Маринованная свекла

Я не большой любитель свеклы, но кушать её нужно, она очень полезная, так вот в поисках вкусного рецепта нашла такой, и теперь так часто готовлю, свекла получается вкусная, пикантная, можно кушать просто так, как салатик или закуску, можно добавлять в салаты, очень рекомендую.
Нам потребуются:
Свекла, средняя - 3 шт.
Маринад:
Уксус (яблочный, 6 %) - 0,5 стак.
Вода - 1 стак.
Сахар - 0,5 стак.
Горчица (семена) - 1/4 ч. л.
Лук репчатый - 1/4 шт
Лавровый лист - 1 шт
Перец черный (горошек) - 3/4 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Мята (я брала сухую) - 2 ст. л. или свежей 2-3 веточки.

Свеклу отварить или запечь в духовке.
Все продукты для маринада сложить в кастрюльку, довести до кипения и прокипятить 5 минут. Охладить. Процедить. Иногда я еще добавляю веточку душицы (орегано).
Свеклу очистить, нарезать ломтиками. Сложить в баночку, залить остывшим маринадом, закрыть крышкой и оставить на 24 часа в прохладном месте. Свекла готова. Хранится в холодильнике такая свекла может месяц. На зиму, как консервацию не закрывала, поэтому не знаю, будет ли она храниться или нет. Делаю по мере необходимости.

Рейтинг поста:  +102