Есть ли необходимость отстаивать воду с родника?

Из-под крана воду отстаивают, чтобы улетучился хлор, которым ее обрабатывают. А в родниковой воде его нет, поэтому можно не отстаивать. Просто подождать, когда согреется до комнатной температуры и поливать

Я бы на твоём месте, отстаивала бы родниковую воду. Или, хотя бы проверила, что это за вода. Всё таки, земли Саратовской области не так чисты с экологической точки зрения.
Родниковая вода разная. И то, что хорошо, например, для питья, не всегда хорошо для полива из-за наличия минеральных солей, растворённых в этой воде.
Проведи мини проверку родниковой воде. И душа будет спокойна, и растениям не повредишь.
- проверь на наличие осадков и плёнки на поверхности (налей неполно бутылку, закрой и поставь на пару-тройку дней в темноту). Если будет плёнка на поверхности, значит в в воде много органики - бактерий. Если будет осадок - значит есть почвенные взвеси.
- проверь лакмусовой бумажкой на кислотность (зачастую, минерализованная вода имеет щелочную реакцию).
- налей родниковую воду в бутылочку и добавь немного мыла... как следует потряси. Если вода без солей, т. е. мягкая, то мыло быстро растворится с образованием пены.
- в свежезаваренный чай (в стакане) добавь сырой воды, если заварка останется прозрачной, значит вода хорошая. Если заварка помутнеет, значит много растворённых веществ.

Есть такой приборчик TDS, стоит в районе тысячи рублей. Меряет температуру и общую минерализацию воды простым нажатием кнопки.
Подумываю такой прикупить, правда больше для аквариумных целей. Хотя в аквариуме полезней знать общую и карбонатную жесткости,- а эти показатели лишь составляющие минерализации, - он тоже может пригодиться.

Про родник же, ИМХО: если годится для питья, то и рассаде подойдет. Практично также поливать растения кипяченой водой. Вот её после кипячения отстаивают хотя бы полсуток, чтоб осела накипь и используют только верхние 2\3, аккуратно их слив.