Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Яблочная пора…

Начинается яблочная пора, вон, и Яблочный Спас скоро. Три наши яблоньки совсем молодые – две пока только подрастают, третья старается, но плодов ещё не много, только покушать.
Однако старая заслуженная яблоня полна, ветки гнуться.
Начинаем варить варенье.
Яблоки, можно и свежую падалицу, промываем и удаляем сердцевину. Затем режем на 8 частей, а потом пластинками поперёк.
Засыпаем сахаром в пропорции один к одному по весу и оставляем на ночь. Утром доводим до кипения, чуть подвариваем, не более 2 – 3 минут и отставляем.
Кастрюлю накрываем сначала кухонным полотенцем, затем крышкой – полотенце собирает лишнюю влагу.
Затем, в обед чуть подвариваем ещё раз и так же отставляем, накрываем.
Вечером готовим банки, крышки и лимон.
Лимон режем мелко-мелко
и отправляем в варенье.
Хочу подчеркнуть, что нужен именно лимон, с апельсином и мандарином не то…
Мы банки стерилизуем даже под варенье, знаю, что многие так не делают, но… Так уж…
Опять провариваем 1 -2 минуты и разливаем по банкам.
Получается хорошо сбалансированное варенье с целыми яблочными дольками, почти прозрачным сиропом и тонким лимонным нюансом. Если использовать яблоки белых сортов, то цвет похож на медовый. Сколько его не навари, а съедается оно в нашей семье в первую очередь.
Рубрика: Варенье
Рейтинг поста:  +153 Не понравилось Понравилось
Тольятти
9 августа 2015 года
171
1801






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Калач
9 августа 2015 года
+1  
Вкусно

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
9 августа 2015 года
+2  
Действительно замечательное варенье - яблоки не развариваются.

Калач
10 августа 2015 года
+1  
Владимир Конев пишет:
яблоки не развариваются.

Тамбов
9 августа 2015 года
+1  

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
9 августа 2015 года
+1  
Спасибо!

Резекне
9 августа 2015 года
+1  

Заокский
9 августа 2015 года
+1  
интересно, попробую.

Москва
10 августа 2015 года
+1  
Спасибо,Володя,за рецепт.У нас в прошлом году было море яблок,а в этом нет.На следующий год опробуем рецепт.Забрала в избранное.

Красноярск
10 августа 2015 года
+1  
здорово! надо попробовать, у нас в этом году обе яблоньки плодами увешаны, попробуем с лимончиком сварить . спасибо большое за рецептик

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
10 августа 2015 года
 
На здоровье!

Слободской
10 августа 2015 года
+1  
За рецепт спасибо, обязательно попробую с лимончиком! А я в яблочное варенье в конце варки добавляю немного ванилина... Попробуйте, может быть понравится и вам...

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
10 августа 2015 года
 
Спасибо, но с лимончиком больше нравится, главное лишнего не положить.

Москва
10 августа 2015 года
+1  
Вкусненька! А вот вопрос - у меня что мама, что сестра, как сейчас помню, варили варенье до "стоячей капельки". Т.е. на тарелочку капельку варенья и если она не растекается, а стоит, как булавочная головка, значит готово. Вы так не проверяете?

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
10 августа 2015 года
 
Нет.

Воронеж
10 августа 2015 года
+1  
Спасибо,буду делать.Вчера с дачи привезли падалицу.

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
10 августа 2015 года
 
Лучше с веточки, мороки меньше

Воронеж
10 августа 2015 года
+1  
С веточки не достать.Высоко.

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
10 августа 2015 года
 
А плодосборник?

Воронеж
10 августа 2015 года
+1  
Деревья старые.Им лет 50-60.Надо лестницу и то не факт ,что достанем.Да и времени не всегда хватает.Все набегами в выходной.Утром или вечером.А днем такая жара...

Нижний Новгород
10 августа 2015 года
+1  
Красиво получилось.
Тоже варю таким способом, вкусно получается, дольки целенькие. Вкусно и не сложно.
Только год у нас не яблочный

Москва
10 августа 2015 года
+1  
Спасибо, Владимир! Яблоки подходят, скоро попробую по Вашему рецепту приготовить. С лимоном наверное такой аромат!!

Новосибирск
10 августа 2015 года
+1  

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
10 августа 2015 года
 

Воронеж
10 августа 2015 года
+1  
Спасибо .

Тула
10 августа 2015 года
+1  
сПАСИБО. лЮБЛЮ ЯбЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
10 августа 2015 года
 

Волгоград
11 августа 2015 года
 
А один лимон на какое количество яблок примерно?

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
11 августа 2015 года
+1  
На два литра варенья примерно треть среднего лимона.

Воронеж
12 августа 2015 года
+1  
А на 4 кг варенья 1 лимона будет много?

Владимир Конев (автор поста)
Тольятти
12 августа 2015 года
+1  
Будет много. Но это на мой вкус.

Воронеж
13 августа 2015 года
+1  
Спасибо


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить