Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Рецепт: Корзиночки с овощной и колбасной начинкой
Корзиночки с овощной и колбасной начинкой
Рецепт: Перекус в ланч-боксе для школьника
Перекус в ланч-боксе для школьника
Рецепт: Сэндвичи с яйцом и сосиской "Улитки"
Сэндвичи с яйцом и сосиской "Улитки"
Опубликовала Татьяна Векленко в личном дневнике

Конкурс вкусноты. Перец.

Конкурс вкусноты. Перец.
Это не про конкурс на сайте. Это конкурс перцев на вкус в отдельно взятом огороде.
Все или, почти, все огородники выращивают перец. Удивительный овощ перец. Его ещё называют паприкой, т. е. и сам красный перец и специю из него
Паприка способна украсить (и окрасить!) практически любое блюдо. Соусы приобретают приятный красный или розоватый оттенок, запеченные мясо и курица — аппетитную яркую корочку, густые супы и рагу — соблазнительный цвет и пряный привкус. А какой красивый и вкусный плов с соком или пюре из сладкого перца.

Я очень много сортов перца выращивала и продолжаю выращивать. Из всего разнообразия по вкусу, я смогу отличить только перец Большая Берта от остальных перцев, которые когда либо проходили через мои руки.

В этом году у меня появилась уникальная возможность сразу попробовать на вкус 7 сортов сладкого болгарского перца

29 июля собрала первые 3 ведра (7 сортов) поспевшего красного перца.
На фото подписала все перцы, но ещё продублирую текстом
Справа налево:
- Леся два ведра
- Подарок Молдовы одно ведро
- Голиаф и "Паланичко Чудо" в синем лотке
- Пловдивская Капия
- Сердце Адама
- Шишито в белой тарелке


Озвучу те критерии, по которым я подбираю сладкий перец для своего огороды:
* Обязательно красный цвет,
* размер плода чтобы влезал в банку,
* урожайный.

Вкус перца не учитываю, так как не вкусных перцев я не встречала. Есть небольшие различия, но они доступны либо гурманам, либо дегустаторам... возможно ещё поварам национальных кухонь, где в классическом рецепте указан конкретный сорт перца.

А теперь итоги конкурса:
Подарок Молдовы. 1 место по праву принадлежит этому перцу. Выиграл по всем критериям. Этот сорт я выращиваю с незапамятных времён. Ароматный, сочный, нежный... хоть на сушку, хоть на голубцы, хоть на салаты.


Леся по урожайности поделила первое место с Подарком Молдовы. По вкусу заняла 3-ье место. Выращиваю уже два года. Перец нравится своим насыщенным цветом и ароматом. Из него получается отличный сок и сухая паприка. На голубцы - великоват.

Голиаф. Второе место по вкусу. По урожайности и по размерам не подошёл. Выращивала впервые, этого достаточно

"Паланичко Чудо" семена от коллекционера, пересорт - чудо, но совсем не Паланичко. Как говорится, ни вкусом, ни "вонью", ни размером...



Пловдивская Капия по вкусу и урожайности на третьем месте, поэтому размер плода уже не имеет никакого значения. Выращивала впервые, этого достаточно.


Сердце Адама. СтОит внимания. Выращивала впервые, понравился, прописала в огороде. По вкусу, урожайности, аромату и плотности мякоти похож на Лесю... такой же плотный, ароматный, урожайный (те же призовые места). Мне в нём понравилось то, что голубцы выглядят как игрушки... жаль не догадалась сфотографировать.


Фото для сравнения

P.S. https://www.asienda.ru/post/57154/ - Голубцы "сердце Адама"


А теперь о самом интересном перце Шишито, который выращивала впервые. Понравился, прописался в огороде. Какие либо призовые места я ему не присваивала, так как не подходит ни под какие параметры... хотя, нет... подходит - по урожайности. Кусты усыпаны этими маленькими перчинками.



Немного расскажу об этом перце.
Как пишут - это сладкий перец, но... каждая десятая перчинка - острая. Такую специфику не могут объяснить.
Я хочу сделать поправку на климат... под нашим жарким солнцем острых перчиков стало в разы больше... т. е. на каждые 10 перчиков, острых оказалось 7 (семь!).
По вкусу, съедобной остроте, аромату перец Шишито очень похож на мой Цицак, только в три раза меньше по размерам.
Перец Шишито можно квасить, солить, жарить так же, как и Цицак.


Жареный... Вкусно!!!


Всем качественных и урожайных перцев. А ещё - хорошей погоды для ваших растюшек!
Рубрика: Хозяйство
Рейтинг поста:  +143 Не понравилось Понравилось
Татьяна Векленко
Садовод 8 уровня
Будённовск
15 августа 2020 года
41
1944






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Армянск
15 августа 2020 года
+1  
Отличный урожай! И описание такое вкусное, даже про острый перчик.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+3  

Грех жаловаться на урожай...впереди ещё два массовых сбора.

Калининград
15 августа 2020 года
+5  
Сердце Адама сажаю второй год. Даже у нас получились толстые стенки. Но я его выписала из за названия, собираю именные семена.

Мне нравится серия семян Лисичка. Небольшой перчик, тонкокожий и тонкостенный, но очень очень сладкий, детский сорт я бы сказала. У меня была Лисичка оранжевая, в этом году жёлтая и красная.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+1  
Агафия пишет:
собираю именные семена.
как интересно
Даже не задумывалась о такой коллекции.

Киров
17 августа 2020 года
+1  
Ответ для Агафия
В пакетах под названием Вау семена всех 3 сортов

Зеленогорск
15 августа 2020 года
+3  
Татьяна, урожай - супер! Эх, нам бы такого. Но, наш климат такого урожая не даст. Буду на твой смотреть и слюнки глотать. Может наемся?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+6  
Урожаи всегда большие...огромные, только успевай перерабатывать.
Тем и хорош юг...солнца много. А я так устала от жары, говорят к НГ похолодает

Тюмень
15 августа 2020 года
+3  
Перец супер! И урожай уже радует.
Сердце Адама похож на Болгарскую ратунду, мне ее семена Ирина из Киева присылала.
А я в этом году без перца, не сложилось у меня с ним. Еще в рассаде напала тля. И откуда взялась только? и только на перце. Вроде и быстро с ней справилась, но все равно долго сидел, раскачивался, думал. Сейчас бы закустился-распушился, весь в цвету и мелких плодиках, но тепло уже закончилось. Может хоть те, что завязались, успеют налиться, если погода постоит.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+5  
Какая большая у нас страна. У вас тепло закончилось, а у нас неизвестно когда это будет.
10 августа в огород высадила рассаду помидор (Ультраскороспелых) и посеяла укроп.

Тюмень
17 августа 2020 года
+3  
У на дневные еще держатся около +20, а ночами вышли на +10. Наше лето закончилось. И даже уже сложно поверить, что еще 10 дней назад все плавилось от жары. Но редиску еще можно посеять, успеет. И укроп на свежую зеленушечку взойдет, если повезет.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2020 года
+2  
Сегодня ночью у нас тоже было +12 град, а сейчас уже 28

Тюмень
17 августа 2020 года
+2  
Ничего себе перепады

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2020 года
+3  
На Украине (разговаривала с жителями жарких регионов), такие перепады ВСЁ лето...говорят, активизировались заболевания растений, деревьев, практически всё или выгорает, или "замерзает"...урожаи плохие или никакие (растения погибли на стадии рассады). Погода проверяет людей на прочность.

Челябинск
16 августа 2021 года
+1  
Татьяна Векленко пишет:
такие перепады ВСЁ лето...
Типичный уральский климат. Как шутят про него - вышел из дома было лето, пока домой пришел уже зима.
Вот так тяжело приходится нашим растениям практически каждое лето. У нас тоже перепады сильные. Был какой-то год - днем жарило +30 в тени, а ночью температура падала до +10, томаты почти не росли, в этом как-то получше, хоть ночи были не такие холодные и жара долго стояла.
Вишь как климат меняется, такие странности в природе творятся непонятные. НА Урале как на юге в этом году, а на юге как на урале. ну не странно ли?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+1  
Вчера слушала профессора-метеоролога...понравилась одна фраза : если мы не можем изменить климат, то обязаны адаптироваться к тому, что есть. Это он говорил о потеплении на планете - уже необратимый процесс.

