Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Татьяна Векленко в личном дневнике

Делаем сгущёнку за 15 минут и из неё сварим конфеты за 4 минуты. (Восстановленный пост).

Сегодня, в очередной раз готовила сгущёнку. И делюсь с вами очень простым рецептом приготовления. А чтобы не делать отдельный пост, решила показать вам заодно, как сделать конфеты из такой сгущёнки.



Нам понадобится:
1 стакан молока,
1 стакан сахара,
20 г. сливочного масла.
Так как я делала сгущёнку из домашнего молока, масло я не положила.


Все ингредиенты выливаем в металлическую кастрюльку с высоким бортиком. У меня 2-х литровая.
На медленном огне (фото 1) подогреваем смесь и растворяем сахар.
Как только закипит (фото 2), увеличиваем огонь (фото 3), смесь начнёт сильно пениться (фото 4).
(Фотографии смотрим сверху вниз и слева не право).


Чтобы пена не "убежала", надо постоянно мешать смесь ложкой. И не просто гонять по кастрюле, а зачёрпывать, приподнимать, выливать. Как варим деткам кашу. Таким образом остужаем смесь. Огонь не убавлять. Если видите, что теряете контроль над пеной, сделайте огонь меньше. Я уже наловчилась и варю на большом огне, не уменьшая


Если мне нужна сгущёнка, то варю 15 минут. Снимаю с огня и даю остыть. Пока сгущёнка горячая - она будет жидкой. Когда остынет - станет нормальной густой сгущёнкой.

Но так как мы ещё хотим сделать конфеты, будем варить нашу сгущёнку дальше.

Пена начинает оседать (фото 1), появляются вкрапления коричневого цвета (фото 2), отключаем огонь. В горячем состоянии смесь уже густая (фото 3), и как видно, дно у кастрюли не пригорело (фото 4).
Итак конфеты мы сварили за 19 минут (15 минут сама сгущёнка + 4 минуты на конфеты).


Снимаем с огня и даём остыть. Пока ещё смесь тёплая начинаем делать конфеты. Формочки для льда хорошо смазать подсолнечным маслом, руки тоже смазать маслом и начинаем катать шарики и заполнять формочки. Если формочек нет, можно оставить шарики на тарелке.


Через 10-15 минут конфеты застыли. Вытаскиваются очень хорошо. Надавил - конфетка выскочила. Кастрюля чистая, конфеты готовы.


Получилось две формочки конфет из рецепта. Конфеты крепкие и мягкие. По вкусу напоминают конфеты "Коровка".

P.S. Время варки сгущёнки может разниться от 10 до 15 минут. Всё зависит от интенсивности пламени. Поэтому у каждой хозяйки может быть разное время.


Всем приятного аппетита и на радость детишкам.
Рубрика: кулинария
Рейтинг поста:  +287 Не понравилось Понравилось
Будённовск
15 июля 2015 года
357
5045






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3 4

Воронеж
15 июля 2015 года
+3  
Таня, я твои посты по красному подносу узнаю!!! Спасибо за восстановленный рецепт, забрала в избранное!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  
Светулич пишет:
по красному подносу узнаю!!!
спалилась
Готовь на здоровье!

Воронеж
15 июля 2015 года
+3  
Татьяна Векленко пишет:
спалилась
Ага
Обязательно попробую, люблю "Коровку"

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  

Я видела в магазине ФИКС-ПРАЙС силиконовые формочки для конфет. Разные зверюшки , шоколадная плитка (она мне особенно понравилась, но не купила ) и муз. инструменты (труба, гитара).

Воронеж
15 июля 2015 года
+3  
Надо посмотреть, спасибо.

Липецк
15 июля 2015 года
+6  
Ответ для Татьяна Векленко
НЕ ГОЛОВА, А ДОМ СОВЕТОВ...

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+4  
Как сказать...В таких случаях говорят: не голова, а мусорный ящик. в котором можно найти всё что угодно.

Липецк
15 июля 2015 года
+2  
Какими бы ни были золотые руки, а голова дороже! За умной головой- множество заголовков.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+2  
Хорошо, когда они в тандеме работают

Липецк
15 июля 2015 года
+1  

Новосибирск
17 июля 2015 года
+4  
Светулич пишет:
люблю "Коровку"
на этих конфетках не название, а...........предупреждение

Воронеж
17 июля 2015 года
+1  

Новосибирск
17 июля 2015 года
+1  
я так себе говорю частенько, но не помогает

Воронеж
17 июля 2015 года
 
И мне не помогает!

Новосибирск
17 июля 2015 года
+1  

11 февраля 2016 года
+1  
Ответ для Татьяна Векленко
Спасибо,взяла себе.Попробую сделать.Зелёную стрелку нажала.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
11 февраля 2016 года
+1  
Готовь на здоровье!

Белгород
15 июля 2015 года
+3  
Спасибо за рецептик! Сгущенку в основном для крема использую на торт, иногда бывает лень идти за ней в магазин, а молоко, сахар и масло в холодильнике всегда в наличии

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+4  
На здоровье!
Буквально, на днях, купила сгущёнку для торта.
В жестяной банке, название: молоко цельное сгущённое.
Положила её в воду и сварила. Когда раскрыла банку, внутри была грязного цвета тягучая жидкость. На неё было противно смотреть, а не то что кушать . Пришлось срочно делать свою сгущёнку

Белгород
15 июля 2015 года
+4  
Да, бывает, что качество магазинной сгущенки оставляет желать лучшего . А цены на ту же сгущенку уже запредельные бывают... И не факт, что она вкусная будет(даже если дорогая). А самодельная -хотя бы знаешь, из чего она

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+4  
Вот и я про это.

Белгород
15 июля 2015 года
+3  
Ага,друх!!!

Челябинск
17 июля 2015 года
+1  
Ответ для Natalya-S

с. Никоново
15 июля 2015 года
+5  
Таня! Спасибо ! очень прошлый раз жалела. что не успела этот пост распечатать теперь вот все интересные посты сразу в печать и в копилочку сохраняю. пусть будут и на бумаге,и в компе! ученая я теперь! спасибо, что знаниями делишься! я тебе титул придумала- МИСС ЭНЦИКЛОПЕДИЯ!"

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  
На здоровье!
svetamamapp пишет:
МИСС ЭНЦИКЛОПЕДИЯ!
...толстая и в очках

Липецк
15 июля 2015 года
+4  
Таааняяя!!! ВЫ НЕ ТОЛСТАЯ, А МЯЯГКАЯ

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  
ВикторияМамулевна пишет:
МЯЯГКАЯ
...и пушистая

Липецк
15 июля 2015 года
+2  
ХДЕ??? я писала только мягкая

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+1  
ВикторияМамулевна пишет:
ХДЕ???
...характером

Липецк
15 июля 2015 года
+1  

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 июля 2015 года
+2  

с. Никоново
15 июля 2015 года
+3  
нет! вот
какая!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  
"зелёный человечек"

с. Никоново
15 июля 2015 года
+4  
Юная и умная! а в руках свиток со знаниями!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  

11 февраля 2016 года
 
Ответ для svetamamapp
Согласна с тобой!!!

Киев
15 июля 2015 года
+2  
Спасибо!!! Ура! Будем свою сгущеночку кушать

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+2  
Пожалуйста!

Запорожье
15 июля 2015 года
+2  



Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+2  
Ой! Сколько красоты!!!
Готовь на здоровье!

Запорожье
15 июля 2015 года
+3  

Симферополь
15 июля 2015 года
+3  
Всегда вареная сгущенка нужна - очень кстати твой пост! Спасибо, Танюша!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+2  
Пожалуйста!

Санкт-Петербург
15 июля 2015 года
+2  
Я уже делала! Спасибо. Очень вкусная получилась.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+2  
Приятно такое слышать
А по времени сколько готовила?

Санкт-Петербург
15 июля 2015 года
+2  
Танюша, не помню. Но я все делала по инструкции.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+2  

Санкт-Петербург
15 июля 2015 года
+1  
Света сейчас сварила за 12 минут

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+1  
Молодец!. Ты решила и её подключить к этому процессу?

Санкт-Петербург
15 июля 2015 года
+1  
Понравился ей рецепт. Завтра купит молоко и будет делать конфеты.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+1  
Вот и пускай делает.
А сгущёнкой тебя угостила?

Санкт-Петербург
15 июля 2015 года
+1  
Да. Чай пили. Жидковатая получилась. Но вкусная!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+1  
Катерина Абрамова пишет:
Жидковатая получилась.
значит пусть подольше поварит (на 1-2 минутки). Будет самый раз

15 июля 2015 года
+4  
кладезь ты наша!!! На все руки - и в огороде и на кухне , и все полезное и нужное, прям не знаю , как я раньше обходилась без твоих рецептов и советов. Спасибо тебе родная !!! Подписываюсь под МИСС ЭНЦИКЛОПЕДИЯ предлагаю сменить ник Еще раз спасибо

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  
Леночек 56 пишет:
На все руки
...я ещё и вышивать умею

17 июля 2015 года
+1  
У меня комплекс неполноценности разовьется теперь на Вашем фоне

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 июля 2015 года
+1  
Эти слова
Татьяна Векленко пишет:
..я ещё и вышивать умею
но неохота.
Из рекламы про кота

18 июля 2015 года
+1  

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
18 июля 2015 года
+1  
Ну вот и хорошо, что расслабилась , а то...про комплексы начала вспоминать

Нижний Новгород
5 августа 2015 года
+1  
Татьяна Векленко пишет:
я ещё и вышивать умею
"... и на машинке тоже..."


Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
5 августа 2015 года
+1  
...только лень

15 июля 2015 года
+2  
Спасибо, Танечка, люблю сливочную помадку, надо сходить в фикс прайс за формочками. Туда же можно еще орешки положить будет вообще вкуснятина!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+2  
Удачи! Тоже постараюсь себе приобрести эту формочку.

Резекне
15 июля 2015 года
+2  
Спасибо!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+2  
На здоровье!

15 июля 2015 года
+2  
Отличный рецепт,спасибо! А молоко можно брать любой жирности,у меня 2,5% - пойдет?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  
Любое. Если молоко жирное, то масло не надо добавлять.

15 июля 2015 года
+2  
Спасибо,сгущенка очень дорогая сейчас,попробую обязательно.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+3  
Вот и делайте сами. На здоровье!

Санкт-Петербург
15 июля 2015 года
+1  
Танечка, спасибо за прекрасный рецепт Как жалко, что я его не знала когда мой муж держал три коровы. Подскажи
Татьяна Векленко пишет:
Так как я делала сгущёнку из домашнего молока,
домашнее это как

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 июля 2015 года
+1  
Покупаю у соседки коровье молоко. Это и есть домашнее молоко. Цельное. Не сепарированное.
Молоко, которое в пакетах в магазине - это уже переработанное молоко с пониженной жирностью. Поэтому туда надо добавлять сливочное масло.

Санкт-Петербург
22 июля 2015 года
+1  
Спасибо, дорогая


Страницы: 1 2 3 4



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить