Что не хватает сладкому перцу? Перец

Перцу не хватает калия.
Отсюда и

стали переворачиваться листья прожилками вверх, как бы наизнанку.

Подкормите любым калийным удобрением.
Осмотрите обратную сторону листа на наличие/отсутствие тли или паутинного клеща!!!

Насколько смогла увидеть в увеличенном фото - с перцем всё нормально, всё у него в достатке... только влаги в переизбытке.
У перца отёк листьев (оэдема). Влага не успевает испаряться с поверхности листа, появляются "волдыри", лист утяжеляется, а черенок не в силах удержать его в нормальном виде, поэтому листья и переворачиваются. Со временем отёк не исчезает, так как уже нарушена листовая пластина, и на этом месте образуется засохшая плешь. Больные листья убирать не надо, они в состоянии проводить фотосинтез. А чтобы перец рос хорошо... измени своё отношение к поливу, чтобы почва не была переувлажнённой, не опрыскивай водой, не поливай по листу, не создавай влажность... полив должен быть умеренным.
Обычная "болячка" тепличных растений, где влажность практически неконтролируема.

А еще перцу не хватает формировки. До развилки нужно убрать все листья и пасынки.

Спасибо за советы. Обязательно подкормлю перец калием и немного уменьшу поливы, хоть у меня земля песчаная и вода не застаивается.

Похоже на солнечные ожоги. Может притенить немного надо.