Как в консервации ранние помидоры?

Нет, ранние помидоры стараюсь не консервировать, сажаю немного для раннего потребления, а для консервации средние ср.-поздние, заметила, они более вкусные, чем ранние, и ещё, консервирую в основном сливку, перцевидные, мякоть плотная, не течёт, шкурка толстенькая, не трескается. Да и в банку больше помещается, чем круглые.

Ранние обычно не очень хорошие в закрутке, да и томат тоже редкий. Но может эти сорта будут и хорошими. Попробуй немного закатать, если помидоры будут вкусными, а потом зимой определишься. Ляна мне не нравится консервированной. Остальные не знаю, не сажала

Ранние помидоры в консервации, как ранняя капуста в квашении. Можно консервировать, если будут излишки, даже вкусные будут, но в связи с тем, что у ранних помидор водянистая мякоть и тонкая шкурочка, при высокой температуре (когда заливаешь кипятком), они "разлезутся" и "плащ" отдельно будет от тела помидора.
Вот здесь, если присмотреться, видно, как шкурка на помидорах полопалась. На стол гостям их не поставишь, так как они сплющатся.
Это помидорки Бонсай.

Я тебе посоветую для консервации помидоры Рио Гранде. Многие сорта консервировала, делала томаты, но лучше и вкуснее, чем Рио Гранде, именно в консервации я ещё не видела. А томат такой густой, что практически, его не надо уваривать. "Мясные" помидоры.

Это такой густой томат

Из своего опыта скажу, что гибридные сорта отлично держат стерилизацию. т. к. внутри имеют более волокнистую структуру, чем сортовые. Да и стерженек твердый встречается. Лично я из ранних стараюсь делать все, где нужно измельчение. Что касается сорта Санька, то он не из самых нежных, хотя и ранний сорт. С ним можно попробовать консервирование целых плодов.

Интересно-интересно... Постою послушаю.

А мне кажется, в Воронежской обл. ( хоть я там ине была ни разу) вообще нет смысла эти сорта сажать. Я бы посадила высоко и средне рослые, на еду и сок крупноплодные, на консервацию помельче.