Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Как правильно чистить черные грузди?

Разделы: вопросы по кулинарии, грибы, лесные и дикорастущие растения, лесные грибы, грузди

Подскажите, как правильно чистить черные грузди? Я снимаю черный верхний слой. Можно ли без этого обойтись? Может достаточно помыть?

Рейтинг: 0

Люд-Мила рукодельница2

8 октября 2016 года

3916

4 ответа

Ответы:

Galy Bachova

9 октября 2016 года #

это решение

А я беру зубную щетку пожестче и мою их под проточной водой. Тоже не снимаю верхний слой. Иногда вымачиваю, но да-надо раза три за сутки сменить ее. Но тогда солю сырыми. А иногда отвариыаю минут 15, остужаю и слоями с солью, укропом, чесноком и хреном в ведро! Ни с чем не сравнить такой засол!!! Стоит 40 дней.
Но можно и в банки закрыть: отварить мину 39, слить, промыть и снова залить водой, но уже со специями, солью. На 1 л кладу ложку соли, ложку сахара и чайную ложку уксусной кислоты. Варю еще с полчаса и по стерильным банкам. В этом году много сделала так..

Барон Х

8 октября 2016 года #

это решение

В предыдущем ответе - явный перебор. Счистить мусор, смыть землю, если прилипла - и в кастрюлю.
Верхний слой в засоле дает совершенно уникальный темно-фиолетовый цвет ( не красящий рассол).

Люд-Мила рукодельница2 (автор вопроса) 8 октября 2016 года

Значит верх можно не счищать? А Вы солите сырые или вареные грузди?

Барон Х (автор ответа) 8 октября 2016 года

Млечники, кроме рыжиков, надо солить или с вымачиванием, или с отвариванием. Вымачивать нам кажется хлопотным, вечно забываешь сменить воду, они закисают... Поэтому доводим до кипения, сливаем отвар, в следующую воду кладем уже соль и специи и варим до готовности. Валуи надо отваривать дважды сливая воду.

Валентина Карелова

8 октября 2016 года #

Тоже счищаем верхний слой, а так же ложкой вычищаем все пластинки под шляпкой гриба.

Люд-Мила рукодельница2

9 октября 2016 года #

Всем спасибо.

Смотрите также:

Обрезка черной смородины: как правильно?

Черная смородина, по сравнению с красной, довольно-таки некапризное растение. Ее меньше поражают болезни и вредители. Но, несмотря на это, кустарник нуждается в заботе ничуть не меньше, чем красная смородина. Своевременная и правильная обрезка – это один из важнейших пунктов в уходе за ягодным кустиком. Как же провести эту операцию так, чтобы не навредить и увеличить урожайность? Вот несколько нужных советов.

ФИАЛКА. Чистая практика и ни какой теории.

Не получалось у меня дружить с фиалками. Ни как не хотел работать у меня классический вариант выращивания фиалок.
Однажды прочитала в инете, что для успешного прорастания листьев температура воды и окружающей среды должна быть около 25 градусов... Читать далее»

Де Барао черный

Сегодня, 21 января, на холодильнике в тарелке обнаружила остатки осеннего урожая помидор. Похоже, долежат до 8 марта

Лук. От чернушки до репчатого лука.

Всем привет! Скоро не много прогреется почва и пора будет высаживать луковицы на семена.
Сажаю очень крупные луковицы, близко друг другу, практически можно сказать бок о бок,
чтобы на исходе получить чернушку.
После того, как лук прорастет, зацветет и через некоторое время созреет. Проверяем в семенных коробочках... Читать далее»

Разные полезности - Чистотел наш помощник.

Хочу поделится с вами рецептиком, который использует моя мамочка.
Чистотел растет у нас на участке возле компостной кучи. Сам себя растит, развлекает и кормит.
Мы достали триммер решили сделать доброе дело-убрать лишнюю траву с огорода на тропинках и вдоль забора.
И его заодно решили лишить жизни, а то он разросся слишком ( по нашим понятиям - детей урбанизации)... Читать далее»

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+129433

2.	kunuschka67	+74525

3.	leo-2015	+56211

4.	Барон Х	+23655

5.	Грэнни	+22800

6.	Fuchsia	+19980

7.	Luba Davies	+13613

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9835

10.	Adil-1731	+9577