Кокосовый тортик

Не знаю, похож ли этот торт на Рафаэлло, но делается на раз-два (при этом выглядит на 100-200 ). А вкусно и не приторно сладко - то я гарантирую. Ингредиенты, правда, не совсем "с полок обычного гастронома", но наверно как-то можно что-то перемолоть, что-то загустить (если готовых не найдется)


Ингредиенты приводятся на 1 порцию. В тортике на фото 3 порции. ДР-шный вариант 2 порции - оптимальный минимум.

Коржи

Понадобится квадратная форма 20 х20 см для микроволновки и
• 115 гр творожного сыра, размягченный (типа Рикоты или творожной массы. Филадельфия не подойдет - солоноватая)
• 3 яйца
• 1 ст л кокосовых сливок
• 1 ст л сиропа с кокосовым вкусом
• 2 ст л кокосовой муки

Крем для промазывания

• 1 чашка сухого тертого кокоса
• 1/2 чашки кокосовых сливок
• 3 ст л сиропа с кокосовым вкусом

Крем для обмазывания

• 1 чашка густых сливок
• 1 ст л сиропа с кокосовым вкусом
• 1 ч л сахарной пудры
• 1/4 чашки кокосовых сливок

1. Коржи Смешать все ингридиенты в блендоре на средней скорости до однородности. Если слишком масса вспенится - оставить на несколько минут. Половину вылить в безопасную для микроволновок форму 20 х 20 см (я выкладываю форму бумагой для запекания). Готовить в микроволновке 3 минуты. Вынуть на доску и повторить с оставшимся тестом. На вид оно получается немного "резиновое" и по началу даже странно, как такое может быть вкусным, Но в торте получается самое то. Из двойной порции получается 4 коржа.
2. Крем для промазывания: Смешать все ингредиенты и дать постоять 10 мин, чтобы кокос пропитался. Это можно делать, пока выпекаются коржи. Если промазка слишком густая, можно добавить еще кокосовых сливок.
3. Крем для обмазывания: Взбить сливки почти до конца, потом добавить кокосовый крем, сироп, и сахарную пудру. Продолжать взбивать, пока крем не станет держать пики.
4. Сборка: Класть корж на корж, промазывая кремом для промазывания - примерно две-три ложки крема в середину коржа и разравнять к краям. Обмазать кремом из сливок верх и стороны. Украсить по желанию. Вкуснее, если постоит в холодильнике 24 часа.

Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +50