Почему морковь несладкая?

Виктория, доброе утро. Вопрос наверно не в кислотности. Морковь очень отзывается на удобрения не только увеличением урожайности, но и улучшением вкусовых качеств.
Удобряют эту культуру обычно только минеральными средствами. Органику под нее вносить нельзя. Если удобрить морковь навозом, компостом или торфом, у нее начнет бурно развиваться ботва. Корнеплоды же при этом вырастут корявыми, «лохматыми», невкусными и будут очень плохо храниться.

Единственное что допускается делать — это высаживать морковь на том месте, где в предшествующие годы росли культуры, удобряемые навозом или компостом.

В первый раз эту культуру подкармливают через две недели после того, как появятся всходы. При этом смешивают 20 г калийной селитры, 15 г мочевины и 15 г суперфосфата двойного. Полученный состав разводят в 10 литрах воды. подобным составом подкормку необходимо провести 2-3 раза за сезон.
Ну, и конечно, морковь не любит тяжелые почвы, к почве хорошо добавить немного песка для облегчения мех состава почвы. Горчица в данном случае только в плюс!

У вас не может быть кислая почва - не тот климат и подстилающие породы. Вероятнее всего слабо щелочная или нейтральная. Я не знаю что вы уже вносили, но фосфорно-калийная подкормка поможет повысить сахаристость особенно если при этом добавите гумат натрия. Из предыдущей рекомендации я бы исключил мочевину. Если вы уже прорываете, то достаточно будет азота из калиевой селитры, его там 13% д. в. что равно примерно 5,5 грамма мочевины. Любые сидераты помогут улучшить почву, а если еще мульчи при этом навалить побольше то станет совсем хорошо.