АДЖИКА-"АРМЯНСКАЯ" -РЕКОМЕНДУЮ!

Лет 10 назад. когда ещё проживала в квартире, позаимствовала рецепт аджики у армяночки АНЕЧКИ. Вначале, глядя на состав, подумала. что это невозможно взять в рот а вот как приготовила Так теперь ежегодно заготавливаю ну очень много

Друзья без аджики за стол не садятся.
Итак рецепт:
5 литр. томата (густого)
1килограмм острого перца
50 гр Хмели-сунели,
50 гр травы ЧАМАН (я покупаю в виде порошка)
300 гр чеснока
400 гр растительного масла
100 гр. соли.
большой пучок измельченной петрушки
Помидоры пропускаю на мясорубке (надо получить 8 литров и уварить томат до объёма 5-ти литров.)
Томат готовлю первым и как только он уварится –добавляю 100 гр соли.
Соединяю с заправкой
Её готовлю так:1-ОДИН! Кг. Острого перца пропускаем через мясорубку вместе с семечками.
В течение 1 часа тушу перец в 400. гр растит. масла в чугунной посуде, постоянно помешивая деревянной лопаточкой
ПОЛУЧАЕМ ВЫТЯЖКУ ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА
(Кстати вытяжка из острого перца улучшает пищеварительные процессы и "чистит "холестериновые бляшки)
Затем добавляем 300. гр. чеснока ( измельчаю блендером), тушим ещё 15 минут
Добавляем 50 гр Хмели-сунели,
50 гр ЧАМАН-обязательно!!! Именно чаман придаёт изюминку!.
Добавляем большой пучок измельченной петрушки Протушим ещё 5 минут и соединим с томатной пастой.
На слабом огне выдерживаем 15 мин и раскладываем по стерильным банкам и закатываем[iВот какая красота-вкуснота под шашлык и прочие мясные блюда!!!

Рейтинг поста:  +417