Салат Капур. ( для тех кто любит карри и индийскую кухню)

кабачки средние- 3 шт
перец сладкий- 4 кг
морковь мелкими кубиками- 1 кг ( бланшировать 10 мин)
помидоры - 1 кг перекрутить на мясорубке
лук-0,5 кг кусочками
чеснок - 2 головки пластинками
перец острый- 2-3 шт по вкусу
перец горошком по 5 шт и душистый и просто черный
лавровый лист 3 шт.
сок с половинки апельсина.
уксус в конце 150 гр.
сахар- 1 стакан
соль 2-3 ст. ложки ( по вкусу)
раст. масло- 0,5 ст.
и карри - 1,5 ч. л.

все перемешать, кроме уксуса и карри. морковь после бланшировки остудить и тоже добавить. дать постоять около часа, чтобы все пропиталось. попробовать на соль- сахар. добавить, если надо, по своему вкусу. и на огонь. после закипания проварить 10 мин. добавить карри. перемешать и уксус. проварить еще 5 мин и горячим разложить в банки. закупорить и остужать не под шубой.
запах, Дорогие, обалденный.. перцы, чеснок, лук и карри с апельсином- это нечто! попробуйте!

Рейтинг поста:  +28