Заготовки на зиму.

На вкус и цвет-товарища нет.Я прежде всегда на себе пробую.А его тож нашла..но поздно-редис отошел...

Классический рецепт из моей заветной книжечки 1978 года издания следующий. Черную редьку моют, очищают и трут на крупной терке. На пол-литровую банку: 20г 9% уксуса, зелень сельдерея и петрушки + зубок чеснока. После этого уложить тертую редьку. Сверху ч.л. соли и пол ч.л. сахарного песка. Залить все это дело кипятком. потом на стерилизацию. Пол-литровые 8-10 мин. Литровые на 12 мин. Закрутить и несколько раз встряхивают и прокатывают по столу, чтобы лучше перемешать горячий рассол со стружкой редьки. Примерный расход на пол-литровую банку - 320г редьки. Для подачи рассол сливается и салат заправляется раст. маслом, сметаной или майонезом. Я с черной не делала. Делала с т.н. Магеланской, зеленой. Добавляла морковку кружочками. В книжке еще предлагают добавить сладкий перец (предварительно бланшированный). Думаю, что из редиски тоже получится. Просто не тереть, а порезать четвертинками. Идея, в принципе, аналогичная с маринованной редиской (я делал пост про "хризантемы" к праздничному столу https://www.asienda.ru/post/12375/). А почему бы это дело и не закатать еще? Прямо интересно стало. Надо будет попробовать. Редиска в маринаде становится розовенькая такая, Красиво может получиться. Хрумкость, правда пропадет.