Запеканка баклажаново-томатная с фаршем (мусака)

1,5 кг баклажанов, 500 гр помидоров мясистых, 700 гр фарша, 200 гр твердого сыра, 2-3 луковицы, 3 яйца, 500 мл молока, 5 ст. л. муки, соль, перец, немного мускатного ореха, масло растительное для обжарки баклажан и фарша.

баклажаны нарезать толстенькими кружочками. Можно посолить и оставить на 30 минут, обмыть и жарить. Я не стала этого делать, сразу обжарила до мягкости, сложила на бумажное кухонное полотенце, чтоб лишнее масло стекло.

фарш смешать с порезанным луком, обжарить в течение 10 минут, присыпать панировочными сухарями (примерно, 3 ст. л., особенно хорошо, когда образуется много сока, сухари его блокируют), посолить, поперчить.

в огнеупорную посуду укладываем слой баклажан, посыпаем тертым сыром, фарш, снова баклажаны, сыр, фарш и т. д. Сверху выкладываем кружочки помидоров. Тут я отступила от оригинального рецепта. Зная, что с помидор слезет шкурка, я не стала нарезать их кружочками, просто ошпарила капятком, потом сняла шкурку и порезала, как получалось.

Сверху залить соусом. Яйца+мука+молоко+соль, перец, мускатный орех.

В духовку (180 градусов) на 1 час.

Рейтинг поста:  +101