У меня автоклав нанхи, но я не знаю как подкачивать в него давление

На автоклаве есть предохранительный подрывной клапан с красной пластиковой головкой, от него вбок отходит штуцер под шланг. Через него и накачивается воздух при помощи автомобильного компрессора или насоса до 1,5 атм. если автоклав укомплектован кассетами с крышками для затягивания гайками, можно не накачивать воздух, а прижать крышки банок крышкой кассеты при помощи гаечного ключа. Давление воздуха прижимает крышки к банке, не давая образующемуся в банках давлению сорвать крышки. Эту же функцию выполняет крышка кассеты, прижатая гайкой.

Я посмотрела в интернете, твой автоклав мокрого типа, т. е. стерилизация проходит под слоем воды.
То, что написал Леонид применимо к автоклавам сухого типа.
Лично у меня автоклав сухого типа, где избыточное давление не должно превышать 0,8 атм. Никаких советов в этом отношении не надо слушать. Автоклав - прибор повышенной опасности, поэтому следовать надо только инструкции к этому прибору.

ПАСПОРТ И РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
АВТОКЛАВ БЫТОВОЙ «HANHI»
более развёрнутую инструкцию читай на их сайте http://st.ntradition.ru/7/2158/034/instrukciya_avtoklav_Hanhi.pdf

3. Указания по эксплуатации
1. Подготовить продукт для консервирования, уложить в банки.
2. Банки выставит на кассету и сверху закрутить гайкой.
3. Бак поставить на источник тепла.
4. Кассеты с банками поместить в бак, ставя друг на друга.
5. Залить в бак воду, не доливая до верхнего края бака 10-20 мм.
6. Установить крышку, закрутить гайки, притянуть с помощью ключа до упора.
ВНИМАНИЕ: не рекомендуется закрывать крышку на гайки-барашки, так как гайки нужно затягивать очень плотно, для этого в комплекте с автоклавом идут гайки и гаечный ключ.
7. Установить шланг на клапан аварийного сброса давления, свободную часть которого поместить в ёмкость (например, в банку).
8. Включить нагрев.
9. Во время нагрева автоклава контролировать температуру и давление по прибору.
10. Продолжительность работы автоклава зависит от приготовляемого продукта. (см. рецепты)
11. После необходимого нагрева и выдержки, нагрев отключить.
12. Выждать время необходимое для остывания, контролировать
температуру по термометру.
ВНИМАНИЕ: нельзя стравливать давление на горячем автоклаве!
13. После остывания автоклава, снять крышку, с помощью крана слить воду, достать кассеты с приготовленным продуктом.