Что делать с гортензией?

Все зависит от того насколько хороший саженец и в каком виде Вы купили, как посадили. Конечно не есть хорошо, что сразу после посадки его заморозило, тем не менее растение не из Европы прибыло, не из теплицы и до этого жило в таком же саду, поэтому почки на бушующий год к зиме и следующему сезону заложило, если корневая хорошая и земляной ком большой и не нарушался, растение не пересыхало, то все будет хорошо. Вообще время пересадки для гортензий - конец сентября, но опять зависит от качества материала. Даже, когда уже лежит снег, корни растения некоторое время работают, что позволяет хорошо сформированным кустам перенести пересадку менее болезненно чем летом. Если саженец сформирован хорошо можно только окучивать, если совсем черенок, то укрыть, если это метельчатая гортензия.

Укрывать, конечно. И надеяться. Было бы лучше если бы с листьями постояла, но осенью мы всегда сажаем без листьев и все укореняется. не переживайте, выживет, если нет факторов хуже заморозка.

А черенок мягкий был или одеревеневший? Вообще метельчатая гортензия не боится морозов.

А может это не метельчатая а крупнолистная, она боится мороза и листья сразу реагируют на него, может ей дать перезимовать дома, если она не замерзла окончательно. Вот такие у неё листья.