Салат "Татарская песня" из кабачков"

Предлагаю еще один очень вкусный салатик, попробовала его впервые года три назад, очень понравился, с тех пор заготавливаю его всегда в больших кол-вах, все съедается.
Продукты:
Кабачок - 2 кг.
Перец болгарский - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чили (или 2 ч. л. красного перца молотого) - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок (1 головка) - 5-6 зуб.
Томатная паста - 70 г.
Сахар - 1 стак.
Масло растительное - 1 стак.
Соль - 50 г.
Уксус (столовый 9%) - 100 г.

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать брусочками. Вообще то можно нарезать и кубиками и кружочками, но почему то брусочками получается вкуснее.
Все овощи помыть, почистить. Измельчаем в блендере или на мясорубке морковь, лук, перец, яблоко, чеснок. Выкладываем измельченные овощи в кастрюлю, добавляем томатную пасту, масло, соль, сахар. Доводим все до кипения и добавить в кастрюлю кабачки. Варить примерно 1- 1,5 часа, зависит от плотности кабачков. Для хранения разложить все стерильные баночки и закатать. Можно кушать сразу, в горячем виде как гарнир, в холодном - как салат. Очень вкусно.

Рейтинг поста:  +154