Опубликовала Тиунова Евгения
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Сушеный базилик.
Вот собрала 9 л. таз базилика, часть решила попробовать заморозить, а часть как обычно засушила.
И вот что получилось
И вот что получилось
| Рейтинг поста: +73 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийВот этот сушёный базилик перетрите между ладошек. Полученный порошок хорошо добавлять в фарш, мариновать мясо, делать соусы. Да и хранить измельчённую траву гораздо проще (занимает меньший объём).
Если готовить еду просто с сушёной травой (крупные листочки), то при варке или жарке они не смягчаются и не развариваются. А когда начинаешь кушать блюдо, то трава просто мешается, её хочется выплюнуть.
На фото слева сушёный базилик, справа - перетёртый между ладошек.
Зелень, которую срываю на сушку я не мою но поступаю так. Вечером поливаю чистой водой зелень по верху. За ночь зелень просохнет от влаги, а утром я её срезаю. Отделяю листочки от палочек. Режу отдельно листочки, отдельно палочки и сушу (на бумаге в доме). Высушенные листочки перетираю между ладошек и в банку. Палочки через кофемолку и в другую баночку. Специя из палочек гораздо ароматнее, чем листочки.
А от укропа палочки - самая лучшая специя, самая ароматная.
Всё Танюша запомнила на всю оставшуюся жизнь
А остатки от лаврового листа, это когда остаются настолько маленькие поломанные листочки, что ни в борщ, ни в суп не положишь (потому, что потом его не найдёшь в этом борще).
У нас под Петербургом, в открытом грунте, совсем не растет (у меня), так я его перетащила в теплицу, посадила среди помидор, когда-то прочитала, что это хорошее соседство, но разве в теплице размахнешься. А у Вас такое количество, Вы-молодец!