Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала EleonoraM в личном дневнике

Холодец и студень.

Холодец и студень.
Только сегодня узнала, что холодец и студень - разные блюда!
Еще по молодости, когда ездила в отпуск к свекрови, которая жила в Сибири, она попросила сварить холодец!
Приготовила, но свекровь обиделась, что просила холодец, а я приготовила студень! На вопрос, в чем отличие, она сказала, что для холодца надо было мясо прокрутить через мясорубку ( после того, как оно сварится, конечно)! Больше я у них ни студень, ни холодец не готовила, а для себя сделала вывод, что это такой вариант моей уважаемой свекрови.
А сегодня по ТВ узнала, что если мяса в этом блюде будет не меньше 60%, то это холодец, если же меньше - то студень!
Не даром говорят:" Век живи, век учись"!

Уважаемые асиендочки, а как у вас называют холодец? может есть еще и другие названия этого традиционного русского блюда?
Тут же хочу отметить, что иностранцы ( в большинстве своем) его не любят!

Рейтинг поста:  +54 Не понравилось Понравилось
EleonoraM
Садовод 3 уровня
Сосновый Бор
23 апреля 2015 года
4
1704




Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Ишим
24 апреля 2015 года
+1  
Девченки ! Я сейчас варю холодец или студень, а утром вкуснятинка будет!!!!! Варится 4л кастрюлька с лучком перчиком горошком и душистым, в разобранный (мясо без косточек) холодец добавлю чесночка залью бульончиком.Пробуем завтра!!!!!

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
24 апреля 2015 года
 

Ишим
24 апреля 2015 года
 

Благовещенск
24 апреля 2015 года
 
Ой, а я все это очень люблю.Сама ни разу ни то, ни другое не готовила.

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
24 апреля 2015 года
 
А если любите, то почему бы не приготовить? проще не придумаешь, чем приготовить холодец!

Благовещенск
25 апреля 2015 года
+1  
Даже не знаю

Киев
24 апреля 2015 года
+1  
в Украине говорят "холОдне"(укр) == "холОднэ"(рус)

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
24 апреля 2015 года
 
помню, помню! бабушка тоже так говорила! только, кажется наоборот? нет?

Киев
25 апреля 2015 года
+1  
"холодне" == написано на украинском,"холоднэ"==как прочитать/сказать в слух К стати в Украине не употребляется слово "студень", это не наше изобретение."Заливное",как наследие совка, существует. хотя не понимаю смысла в кусках мяса/рыбы в желе

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
25 апреля 2015 года
 
Заливное мясо, рыба, рыбное ассорти тоже бывает заливным ( разные виды рыбы и даже с икрой! - я такие видела ) думаю неплохой вариант закуски для шведского стола или праздничного.

Киев
25 апреля 2015 года
 
EleonoraM пишет:
Заливное
значит это не моё блюдо я люблю обычный домашний холодец ,люблю его готовить (проще простого)

Челябинск
25 апреля 2015 года
+1  
что-то аппетит разыгрался тож давно хочу холодец. да и и для суставов полезен.я в холодец раньше тоже клала куриные ножки , а сейчас перешла на индюшкины лапки , да и так отдельно иногда варю погрызть если хочется , они намного сытней куриных да мяска больше. не когда не задумывалась чем отличается стюдень от холодца, а вот что перекрученый думала что это - зельц да в магазинах он раньше под таким название продавался

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
25 апреля 2015 года
 
Вы, наверно, правы, что перекрученный - это зельц, я про такое название забыла, но в магазинах иногда вижу. Индюшиные лапки, конечно, лучше для холодца,только дороговато. А холодец появился на свет скорее из экономии, т.к. готовился из ножек (свиных, куриных, говяжьих голяшек).

Челябинск
26 апреля 2015 года
 
ну я бы не сказала что они дорогие , а вот голяшки говяжьи то уж точно дорогие , а вообще все варят кто как предпочитает главное результат .я вот еще для себя открыла , что если при варке еще добавить замороженый хрен холодец вкуснее получается.

Ишим
25 апреля 2015 года
+1  
Ну вот и результат
мяско перекручено, так любит сын. Я согласна с теми,кто говорит что холодец из резаного или разорванного мяса вкуснее. ВКУСНЕЕ это точно- из одной кастрюли заливала прокрученное и разорванное на волокна мясо- РЕЗАННОЕ ИЛИ РАЗОРВАННОЕ вкуснее.

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
25 апреля 2015 года
 
Приходится считаться со вкусами близких и родных нам людей! И приготовить тарелочку с прокрученным мясом, а другую традиционного холодца для нас не составляет большого труда!
А холодец у вас получился очень аппетитным! собираясь на дачу, с удовольствием бы прихватила с собой такую!

Ишим
26 апреля 2015 года
 
спасибо!

Новокузнецк
25 апреля 2015 года
+1  
Я своим дилетантством тоже похвалюсь - считала, что если больше бульона - то студень. А если мясца много - то холодец.

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
25 апреля 2015 года
+1  
Похвально, вы внимательная! я просто не думала над этим, холодец и холодец, съел и забыл!

Новокузнецк
25 апреля 2015 года
 
Эля да и я не думала. Эти названия из семьи. И мы же на "Ты"?

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
25 апреля 2015 года
+1  
Конечно, на "Ты"! только, когда пишешь ответы - аватарки нет и спешишь, потому нет времени думать - с кем на "ты", а с кем "вы".

Воронеж
25 ноября 2015 года
+1  



EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
25 ноября 2015 года
+1  
Спасибо, д/р с холодцом - это по-нашему!

Воронеж
26 ноября 2015 года
+1  
EleonoraM пишет:
это по-нашему
А как вкусно ............. это потрясающее блюдо !

Калевала
10 января 2016 года
+1  
Я считала,что это одно и то же

EleonoraM (автор поста)
Сосновый Бор
10 января 2016 года
 
Я тоже так считала!


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить