Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Каперсы. Как и какие виды собирать?

Здравствуйте! Возможно кто то знаком с таким растением каперсы?
Это южное растение. Я помню в детстве говорили ,что их можно собирать. Собрала скаперса дикого плод с семенами. Можно ли его употреблять в пищу?
Знаете,есть каперсы в банках маринованные? Какой это вид? Особый" пищевой"?
Рейтинг:  +6
marusi75
6 августа 2020 года 1 1460 9 ответов


Ответы:

Fuchsia
8 августа 2020 года  #
+3   Понравилось
В пищу используют бутоны и плоды Каперсов колючих( Capparis spinosa). Они же каперсы травянистые.
То, что продают в баночках маринованное - это нераспустившиеся бутоны. У более крупных вкус более пряный.
А плоды каперса сладкие, их сушат и используют в качестве подсластителя. Можно и в сыром виде есть, у них привкус арбузный.
marusi75 (автор вопроса) 23 августа 2020 года
Вы сами собирали?
Fuchsia (автор ответа) 24 августа 2020 года
Я видела, как растут и цветут. Но сама я каперсы терпеть не могу. Даже на отдыхе, когда салаты заказываем, прошу, чтобы каперсы не добавляли. Поэтому, конечно, не собирала. На Вашем фото именно те самые каперсы и есть. они в Средиземноморье, как сорняк растут везде. Стелется по земле, рано утром красиво цветет, днем цветы уже закрываются. Где-то фоткала их утречком, красивые. А потом увидела в супермаркете садоводческом на Кипре семена продают.
kunuschka67
6 августа 2020 года  #
+2   Понравилось
marusi75 (автор вопроса) 17 августа 2020 года
Спасибо,но мне хотелось бы услышать кого то,кто сам их собирает.
kunuschka67 (автор ответа) 17 августа 2020 года
И вы их услышали))
Татьяна Векленко
6 августа 2020 года  #
+2   Понравилось
Дикий каперс растёт у нас везде...сорняк ещё тот. Я даже кому то из Асиенды высылала семена.
В сыром виде не употребляют, его надо мариновать. Мариновала. Точно уже не помню пропорции, но заливала столовым уксусом с солью (так обычно маринуют очень острый перец, чтобы был съедобным).
Маринованный каперс в еде мне не понравился совсем, но если добавлять в тот же суп-борщ немного, то пикантность обеспечена. Если уж конкретно с чем то сравнить, то просто нарежь в суп-борщ маринованные огурцы...как то так будет выглядеть по вкусу.
ansimova galina 10 августа 2020 года
В 80-е - 90-е годы мы жили в Германии ( супруг был военным ) я на тот момент работала в торговле в гарнизоне ( продуктовый магазин ) ,и вот ,у нас в продаже были каперсы ( маринованные ) в маленьких баночках 50 гр. Именно с ними я готовила борщ ( специя ) . Когда приехала в союз , борщ ,без каперсов был уже не тот...!!! И вот , что же такое каперсы ??? Кто сможет объяснить ???
marusi75 (автор вопроса) 17 августа 2020 года
Танюша,каперс,который ты собирала он такой же как я показала фото? Как а Крыму? Просто в Крыму я видела и читала в инете описание ещё одного вида каперса. Он растет кустом высотой от метра. А другой он строится по земле плетями... Вот какой из них съедобный,так и не поняла. Ты с плетей собирала или с куста?
Татьяна Векленко (автор ответа) 17 августа 2020 года
У нас растёт кустами. Ниже в ответ вставлю фото.
Татьяна Векленко
17 августа 2020 года  #
+2   Понравилось
Дикий каперс, сорняк


marusi75 (автор вопроса) 23 августа 2020 года
Воот,спасибо, теперь наглядно вижу. Это не такой каперс,с которого я семечек взяла. Тот стелится по земле,у него красивые ,большие цветки
marina prelovskaya
9 августа 2020 года  #
+1   Понравилось
Я каперсы стала использовать после Смака с Евгением Стычкиным, где они готовили капонату.
(вкуснятина, даже мой сын мясоед её любит). Добавляю их теперь в баклажаны тушёные, ну и куда попало. Тут увидела семена Capparis ispinosa var. inermis, глаза-то загорелись, но они же ползучие такие, и солнце им надо, а таких мест у меня мало.
marusi75
6 августа 2020 года  #
0   Понравилось
Таня,вот оч хочется глянуть какой у нас на Ставрополье растет?
marusi75
6 августа 2020 года  #
0   Понравилось
marusi75
6 августа 2020 года  #
0   Понравилось
Я покупала а баночках импортный,мне нравится его аромат в маринованном виде. Сегодня я видела два вида каперсов,они абсолютно разные,какой из диких можно есть не знаю. Семки взяла вот с того,что выше фото...
Alexey2K 12 августа 2020 года
Семки — название населённых пунктов, другого значения в интернете не нашёл.
marusi75 (автор вопроса) 17 августа 2020 года
Чтобы " не резало"' вам слух, исправлюсь- семена.
marusi75
6 августа 2020 года  #
0   Понравилось

Похожие вопросы:

Помогите идентифицировать семена!   1 ответ  есть решение
Сроки действия фитоспорина?   2 ответа  есть решение
Тыква или кабачок?   11 ответов  есть решение
Кто с ним знаком?   5 ответов  есть решение

Смотрите также:

Каперсы
Привет всем!
Вчера уже ночью припарковали машину возле дома и я увидела прямо под стеной кустик каперсов (Capparis spinosa). В свете фар цветы колючего кустика сияли, как волшебные фонарики.
Каперсы в Израиле растут сами по себе, словно сорняк. В основном под каменными стенами и на стенах. Иногда очень высоко - в 10 метрах от земли.
Это растение восхищает выносливостью и жизненной силой... Читать далее»

(видео) Собираю семена помидор
Я очень люблю собирать свои семена. Собираю со всего с чего только можно. Мне это кажется волшебством, когда ты вырастил растение, собрал с него малюсенькие семена, а на следующий год с этих малявочек вырастают новые полноценные растения! Это чудо природы!
У меня есть мечта - создать свой собственный семейный банк семян. Выбрать лучшие для себя сорта томатов, огурцов, тыкв, горошка и тд... Читать далее»

Ложные каперсы (из семян настурции)
Предлагаю Вам очень вкусную и оригинальную заготовку, которая с успехом заменяет во многих блюдах дорогущие каперсы. кстати, на мой вкус, настурция вкуснее во много раз. Очень советую попробовать. Маленькой баночки хватает надолго, хранить лучше в холодильнике, хранится очень долго, у меня еще полбаночки с прошлого года осталось, а делала всего 3 по 250 мл.
Нам потребуется на одну баночку:... Читать далее»

Поверхностный дренаж: 2 вида, какой выбрать
Дренажную систему поверхностного типа можно сделать самостоятельно. При правильной планировке, дренаж будет долговечным, эффективным, недорогим, простым в эксплуатации. Рассмотрим виды, технические решения и способы реализации.

Время собирать жуков
Очень не люблю работать с ядами, не люблю тратить деньги на яды, да и откровенно говоря, даже с аккумуляторным опрыскивателем не хочу заниматься обработкой растений инсектицидами. Поэтому я занимаюсь сбором жуков
Приехала на дачу, обход территории. Тут же заглядываю к лилиям. Ага, вот ты красавец, лилейный жук (трещалка лилейная). Поймали, раздавили... Читать далее»


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:
Рейтинг экспертов
 
1. Татьяна Векленко +126814
 
2. kunuschka67 +74490
 
3. leo-2015 +56206
 
4. Барон Х +23405
 
5. Грэнни +22790
 
6. Fuchsia +19420
 
7. Luba Davies +13603
 
8. Lubov_Lp +11464
 
9. Oleveg +9830
 
10. Adil-1731 +9572
Рейтинг за неделю
 
1. Татьяна Векленко +70
 
2. stbg1955 +35
 
3. Buriona +30
 
4. ahillyes +12
 
5. kunuschka67 +10
 
6. KurskFazenda +7
 
7. Барон Х +5
 
8. m112 +3