Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Поспела черноплодка! Пора варить сироп!!!

Один килограмм ягодпромыть и залить двумя литрами крутого кипятка, добавить 1 столовую ложку лимонной кислоты и оставить на одни сутки.
Затем ягоды процедить. Они нам больше не нужны и их можно выбросить. В жидкость добавить 2 кг. сахара, еще 1 столовую ложку лимонной кислоты и 30 штук вишневых листочков.
Сироп из серноплодной рябины ( со вкусом и ароматом вишни)
Я листочки не считаю, а кладу прямо с веточками.
Кипятить 15 минут, вынуть и выбросить листочки, залить в простилиризованые, сухие банки, закатать и укутать до полного остывания. Чудесно хранится при комнатной температуре.
А зимой чудесный напиток готов- только добавить воды повкусу!
Рубрика: Напитки
Рейтинг поста:  +134 Не понравилось Понравилось
Лу4истая
Садовод 4 уровня
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
210
2651






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Королев
24 августа 2015 года
+2  
Спасибо!!! Кусты черноплодки склонились до земли от ягод, я обычно делаю вино и птичкам на зиму оставляю, попробую сварить сироп.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
+1  
Людочка, поделитесь рецептиком вина, пожалуйста.
Сиропа я наварила 10 литров.

Королев
24 августа 2015 года
+1  
Лена, я второй год делаю вино по Настиному рецепту:
https://www.asienda.ru/post/5359/

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
+1  
Спасибо!!!!

Раменское
24 августа 2015 года
+2  
Интересно,,добавляю только в компот..и все,надо сделать сиропчик,спасибо

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
 
Мы каждый год делаем и за зиму выпиваем.

Катвайк
24 августа 2015 года
+1  
Спасибо, утащила. Наверное вкусно.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
 
Точно вкусно!

Катвайк
24 августа 2015 года
+1  
Мне бы на недельку раньше, ну хоть дня на 3 бы , ... Теперь до след года.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
 
Собрали? Что заготовили?

Катвайк
24 августа 2015 года
 
Нет...обидно что не собрала. Я уехала - отпуск закончился.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
 
А на выходные не приезжаете?

Катвайк
24 августа 2015 года
 
дороговато и далековато.....Мама в Самаре, я в Нидерландах

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
 
Да уж!!!

Катвайк
24 августа 2015 года
+1  

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
24 августа 2015 года
 

Катвайк
25 августа 2015 года
 
Скажите, а зачем так много лимонной кислоты? Что она дает в данном случае?

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 

Я кладу сколько есть у меня. Иногда и 1 пакетик, а там меньше столовой ложки.

Катвайк
25 августа 2015 года
+1  
Ну как консервант - тут сахар. Вкус - ягода, листья. А лимонка?

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 

Нижний Новгород
25 августа 2015 года
 
мама Козявки пишет:
А лимонка?
думаю, для оттенения вкуса и от засахаривания

Катвайк
25 августа 2015 года
 
возможно. Хотя, покупном сиропе (черносмородиновый, лимонный) в Магните сахар все таки в осадок выпадал.
Наверное все таки чтоб не приторно.
Спасибо за ответ

Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
+1  
Такое еще не делала,спасибо за рецепт черноплодки много - приготовлю сироп.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 

Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
+1  

25 августа 2015 года
+1  
Спасибо за рецепт А то муж хочет её как-нибудь использовать, а так как я равнодушна к этой ягоде, то бесполезняк . Теперь попробую угодить

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
+1  
Не, ягодка не бесполезняк! Ягодка полезная и вкусная!!! Сделайте сироп и мужу угодите.

25 августа 2015 года
 
Ягодка конечно полезная, но я-то к ней равнодушна вот это и имела в виду Конечно сделаю

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 

Ростов-на-Дону
25 августа 2015 года
+1  

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 

Екатеринбург
25 августа 2015 года
+7  
я и ягодки не выбрасываю, все варю с вишневым листом, сироп сливаю, ягодки подсушиваю в духовке, обваливаю в сахарной пудре и все съедается только так!

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 
Спасибо за идею!

25 августа 2015 года
+1  
Интересный вариант,но я делаю сразу компоты в 3-х литровые банки.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 
Тоже хорошо!

25 августа 2015 года
+1  
Очень понравилась ваше предложение!!!!!!Толково и по-хозяйски!

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 

Минск
25 августа 2015 года
+1  
Я тоже такой сироп делаю, только без вишневых листиков. Только пить его надо осторожно- у черноплодки есть свойство загущать кровь.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
25 августа 2015 года
 
И снижать давление.

25 августа 2015 года
+4  
Попробуйте и мое вино по быстрому.На 3литра воды, 150штук ягод черноплодки,150шт листьев вишни,Кипятить 1час. Во время варки ,ягоды раздавить.Процедить,чтоб небыло осадка.Добавить 900 грамм песка, 1столовую ложку лимонной кислоты и 1 бутылку водки,можно и покрепче.Все.Охладите и пейте на здоровье. Не пугайтесь что надо считать ягоды и листья,четь больше или меньше не страшно,но как это вкусно и красиво.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
26 августа 2015 года
 
Спасибо!!!

Хабаровск
26 августа 2015 года
 
Ответ для la_8461
Это не вино, это наливка. А количество в штуках - профилактика алкоголизма Один раз сделаешь - отобъет всю охоту.

Тула
28 сентября 2015 года
 
Ответ для la_8461
Мы пробовали такое, очень сильные головные боли после такой наливки, и у меня и у мужа Говорили, что вкусно,но мы больше такое не делаем, вытяжка вишневого листа и черноплодки очень сильные вещи

Казань
25 августа 2015 года
+12  
Что-то я смотрю никто не пишет про изюм из черноплодки. Много лет я его делала, пока не перешла к питанию без сахара. Этот так называемый "изюм" делается так: варим сироп из расчета - 2 стакана воды и 1 кг сахара на 1 кг черноплодной рябины. Вода с сахаром закипает, засыпаем ягоды, доводим до кипения и кипятим 5 минут на медленном огне. Затем охлаждаем . Снова варим 5 минут, охлаждаем. И так делаем 5 раз. После этого процеживаем готовые ягоды, раньше я раскладывала по тарелкам и поддонам, а теперь у многих есть сушилки. После того, как ягоды подвялятся, их пересыпают сахарной пудрой и раскладывают по банкам. Я пудрой не пересыпала, а просто укладывала в банки под полиэтиленовые крышки Хранила в комнате или на лоджии. Но обычно еле успевали подвялиться, каждый член семьи (а нас было пятеро - трое детей и мы с мужем) считал своим долгом, проходя мимо, "проверить", не готовы ли уже ягодки? А поскольку это было очень вкусно, то досыхать оставалось ничтожное количество. Я делала заготоки аж из 14 кг ягод! Зимой мы употребляли этот "изюм" вместо конфет с чаем и "просто так", я пекла кексы и пироги типа шарлотки из этих ягод. Это было очень вкусно. Вяжущие свойства черноплодки после "пяти раз по пять имнут" исчезают полностью. Сироп использовала на несколько порций ягод. Хочу отметить, что в каждой партии не должно быть более 3 кг ягод, Иначе при закипании большого количества ягоды лопаются и расползаются, в конце целых ягодок остаётся мало. Перед варкой третьей порции в этом же сиропе сахар нужно добавлять. Оставшийся сироп разливала по банкам и хранила в холодильнике или на лоджии в холодное время, а также варила на нём яблочное варенье. Сироп употребляли, разбавляя его водой. На вкус получается как сок из тёмного винограда. Вобщем, безотходное производство. Несведующие люди даже не догадывались, что этот "изюм" не из винограда. В выпечке тоже нет отличия от настоящего чёрного изюма. И никакие листья вишни здесь не нужны, и без них очень вкусно, аромат очень приятный. Сейчас муж давно умер, дети все "разлетелись", я стараюсь следить за своим весом.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
26 августа 2015 года
 
Спасибо!!! Видела рецепты изюма из черноплодки, но везде ягоду отваривают в сахарном сиропе перед сушкой. А без этой процедуры возможно ягоду посушить?

Санкт-Петербург
26 августа 2015 года
+1  
Ну конечно можно))). Я её срезаю кисточкой. Затем развешиваю на верёвочках на чердаке. Так и вялятся. В городских условиях по сложней будет,но делают всё через духовку или спец. сушилку. А так люблю её морозить . А уж виноооо..какое вкуууусноеее . Его я делаю в сентябре и выстаиваю до Н.Года .

Казань
26 августа 2015 года
 
Это вы ещё не пробовали вино из чёрной смородины. Оно тоже очень прекрасное. В черноплодке мало кислинки.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
26 августа 2015 года
 
Ответ для miss abramova2015

Казань
26 августа 2015 года
+1  
Ответ для Лу4истая
Сушить, конечно, можно, но это невкусно: ягода становится деревянная и вяжущий компонент отвратителен.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
26 августа 2015 года
 

Малоярославец
26 августа 2015 года
 
Ответ для El ка ми-2013
Большое спасибо за интересный рецепт,а то ягоды пропадают,пробовала просто сушить-не нравилось.

Владивосток
26 августа 2015 года
+1  
Всем большущее спасибо за рецепты - взяла в копилочку. Моя черноплодка еще маленькая, плодоносит первый год. Но я люблю эту ягоду, а кроме компотов не знала, что из нее можно делать. Особенно понравились "безотходные" вкусняшки, когда всему находится применение.

Санкт-Петербург
26 августа 2015 года
+2  
Ягодки от компота я не выкидываю. Кидаю в блендер. Делаю пюре. Добавляю домашнее яблочное повидло и пеку ватрушки или калитки.

Лу4истая (автор поста)
Санкт-Петербург
26 августа 2015 года
 
Ответ для natkonotop


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить