Что можно сделать с рыбой карась.

Добрый день! А я карасиков делаю еще по другому- нарезаю лук полукольцами, помидоры полукольцами, это все аккуратно посолить, поперчить и во внутрь карасиков заложить. Сверху карасиков посолить и уложить на противень так, чтобы брюшко рыбки было немного вверх.
Можно во внутрь немного майонеза. поставить в духовку, а когда рыбка подрумянится, то смазать майонезом с добавлением давленого чесночка и снова ненадолго в духовку, чтобы майонез тоже подрумянился. Я и лещей так делаю, только без помидор.
Можно во внутрь пережаренный лук с икрой, тоже моим нравится.

А можно и так. Я по этому способу делаю всю мелкую рыбешку Рыбку очистить, положить в сотейник слоями нарезанную морковку, рыбку кольца лука, морковку. рыбку, кольца лука, чуть чеснок и т. д. ниже уровня верха сотейника на 3-4 см, заливаю подсоленной водой из р-та 1 ч. л на 3л, подсолнечное масло, 1 ст. ложка сахара и1 ст. л. уксусной эссенции перец черный горошком, 2 листочка лаврушки Все это готовится на очень маленьком огне часа 2-3. Костей мелких у рыбки не будет.

Рыбку обычно жарим, можно потом сметанной полить, укропчиком присыпать и потушить, накрыв крышешечкой), а вот с икры шикарные котлетки! лук меленько режем,. яйцо взбить, соль. перчик, манки (крупа), дать постоять и ложкой на сковороду, жарить на масле (я- на растительном). вкусно и2 хрустно".

1. выпотрошить, почистить, акуратно отделить мякоть : кожу снять, крупные кости (хребет) вырезать, мякоть дважды пропустить через мясорубку, на мелкие косточки не обращайте внимание, они размелются и ощущаться в готовом блюде не будут, добавить размоченное в молоке печенье юбилейное, обжаренный лук, соль перец, 4 сырых яйца, все хорошенько вымесить и начинить шкурки карасей, смазать сметаной готовить 30-40 минут на пару или в духовке. Из костей (хребтов) можно сварить прозрачный бульончик, отцедить и подавать с зеленью и обжаренными в сливочном масле гренками.
2. Рыбу хорошо промыть, положить в широкую кастрюлю каждый слой щедро пересыпая солью, соль не жалейте, подержать под гнетом для рыбы до 1 кг 2-3 дня, для крупной- неделю, потом помыть, нанизать через жабры на проволоку, накрыть тонкой хб и тканью и подвесить вялиться в сухом нежарком месте. В это время года можно в сенях недели на две. Когда рыбка провялится просохнет (провялится) можно есть и с пивом и с чем угодно и просто так.
3. Очищенную рыбу отделить от крупных костей, порезать на кусочки с полспичечного коробка, на 1 килограмм рыбы добавить 2 ст. ложки укрусной кислоты70%, через 10-15 минут размешать, добавить ст. ложку сахарного песка, чайную ложку соли, жгучий перец, молотый черный перец, обжаренный на растительном масле лук, пару зубчиков чеснока, молотый кориандр или киндзу зелень 1 пучек ( или зелень которую любите), немного соевого соуса. Мелких костей не будет, растворятся в уксусе. Это отличная закуска, хранить в холодильнике.

Рыба карась нам известна. Вяленая нам не нравится. Жарим, варим уху, запекаем в фольге в духовке добавляя внутрь картофель соломкой, морковь, лук, кусочек сл. масла, перчик. 1кг караси - это хорошие караси! Белые или жёлтые?

Рыбку обвалять в муке и посолить. По жарьте на сковороде на растительном масле (масло не жалейте) на медленном огне, переворачивая несколько раз до тёмно-золотистой хрустящей корочки, на оставшемся масле по жарьте лук. Перед употреблением принять студеной водочки и кости уже не страшны - не до этого будет.

Рыба посуху не ходит это раз, рыба жарится довольно долго и мелкие косточки становятся мягкими это 2 и потом такую рыбу надо всё таки уметь кушать это же не треска.

Нет вы не умеете настаивать водовку. Муж Вас расцелует если вы именно так приготовите рыбу.