Что посадить в тени?

Если ты имеешь ввиду съедобную зелень (петрушка, укроп...), то скажу одно, выросшая зелень в тени она не пойдёт на пользу. Теоретически, она будет полезна, но практически, она в разы хуже той, которая выросла на солнце. Это и по виду заметно и по вкусу-запаху. Был такой опыт на укропе, регане, петрушке. А петрушка, выросшая в тени зиму не пережила...и вместо многолетний стала однолетней.
Если рассеивающая тень (например, от небольшого дерева), тоже не советую там сажать, так как при обработке дерева надо будет зелень накрывать, это во-первых. А во-вторых, всякие букашки-таракашки (особенно, вредители) будут падать в твою зеленушку и размножаться там, усугубляя само дерево в будущем.
Поэтому, посоветую в тени выращивать цветы, декоративные кусты или почвопокрывную траву. Но опять же... какая тень у тебя... плотная, рассеивающая или временная (пол-дня в тени, пол-дня солнце).
У меня во временной тени (тень от дома) прекрасно растёт помидор Монгольский карлик. В такой же полу тени от сарая (тень во второй половине дня, когда самое пекло) прекрасно растут огурцы.

Вы уже задавали такой вопрос и вам там много насоветовали:
https://www.asienda.ru/answers/chto-posadit-v-teni/

Выносят затемнение щавель и ревень. Можно пойти нетрадиционным путем: насажать папоротника страусопера. Тогда весной будете иметь много молодых сочных сорусов ( неразвернувшихся листьев), которые и по урожайности и по вкусу ( близко к цветной капусте) превосходят популярный на Востоке орляк.
К сожалению, сезон сбора у папоротников недолог, в лучшем случае неделя

Страусник и орляк съедобные. А щитовник тоже??? У меня сам вырос папоротник, хотела уничтожить, а теперь уж и нет. Вот только кто это у меня-не знаю. Растёт у дома, в тени, на северной стороне.

У меня неплохо росла в тени руккола широколистная.