Опубликовала kudelya
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Прошу помощи у сообщества в приготовлении желтого пирога
Доброго времени суток, уважаемые асиендочки. Когда я была маленькой, моя бабушка готовила очень вкусный сдобный пирог, он был сладкий, довольно яркого желтого цвета с коричневой тонкой корочкой. У нас это называлось желтый пирог. Была я мала и рецептами тогда еще не интересовалась, а потом бабушки не стало. Другая моя бабушка рецептик от сватьи хранила, и я даже один раз делала этот пирог, помню что нужно было большое количество яиц (штук 14) и кажется стакан постного масла. Только в те времена дороговато такая выпечка выходила, вот все одним разом и закончилось. А сейчас у меня свои куры и утки, и яиц утиных куча накопилась, а в гнезда уткам еще рано, вот и вспомнился мне тот вкуснейший пирог. А спросить то уже не у кого, может есть здесь кто то у кого сохранился подобный рецепт. Забыла написать, тесто на опаре ставилось. Буду очень благодарна.
| Рейтинг поста: +40 |
|
|
Комментарии:
Написать комментарийМожет, шафрана подсыпала бабушка или какой-то местной травки для цвета? Её и надо-то щепотку, а на цвет влияет
И по поводу желтков: многие рецепты куличей именно желтков требуют, а не цельных яиц. Тоже на цвет влияет.
Если вы и ваши домочадцы любят яйца, то яичная драчена, рецепт которой мы предлагаем освоить, станет одним из любимых домашних блюд. Для приготовления драчены нам понадобятся такие продукты: Молоко – 1 стакан. Яйца – 8 штук. Пшеничная мука – 1 столовая ложка. Сметана – 2 столовые ложки. Сливочное масло – 60 грамм. Соль, специи – по вкусу. Зелень (лук-перо, петрушка, укроп) – по вкусу. Первым делом аккуратно отделяем желтки от белков. Белки ненадолго убираем в морозильник, а желтки, сметану, муку, соль и специи тщательно перемешиваем, постепенно вливая молоко. Достаём охлаждённые белки и взбиваем их миксером или венчиком в крутую пену, добавляем к основной массе и осторожно перемешиваем. Смазываем керамическую или силиконовую форму растительным маслом, выкладываем туда нашу заготовку и выпекам в разогретой до 200 градусов духовке в течении 7-10 минут до тех пор, пока наша драчена не станет пышной и румяной. Достаём готовое блюдо из духовки, поливаем сверху растопленным сливочным маслом и обильно посыпаем мелко нарубленной зеленью. Вот и всё – наша драчена яичная, рецепт которой осилит даже тот, кто не силён в кулинарии, готова! Кушать ее нужно сразу, пока она не опала.
Яйца — 6 Штук
Сахар — 160 Грамм
Мед — 2 Ст. ложки
Мука — 190 Грамм (1,5 стакана)
Сгущеное молоко — - По вкусу
Орехи — - По вкусу
Все очень просто. Для начала в емкость разобьем яйца, добавим мед и сахар.
Взбиваем около 10 минут до образования весьма плотной массы. Объем должен увеличиться где-то в 3-4 раза, поэтому не ленитесь - взбивать нужно долго.
Теперь можно всыпать в яичную массу муку.
Теперь уже не взбиваем, а просто аккуратненько перемешиваем снизу вверх. До однородности.
Ставим в духовку и выпекаем 30-40 минут при 180 градусах до готовности. Готовность проще всего определять дедовским методом протыкания шпажкой или ножиком
Вот такой вот красивенький медовый бисквит у вас получится.
Теперь, при желании, его можно разрезать на 2-3 коржа, каждый из которых смазываем вареной сгущенкой.
Достаточно двух слоев сгущенки между тремя коржами бисквита.
Сверху смазываем сгущенкой (или топленым шоколадом), посыпаем рублеными орешками. Готово!