Опубликовала Tawa Saenko
в личном дневнике
Начало июля. Дачные записки.
Вот и пролетел первый месяц лета! Так быстро, что и не заметили)
Погодка, наша капризная дама, все время преподносит сюрпризы. Хотя, как говорят, у природы - нет плохой погоды.
В основном стоит ЖАРА!, но иногда даже бывал дождик.
Напомню, что у меня в этом году была засада с рассадой. Она вообще отказывалась расти.
И даже по сравнению с прошлым годом все намного позже.
Итак.
Из перцев первым навязал Лайлак Белл
Остальные в глубокой задумчивости...
Томаты немного повеселее будут.
А вот посевом в ог довольно таки неплохо растут. Правда, маркер меня подвел. Поэтому надписи не разобрать.
Огурцы собираем. В этом году в приоритете салатные китайские
Но и обычные есть.
Пошли первые закатки. Огурцы по маминому рецепту с лимонной кислотой.
Внезапно наросли кабачки)
Они тоже пошли в дело)
Любимые кабачковые оладушки.
И закатки.
Маринованные кабачки.
Кабачки по-корейски
Кабачковая икра
С огорода копаем свой картофель
и дергаем лук)
Собрала урожай спаржевой фасоли.
Это лето щедрое на ягоды!
Обычных ягод - море!
Малины много
С ягод и малины сделала ликер по рецепту Яны. Яночка, спасибо! Капельку попробовала, очень вкусно!
https://www.asienda.ru/post/53933/
Созрела ирга. Любимая ягода папы.
Красной смородины много
Клубника уже отошла. Было хоть и немного, но нам хватило)
А еще на огороде растет пестролистная кукуруза)
Ну и напоследок бонусом фото коровяка, который я притащила со степи) Очень фактурный)
Спасибо, всем заглянувшим и дочитавшим до конца)
Хорошей погоды и обильных урожаев!
Погодка, наша капризная дама, все время преподносит сюрпризы. Хотя, как говорят, у природы - нет плохой погоды.
В основном стоит ЖАРА!, но иногда даже бывал дождик.
Напомню, что у меня в этом году была засада с рассадой. Она вообще отказывалась расти.
И даже по сравнению с прошлым годом все намного позже.
Итак.
Из перцев первым навязал Лайлак Белл
Томаты немного повеселее будут.
Огурцы собираем. В этом году в приоритете салатные китайские
Внезапно наросли кабачки)
Любимые кабачковые оладушки.
Маринованные кабачки.
Кабачки по-корейски
Кабачковая икра
С огорода копаем свой картофель
и дергаем лук)
Собрала урожай спаржевой фасоли.
Это лето щедрое на ягоды!
Обычных ягод - море!
С ягод и малины сделала ликер по рецепту Яны. Яночка, спасибо! Капельку попробовала, очень вкусно!
https://www.asienda.ru/post/53933/
А еще на огороде растет пестролистная кукуруза)
Хорошей погоды и обильных урожаев!
| Рейтинг поста: +41 |
|
|
|
Комментарии:
Написать комментарийУ меня примерно все так же, первые баночки с огурцами, кабачки раздаю всем желающим, я их не консервирую. Помидорки завязываются не очень, но еще не осень.
Вот только спаржевая фасоль у меня не взошла совсем.
Ягоды очень аппетитные.
А че ж это спаржевая фасоль не взошла..?
Зерновая фасоль взошла отлично и цвела хорошо, а вот на завязи я и не смотрела пока.
И еще здесь вычитала рецепт "ассорти" - очень пришлись к столу.
Я только синие сушила, правда они у нас не очень то и пошли, свежие всегда вкуснее.
Ассорти с чем? это маринад?
Крупные "старые" кабачки можно оставить на хранение в квартире в холодном месте, они какое-то время (пару месяцев) лежат, да, не молодые, но с эти можно в в фарш, рагу, икру готовить. Конечно, на хранение беру уже в сентябре.
https://www.asienda.ru/post/21208/ вот ссылка на этот рецепт. Сразу скажу, что петрушки у меня обычно нет, перец сладкий редко добавляю, чаще без него. Подсолнечное масло есть в рецепте, его всего 50 г, оно там действительно нужно, но... мне всегда жалко пачкать кастрюлю маслом, поэтому я эти 50 г добавляю по баночкам перед закруткой. Т.е. все разложила, залила рассол, добавила десертную ложку масла и закатала (или можно налить масло по банкам, а потом рассол))))).
Пару колечков помидор, как и указано в рецепте - действительно нужны, они там больше для вкуса. Поэтому если есть маленькие помидоры и хочется туда добавить, то все равно разрезаю.
У нас это ассорти одно из самых любимых и употребляемых (правда других ассорти и нет, я не очень их жалую). Раньше очень мне нравились кабачки просто маринованные с большим количеством укропа, ну очень было вкусно, только сейчас такие острые маринады редко идут (с возрастом вкусы меняются).
У меня сушка есть, но помидоры вялить мне лучше в духовке, в сушке очень долго.
Попробую посушить парочку кабачков на пробу и ассорти сделаю.
Мы тоже раньше делали много разных заготовок, сейчас же сочетание сахар+масло+уксус убийственно для моего желудка. Если и делаю такие салаты, то очень мало, огурцов больше закрываю квашенных, а помидорки в собственном соку, делаю и маринованные но не так много.
Меняются не только вкусы, но и здоровье.....
Помидоры, к стати, можешь закрывать без уксуса не только в собственном соку.
Есть, например, с базиликом, но там есть немного лимонной кислоты, совсем немного, даже не знаю зачем она там. Есть рецепт с кизилом, но если честно, то кизил там вкуснее намного помидор, я ради кизила закрываю. Есть с чесноком, и есть с дольками лука (этот лично не пробовала). Короч, за разнообразие.
Огурцы тоже закрываю под капроновые крышки, есть где хранить, да зимой мы за ними ездить не будем, поэтому закрываю штук 6, хотя реально слопали б и все 10.
Светик, спасибо!
Облака заметила только на фото)))
Будет, будет и на вашей улице праздник!
Мы уже устанем урожай перерабатывать, а вы со свежими силами ворветесь!)))
Вот интересно, что такой мелкий и цветет. Мы привыкли к "громадам" )))
От оладушек кабачковых аж слюнки побежали.
Я вот тоже смотрела, смотрела, как только зацветали... а потом как посмотрела и за раз ведро!)))
очень неплохо, хочу Вам сказать. надобно и себе забабахать, три кабачка лежат без дела.
Я вот заметила, если вовремя посеять, то можно обойтись и без рассады... Но все равно, те, что мало семян, или экзоты какие все равно через рассаду.
Можно без рассады, но и урожай будет недели на 2 позже - точно, если май холодный.
в любом случае легче, когда рассады штук 20-30, а не 200.
Тоже хочу
Нет. Закрываем этим рецептом много лет.
На 3-х л бутыль:
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. лимонной к-ты;
1 маленький граненый стаканчик соли, на палец не полный. (стаканчик - стопочка)
В бутыль на дно: листья хрена, вишни, смородины, укроп, стрелки чеснока, можно стручок острого перца.
Укладываем огурцы.
Заливаем водой - сливаем - кипятим - заливаем.
Заливать кипятком 2 раза, на 10-15 мин.
Сливаем, делаем рассол.
В бутыль закинуть перец черный горошком, душистый, парочка гвоздик.
Заливаем и закатываем.
Укутать до остывания. Отлично храниться в условиях квартиры.
Мне главное закрыть немного для зимних салатов. Салатные в салат. А остальные в подвал под капроновую крышку.