Легкое варенье из черной смородины.

Всем доброго времени суток!

С удовольствием читаю и забираю себе интересные рецепты заготовок, ведь у каждого есть свои, фирменные и очень приятно, когда делятся ими! Вот и я хочу поделиться рецептом заготовки черной смородины. Когда ее немного-я просто перетираю с сахаром и храню в холодильнике. Смородина уходит быстро вслед за перетертой жимолостью! Теперь кусты смородины разрослись, урожай собирается приличный и часть его я закатываю в банки. Банки готовлю заранее, так как процесс потом пойдет очень быстро.

Вот рецепт:
Вода- 1 стакан
Смородина- 3 стакана
Сахар-4 стакана

В кастрюле или миске довожу воду до кипения. Всыпаю туда приготовленную ягоду. Жду появления первых "булек", как только они появятся-высыпаю туда сахар и начинаю быстро размешивать массу до растворения сахара деревянной лопаткой. Массу, помешивая, опять довести до кипения ( до первых "булек" ), снять с плиты, быстро разлить по баночкам ( я обычно беру небольшие), и закатать. Все, весь процесс закончен! Храню просто в квартире, так как ни подвалов, ни погребов пока нет.

В рецепте когда-то прочитала, что после закипания ягоды- миску снять с плиты, добавить сахар, размешать его и быстро закатать. Но один год баночки вздулись и я стала все-таки доводить массу с сахаром до кипения и лишь потом закатывать.

Варенье получается очень ароматным, большая часть витаминов сохраняется, так как минимум тепловой обработки. Когда баночку открываешь-вся ягода наверху, если не перемешивать содержимое, то сироп внизу баночки желируется ( это, конечно, зависит еще и от сорта ягод!) и такая вкуснотища!

Буду рада, если этот рецепт придется кому-то по вкусу!

Рейтинг поста:  +138