Как правильно выбрать семена из огурцов и помидор!

У помидоров на семена отбирают плоды из второй кисти. Это должны быть плоды, полностью соответствующие сорту на вид, без изъянов и повреждений. Плод (обязательно сухой, чтобы исключить попадание посторонней жидкости) режется поперёк и семена вместе с жидкостью выпускаются в небольшую баночку (удобнее всего посуда из-под детского питания) Семена ставятся в тёплое место для перебраживания. Посуда должна быть закрыта не плотно, чтобы туда поступал воздух. Когда жидкость перебродит, баночку наполняют водой и несколько раз промывают, пока вся слизь не смоется с семян. При этом все щуплые семена всплывают, а полновесные хорошие семена осядут на дно. Потом семена нужно разложить на бумагу до полного высыхания. После этого их раскладывают в пакетики с указанием сорта и указанием года сбора.
Семена огурцов считаю заготавливать не целесообразно, потому что они: а) большей частью современные гибридные или партенокарпические; б) сорта очень легко переопыляются и получить из них исходный сорт достаточно трудно, надо соблюдать ряд условий.

Должен звучать так -- Как заготовить семена огурцов и помидор.
Во - первых. в самом начале возделывании этих культур должны определится какие сорта Вам требуются. Не заготавливают семена тех культур, которые имеют "гибридное происхождение", т. е. потомство тех культур, которые "появились на свет" путём скрещивания разных видов. При покупке семян гибридные семена имеют латинскую букву "F", а внизу ставят цифру "1", говорит о том, гибридные семена первого поколения. Только в первом поколении растения дают самый максимальный урожай. В последующих поколениях урожайность с каждым поколением резко "падает".
У огурцов - есть такие сорта -- называются партенокарпические. Такие сорта завязываю завязь и дают урожай без опыления и соответсвенно с таких огурцов Вы не собирёте семена. И специально, оставляем плоды огурцов на грядке до тех пор пока не образуют "пробковый" верхний слой.
Во- вторых, при выращивание любых сортов растений -- нужна пространственная изоляция этих сортов от других сортов. Даже томаты вроде считают к самоопыляющим сортам, но и увы при определённых условиях возможны переопыления. У меня был случай переопыления разных сортов томатов в 2010 году. В следующем году -- потомки этих растений давали плоды "пальчиковые" с формой "сердце" - бычье сердце. Опылителем томатов в 2010 жарком году являлись шмели.
Ну, и наконец-то, как же правильно "выбрать "семена этих культур. Обычный бабушкин способ -- отбираем те плоды на которых явно выражены признаки данного сорта. Не крупные и не маленькие -- средние. Плоды и огурцы срывают, и некоторое время держат в "укромном месте", до тех пор пока семена не станут "отставать" от пульпы у томатов, а а огурцов пока не "отвердеет" кожица семян. Потом промываем тщательно, удаляя слизь, волокна. И просушиваем семена, доводя до влажности семян так, чтобы приобрели свойство сыпучести.

Вопрос задан не корректно, не правильно. а

Если есть желание и растет ОДИН СОРТ (не гибрид) огурцов, то для семян желательно оставить четырехгранный огурец до созревания на кусте. Созревший огурец желто-коричневого цвета. Затем оставить еще на 1-2 недели для дозаривания. Потом огурец разрезать и выбрать семена, промыть, разложить на просушку. Но учтите, на этом кусте будет намного меньше завязываться других огурцов.