Челябинск
16 августа 2021 года
+2  
глубоко сомненваюсь насчет глобального потепления, особенно нынешней зимой, когда морозы стояли под -30, а вот примета сработала, что после очень холодной зимы всегда приходит жаркое лето. У нас сработала эта примета. Посмотрим что дальше будет. Но крайности мне совсем не нравятся.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
 
Aleandra1 пишет:
глубоко сомненваюсь
это просто сомнения по отдельно взятой местности...мысли глобально , например, про мою погоду...когда такое было, чтобы у нас была температура 60 град на солнце.
...профессор говорил о земном шарике в целом (в частности, об уменьшении площади вечных ледников, уменьшении ледниковых вершин, увеличении уровня океана...). Общее потепление уже превышает 1 град...при повышении температуры на +1,5 град - всем придёт кирдык.

Киев
19 августа 2020 года
+2  
Ответ для Fuchsia
Та чего уж, вчера днем в городе было +35 (мы говорим в тени), и где-то с 12 до 1 ночи начала резко падать и к утру было +15, но это теплая ночь, перед этим мы дня 4 получали ночью +5! (балкон на ночь закрывали , ну не за одеялом же лезть).
И как Таня написала, у нас тут такие перепады, что я уже и не знаю чего ждать завтра. Не, и это пройдет

Тюмень
20 августа 2020 года
+3  
Да уж...
Нет, конечно у нас перепадами в 20-25 градусов за сутки никого не удивить. Но это обычно, когда погода меняется - днем еще жарило, к вечеру похолодало, а на утро уже дубак и дожди. А вот так вот, чтобы день-ночь, плохо это. Прошлый год такой был, ночами холодина стояла все лето. Но и днем особой жары не было, только неделя в июле около 30 и постояла, а так дни прохладные были.
А вот так, чтобы днем +35, а ночью +5 Дурит погода

Калуга
15 августа 2020 года
+2  
Танечка !!Как же у тебя все вкусно,все красиво.все по порядочку !!Спасибо!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+3  

Смолька я пишет:
все по порядочку !
с памятью стали проблемы, и чтобы потом не сажать...надо вести хронологию огородных посадок. Открыл, почитал и...не посадил. Во всяком случае, даже порекомендовать что то можно аргументированно.

15 августа 2020 года
+1  
Татьяна,вот это урожай!А у нас только в теплице можно вырастить перец,в открытом грунте,увы,не растет.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+2  
Урожай ещё впереди - это только начало.
С одной стороны, когда жарко - хорошо, а с другой, устаю очень от такого пекла.

15 августа 2020 года
+1  
Да,жара это не всегда хорошо...

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+2  
Вторая партия помидор цветёт и ни единой завязи...от такого пекла пыльца стерилизуется.
10-го посадила ещё несколько помидор Ультраскороспелых...цветение уже будет в более прохладном климате.

16 августа 2020 года
+1  
У меня в теплице одни томаты тоже цвели пустоцветом и только вот начали вязать плоды.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
+1  
С характером помидоры

16 августа 2020 года
+1  
Это точно Я их посеяла поздно и они попали с цветением под жару.Думала уже и не увижу плодов,но сейчас усыпаны завязью.

Москва
15 августа 2020 года
+7  
Татьяна, как хорошо описала свои перечные результаты!!! Жаль что коллекционер подвел с Паланичко Чудо, но есть стимул всё-таки найти это Чудо и оценить! Шишито у меня прописан не первый сезон, выращиваю в горшках, люблю его зеленым жарить как гарнир, а красный в полной зрелости сушу на свою паприку. Сажать Шишито отдельно от сладкого перца!!!

