Каперсы

Это бутоны цветов небольшого стелющегося колючего куста, произрастающего в Южной Европе и Северной Африке повсеместно. По-моему, в связи с глобальным потеплением, каперсы скоро начнут расти и в средней полосе.
Сам по себе куст растет везде в виде сорняка. Очень живучий и нетребовательный к почве и вообще неприхотливый... Читать далее»

Ехала в электричке, читала "Толстушку" и наткнулась на рецепт ( ну очень люблю каперсы). Настурции много, но при заготовки поняла. что нужно брать семена именно этой настурции. У нее семена зеленые, сочно прозрачные ( конечно я их не сфоткала), зато сфоткала листья и цветы . Вот рецепт ( на вкус еще не знаю что получилось)
Состав: 3 стакана семян настурции, 3 столовые ложки уксуса 9%,1,5 стол. ложки соли,1,5 стол. ложки сахара и 1 литр песку.
Готовим 1... Читать далее»

Предлагаю Вам очень вкусную и оригинальную заготовку, которая с успехом заменяет во многих блюдах дорогущие каперсы. кстати, на мой вкус, настурция вкуснее во много раз. Очень советую попробовать. Маленькой баночки хватает надолго, хранить лучше в холодильнике, хранится очень долго, у меня еще полбаночки с прошлого года осталось, а делала всего 3 по 250 мл.
Нам потребуется на одну баночку:
Семена (цветов настурции) — 180 г.
Уксус (столовый 6 процентный.) — 2 ч. л
Соль - 1 ч. л. с горкой... Читать далее»

Вчера уже ночью припарковали машину возле дома и я увидела прямо под стеной кустик каперсов (Capparis spinosa). В свете фар цветы колючего кустика сияли, как волшебные фонарики.
Каперсы в Израиле растут сами по себе, словно сорняк. В основном под каменными стенами и на стенах. Иногда очень высоко - в 10 метрах от земли.
Это растение восхищает выносливостью и жизненной силой. Обходится без полива, довольствуясь утренней росой... Читать далее»