Зачем удаляют центральный первый цветок у перца?

Очень многое зависит от сорта. Сейчас много современных высокорослых сортов, которые необходимо формировать так, написано у Тани В. Эти сорта требуют подвязки и их выращивают в теплицах, в том числе и в промышленных условиях. Я выращивала такие сорта "Старик Хоттабыч" и Иван-да-Марья, на фото можно рассмотреть порядок формирования. К сожалению, у меня нет фото конечной стадии, когда куст метровой высоты стоит как украшенная ёлка.

Коронный цветок задерживает развитие остальных бутонов. Если оставить первый цветок, то пока не вырастет первая перчина, остальная завязь не растет. а если убрать, то одновременно растут 4-5 перчин.

Я не удаляю.
Ни в одной справочной литературе по выращиванию перцев в промышленных масштабах я не смогла найти информацию по удалению этого "коронного" цветка или по формированию кустов.
Но... современные любители-огородники начали формировать кусты перца.
Вот что говорит д-р с.-х. наук О. Н. Пышная о перцах

Когда стебель начинает ветвиться на два-три побега первого порядка, из них выбирают два самых сильных для формирования скелета растения, а остальные прищипывают на один лист и один цветок. А когда скелетные побеги начнут ветвиться, в каждом разветвлении нужно выбрать наиболее развитый побег и оставить его в качестве основного. А оставшийся, расположенный супротивно нужно прищипнуть после первого листка и цветка. Так делают со всеми последующими разветвлениями.

Подтверждение этой информации о формировании кустов перца в массовом проиизводстве я не нашла.
Насколько это практично или это теоретическая выкладка, не могу сказать. Хотя, доктор с.-х. наук О. Н. Пышная реально существует, она сотрудник гос. научного учреждения "Федеральный научный центр овощеводства"

Таня верно сказала, ничего удалять не нужно. Одно только скажу, если высаживаете с цветом, либо с завязью в грунт, то лучше и цвет, и завязь удалить. Я в этом году опять пожадничала, в итоге те кусты, на которых было уже по 2 перца, оставила, они так с двумя и спеют, и куст сам менее мощнее, а те, где завязи не было, очень много дали плодов, и они уже догоняют те, что до этого росли. И при этом кусты мощные. В общем на будущее, лучше буду удалять.

Валентина ответила по существу. В прошлом году очень поздно высадил рассаду перца на ОГ. Коронный цветок не убирал. Из этих цветков получились перцы весом 350- 450 г, кустики дали до 10-12 перцев, которые успели созреть до технической спелости. А если убрал, то перцев небольших было б много и их пришлось убирать зелеными. Перцы хранятся в дачных условиях проблемно.

Ничего не убираю, всегда с большим урожаем... А чтоб много было, сажаю рано. Успевают и первые, и последущие завязи созреть

[quoteНи в одной справочной литературе по выращиванию перцев в промышленных масштабах я не смогла найти информацию по удалению этого "коронного" цветка или по формированию кустов. ][/quote]
Выращивание овощей в промышленных масштабах осуществляется не так, как на маленьких приусадебных хозяйствах. На полях и помидоры не подвязывают, и не пасынкуют, и цветки-уродцы на помидорах не выщипывают, а также и не удаляют центральный цветок перца. У меня всего 5 перцев, на трех я удалила центральную завязь, а на двух оставила. На удаленных у меня всё же больше завязей перцев, чем на двух других. Но они пока мелкие (но их несколько штук), а вот на растениях с удаленной серединкой перцев меньше, но они уже довольно крупные, сантиметров по 10. У нас зона рискованного земледелия, поэтому перцы в теплице.

Шикарный кустик, а это Старик Хотабыч или Иван да Марья?