мелкий перчик Шишито и Сороксари!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+3  
salve788 sveta пишет:
Сажать Шишито отдельно от сладкого перца!!!
теперь умная, буду сажать по другую сторону от огорода.
Кстати, красный жареный перец вкуснее зелёного... по мягкости и сочности не уступает зелёному, а по аромату гораздо лучше.

Санкт-Петербург
15 августа 2020 года
 
Ответ для salve788 sveta
Красавчики!

Москва
15 августа 2020 года
+4  
Острота у перца Шишито не "злая", для тех кто не любит очень остро!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+5  
salve788 sveta пишет:
не "злая",
я бы охарактеризовала так: острота съедобная и после перца во рту не остаётся обжигающего пламени, но остаётся пикантность, отчего хочется есть его всё больше и больше.

Лямбирь Мордовия
15 августа 2020 года
+2  
Татьяна, отличное подведение итогов!
Из перечисленных перцев я сажала только Лесю, очень довольна. Буду на следующий год сажать обязательно.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
15 августа 2020 года
+2  
Леся - хороший перец. Как говорится, берёшь в руки - маешь вещь!

Москва
15 августа 2020 года
+1  
у меня слизни жрут только начали некоторые прорываться в рост и их настигают

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
 
Был год, когда эта напасть (слизни) заселила наш огород. Тогда я ещё не знала о ядовитой приманке "Гроза" от слизней. Каждую ночь, вернее, поздно вечером брала фонарь и вручную собирала этих слизней...спасла всю рассаду

Москва
16 августа 2020 года
+1  
На эту грозу сползаются со всего оврага в овраг у нас это то место куда другие соседи выбрасывают - сорняки, яблоки... Вечером их море, в потом к нам ползут... Ещё и соседи забросили участок, а там их....

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
 
Это да...
В одиночку бороться - большие силы и деньги надо вкладывать.

Москва
16 августа 2020 года
+1  
вот вот.

16 августа 2020 года
 
Ответ для Актриса-Ирина
у меня тоже ЖРУТ. сидят внутри и лопают. потом перец гниет. Ни одного красного. с трудом добываю дочери по шт .

Москва
16 августа 2020 года
 

Сейчас в землю зарываются.

17 августа 2020 года
 
ого, я такого не знала. все время ищу. и не нахожу. видимо в земле спрятались

Санкт-Петербург
15 августа 2020 года
+2  
Татьяна перчики супер
Выше уже писали что нам остается только облизываться.
Но я лучше останусь без перцев чем в пекле.
В последние лет 10 совсем не переношу жару.
У меня и на огороде работы сделаны кусками.
Работаю в тени.
Солнце пришло ко мне перешла дальше в тень.
И так практически целый день бегаю от солнца.
А тебе дальнейших щедрых урожаев и успешных заготовок.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
+3  
Мы днём в огороде не работаем от слова СОВСЕМ. Получить инсульт или инфаркт под нашим солнцем без проблем. Работаем рано утром (встаём в 4 часа) и после 7-и вечера. Остальное время в доме.

Санкт-Петербург
16 августа 2020 года
+1  

16 августа 2020 года
+2  
Ответ для Татьяна Векленко
ОГО. не ожидала Танюша, что так серьезно. у нас холод. 9 градусов. не выросло ничего. Я бы от жары не отказалась. Надеюсь сгонять на море и там погреться. Держим руку на пульсе. как будет с обстановкой с короновирусом. хочу поехать на своей машине

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
+1  
А нам в пору на Северный полюс ехать - охладиться на недельку...шутка, конечно. Охладиться (или согреться) человек может, а вот растениям совсем плохо...не спрячутся.

17 августа 2020 года
+1  
да, ты права. у нас холод и не растет ничего. видимо растения ждут, думают еще лето не пришло.

Челябинск
16 августа 2020 года
+1  
Очень интересная тема. А перчики как аппетитно выглядят! Взяла себе на заметку сорта, благодарю.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
+1  
Подбирай сорта те, которые хорошо растут в вашем климате. За три-четыре года у тебя уже будет свой список нужных перцев. Записывай всё в тетрадку для контроля, или здесь в дневнике делай постоянные записи - это ещё лучше...наглядно и информативно.

