Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.

Обычно зимние сорта яблок доспевают уже в лёжке. У меня, например, есть сорт "Имрус", он становится пригодным к еде только к концу ноября. Всё зависит от сорта и степени созревания. Я думаю, что самые крупные яблоки можно положить на дозаривание, а мелкие переработать (компоты, повидло, варенье) Недозрелые яблоки лучше желируют.

Если они сочные, можно сделать сок.

Нашла рецепт в интернете, теперь варю желе только так. Попробуйте, не пожалеете, а самое главное, что варится прямо с косточками. Яблоки разрезать на 4 части вместе с косточками, залить водой до половины количества яблок и варить 30 мин, под крышкой. На сито положить марлю и слить жидкость оставив примерно на 2 часа. Измеряем кол-во сока. добавить сахар из расчета 1 кг на 1, 5 литра сока. На быстром огне довести до кипения, снять пенку и уварить (где -то около 1 часа). Желе готово, если стало сильно пениться. Кипящее желе разлить в банки и укупорить. ( не переворачивать). Идут все яблоки, попробуйте, не пожалеете. Желе красивого красного цвета, храниться без холодильника.

Начинку для пирогов, блинчиков и просто для еды, например, с творогом: все очень просто - на 7 кружек нарезанных мелкими кусочками яблок - 1 кружка сахарного песка. Засыпать, поставить на огонь, варить при постоянном помешивании 10 минут с момента закипания. Закатать, перевернуть и убрать "под шубу"до полного остывания.

Если у вас есть клюква или брусника, сварите варенье (1:1), очень вкусное и полезное лакомство... зимой на булочку... или открытые пирожки... ням-ням!!!

Из зимних яблок получаются хорошие сухофрукты. У меня со Снежного кальвиля осыпАлись дефектные яблоки (червивые, ударенные и т. д.)Я их резала на куски, убирая дефектные места, получилась замечательная сушка, уже больще ведра готовых и еще сушатся.

Здесь: https://www.asienda.ru/post/3798/

Сидр

Сушить