любимые ягодки - брусника, клюква, черника, голубика - вот их-то мы и заготовливаем, а еще малина, клубника, жимолость, крыжовник, шиповник (который мы, кстати говоря, и сушим) и др.

yulchikg (автор поста)
18 сентября 2015 года
 
богатства у вас там растут!!!
у нас ни брусники, ни клюквы.. за черникой надо ехать в горы, где попрохладнее.. но вот голубику садовую сейчас многие сажают, мы тоже посадили, но то ли она заболела под конец лета, то ли высохла(( покраснела и листья сбросила. Весна покажет выжила ли она.

Иркутск
18 сентября 2015 года
 
Ответ для sveta-surgytjanka
сушить самим.

Калуга
18 сентября 2015 года
 
здорово! впечатляет и мотивирует на подвиги! а какой вид у вас открывается!!! горы...

yulchikg (автор поста)
18 сентября 2015 года
 
здорово, что мотивирует!

Липецк
18 сентября 2015 года
 
Спасибо, Юля! Попрошу такую у мужа. Электрической не хватает. У Татьяны Векленко здесь видела подобное. Юль, подскажи, я недопоняла чем накрыта сушилка? И ещё, вы сливы половинками сушили или только пастилой? Чё-то у меня не получается половинками.

yulchikg (автор поста)
18 сентября 2015 года
 
сушилка накрыта тканью сетчатой, которой притеняют парники. такая зеленая сетчатая ткань. Но можно и любой мелкой сеткой прикрыть. даже марлей
да половинками сливы тоже сушила, но уже в сушилке электрической, так как массово сливы стали зреть когда уже не такая жара была, не достаточно для солнечной сушки.

18 сентября 2015 года
 
А как вы храните сушеные фрукты?

yulchikg (автор поста)
18 сентября 2015 года
+1  
в прошлом году хранила в бумажных пакетах темных и там завелась моль в конце концов. В стеклянных банках тоже завелась! а вот сушеные помидоры я хранила в морозилке и они отлично сохранились и по вкусу остались такие же как до морозилки! В этом году сушеные груши положила в морозилку, чтобы посмотреть изменится ли их вкус. Нет! Такие же отличные сушеные груши, как и до заморозки. ТАк что теперь сухофрукты идут в морозилку (благо размер позволяет.. купили специально чтобы много всего морозить свежего)

Иваново
19 сентября 2015 года
 
У нас мало солнца, А в этом году вообще такое ощущение, что лета не было- сплошные дожди. Так что пользуемся электросушилкой. В прошлом году насушила очень много яблок. А этот год не яблочный и сушить практически нечего.

yulchikg (автор поста)
19 сентября 2015 года
 
а у нас наоборот, в прошлом году яблок совсем не было и были сплошные дожди, а в этом году о дождях только мечтаем, зато яблок тонны!

Иваново
20 сентября 2015 года
 
Нет, чтобы всего поровну

yulchikg (автор поста)
20 сентября 2015 года
 
вот да!


Оставить свой комментарий