Летний завтрак для любителей кабачков

Разделы: овощи, кабачки, вторые блюда, меню на день, что приготовить на завтрак, омлет

КАБАЧКИ В ОМЛЕТЕ.
Вкусный и полезный завтрак. Если ваши домочадцы любят кабачки и омлет, приготовьте для них это вкусное блюдо воскресным утром.
Впрочем, как показала практика, его с удовольствием едят даже те, кто раньше кабачки не любил! Вкусно, красиво, полезно, по летнему свежо!

Вот что надо из продуктов:
два небольших худеньких кабачка с нежной серединкой;
один небольшой сладкий перчик;
семь яиц среднего размера;
четыре ст. л. густой сметаны;
три ст. л. кефира;
две ст. л. муки;
один средний помидор;
зелень по желанию и возможности (у меня укроп и петрушка);
соль, специи по вкусу (я взяла сладкую паприку и черный перец);
ст. л. растительного и ч. л. сливочного масла.
А также-форма небольшого размера.

Включаем духовку на 200 градусов. Форму смазываем растительным маслом.
Кабачки нарезаем тоненькими кружочками, перец-тонкой соломкой.

Выкладываем в форму слоями, слегка подсаливая и посыпая специями.

Яйца взбиваем со сметаной, кефиром, сладкой паприкой и солью. Добавляем измельченную зелень, муку и перемешиваем. Сильно взбивать не надо, иначе потом омлет у вас резко осядет.

Заливаем овощи омлетной смесью,

поверх раскладываем дольки помидоров и раскидываем кусочки масла.

Ставим в духовку и запекаем тридцать-сорок минут.

Смотрите по своей духовке. У меня после получаса серединка была еще жидковатой.

После этого вынимаем, разрезаем на порции и кормим изголодавшихся домочадцев.