16 августа 2020 года
+2  
Танюша, твои постики всегда в Избранном, обязательно что-то новое интересное узнаю. Мои перчики в этом году, в целом, радуют, в отличие от помидоров. Таких томатиков у меня давно не было, даже когда сажала покупной рассадой Слезы, да и только! Ну, ладно, как говорил Черчиль - Успех - это путь от одной неудачи к другой без потери энтузиазма.
Помним об этом и продолжаем искать и пробовать.
Лисички тоже люблю, сажаю, дети с куста едят, сладкий. Ратунда понравилась, похожа на твой Сердце Адама, гладкий, ровный, стеночки толстенькие. Еще полюбился Питон и Бараний Рог. Питон мариную запеченный целиком, очень вкусно! А Бараний рог, хоть стенки и не толстые, но размер впечатляет, урожайный и чистить легко, семечек мало. Шинкую его в различные овощные заготовки.
Хорошей осени всем нам и настоящей зимы!

Москва
16 августа 2020 года
 
Из Бараньего рога получается отличная полуострая паприка. Добавляю не сколько для пикантности, как для аромата.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
 
Ответ для Клорен
Хороший афоризм. Взяла на вооружение.
А зима нужна настоящая со снегом.

г. Сафоново
18 августа 2020 года
 
Ответ для Клорен
Подскажите пожалуйста как Вы маринуете запечённые перцы? Тоже Питон посадила хочу запечь)))

19 августа 2020 года
+6  
Перец хорошо мою, хвостик оставляю. Раскладываю на противне в один слой, слегка сбрызгиваю подсолнечным маслом, можно промазать кисточкой. Запекаю в духовке на 200-220 до легкого подрумянивания, можно включить ненадолго обдув. Раскладываю в простерилизованные баночки 0,75, куда уже насыпала 0,5 ч,л, соли, 2 ст.л. сахара и налила 3 ст.л. 9% уксуса. Заливаю кипятком, закатываю и под одеяло до остывания. Это очень вкусно, я все мелкие и длинные перчики типа Лисичка, Питон, Малютка так мариную. Могу сразу слопать целую баночку причем с косточками и хвостиком. Делаю много, все любят.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
19 августа 2020 года
 

Лариса, а ты перчик не накалываешь?
Я накалываю, чтобы не взорвался (ножичком вертикально потюкала на доске и на противень или сковородку).

19 августа 2020 года
+1  
не всегда, могу зубочисткой потыкать, но он и так не лопается

г. Сафоново
10 сентября 2020 года
 
Ответ для Клорен
Спасибо большое обязательно сделаю.

Санкт-Петербург
16 августа 2020 года
+1  
Перцы отменные.Красные жаренные сама люблю.Но сейчас пока магазинные.Хороших заготовок.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
+3  
Спасибо!
Открою свой секрет по жарке перцев. Скорее, это не секрет, а просто случайное попадание "в десятку". Жарю перец вместе с отбивным мясом или на масле после отбивных. Чудо, как хорош!

Санкт-Петербург
16 августа 2020 года
+1  
Я то же или после курочки.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
+1  

Вильнюс
16 августа 2020 года
+2  
Поражаюсь урожаю и количеству сортов! Перчики классные! Для себя записала сорт Подарок Молдовы. Поищу!
Я уже когда-то писала, что у тебя золотые руки!! Земли не так много, а растет и благоухает все!!! Браво!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
+1  
Спасибо!

Liudinka пишет:
Поражаюсь урожаю
это благодаря высоким грядкам. Когда не было грядок и урожай был, более чем, посредственный. Я всем говорю, что в грядках самая трудная работа - это уборка и потом переработка урожая.

Вильнюс
16 августа 2020 года
+2  
Прошлой осенью сделали высокие грядки (давно хотела). Я очень довольна! Уход и полив совсем другие!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2020 года
 
Liudinka пишет:
Уход и полив совсем другие!!


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить