Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Блины тонкие, кружевные, с дырочками как добиться такого результата?

Подскажите рецепт блинов тонких кружевных и что бы все в дырочку. Спасибо.
Рейтинг:  +20
ahillyes
13 марта 2021 года 61 679 8 ответов


Ответы:

Татьяна Векленко
13 марта 2021 года  #
+9   Понравилось
это решение
Из собственного опыта (как добиться "дырявистости")...
- чтобы получились дырявые блины, нужна чугунная сковородка. При одном и том же рецепте, блины на сковородках с антипригарным покрытием получаются совсем другие
- готовую блинную смесь надо оставить на 2-3 часа для расстойки теста, чтобы мука как следует разошлась в смеси.
- в уже готовую блинную смесь добавить 1 ст.л. подс. масла.
- например, очень помогает такой вариант приготовления блинной смеси - половину воды для блинов закипятить и этот кипяток вылить в приготовленную блинную смесь, т.е. заварить
- можно добавить дрожжи в смесь
- смазывать жиром сковородку перед выпечкой каждого блина.

Мой рецепт блинов.
Для 1 литра блинной смеси нужно:
2 стакана муки
2 яйца
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли (без верха)
Постепенно заливать тёплой водой и перемешивать. Довести объём до одного литра. Оставить тесто на пару часов (иногда оставляю на ночь, чтобы к завтраку испечь)
Из этого количества получается 25 тонких, дырявых, кружевных блинчиков диаметром 21 см.
Сковородка у меня советская чугунная. Выпекаю блины на среднем огне 15-20 секунд на одной стороне и секунд 7-10 на другой стороне. Сковородку смазываю только на первом блине...далее без смазывания.



kunuschka67
13 марта 2021 года  #
+9   Понравилось
это решение
Беспроигрышный вариант, много раз опробованный:
1. «Блины, которые всегда получаются»
https://www.povarenok.ru/recipes/show/94059/
2. Блины «3 стакана»
Ингредиенты:
яйцо - 2 шт.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л. или по вкусу
масло растительное - 40 мл (в тесто)
кипяток - 1 стакан
молоко - 1 стакан
мука - 1 стакан
Ингридиенты добавлять именно в этой последовальности!!!
Блинчики по этим рецептам получаются тонкие, прочные и эластичные.
Можно начинять любой начинкой!!!
3. Ну и любые налистники тоже получаются очень тонкие:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38488/
nataly7416
13 марта 2021 года  #
+6   Понравилось
это решение
Пеку блины и на кефире и на молоке или молоко+кефир.
Выпекаю на тонких блинницах, с антипригарным покрытием.
1 рецепт - на кефире /или молоке - заварное тесто
кефир - 1 стакан
мука - 1 стакан
яйцо -1 шт
сахар - 1ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
масло растительное в тесто - 1 ст.л.
крутой кипяток - 0,5 стакана.
Яйца +сахар+соль = взбить, +кефир - перемешать, + мука в два приема, постепенно, тщательно перемешивая. Добавить частями кипяток, тщательно перемешивая. Влить растительное масло - перемешать. Добавить соду - тщательно перемешать. Можно развести соду в горячей воде, а потом добавить в тесто. Все - можно выпекать.
Вместо кефира можно взять молоко, или смесь кефира с молоком. В первом рецепте тесто получается заварным.
2 рецепт
молоко - 1 стакан
кефир - 1 стакан
мука - 7 ст.л. - примерно 1,5 стакана
яйца - 2 шт.
сахар -1 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
масло растительное в тесто - 2 ст.л. - тогда сковороду смазывать не надо. Но перед первым блином - смазать.
Все смешать, начиная с - яйца+сахар, соль, молоко, кефир, сода, мука, масло.
Можно тесто сделать на одном кефире или на молоке, или в их смеси.
ahillyes
13 марта 2021 года  #
+1   Понравилось
чудо - кружева!!
ananyeva57
15 марта 2021 года  #
+1   Понравилось
Добрый день всем. Масленичная неделя закончилась, казалось бы и о блинах надо закончить разговор. Но уж очень вкусное блюдо. Да и в постные дни, побаловать себя блинами можно.
Поэтому не считаю, что я опоздала со своим опытом.
Я всегда использую для подготовки теста для блинов газированную минеральную воду. И считаю блины на минералке самыми удачными за мой более чем 50 летний опыт их выпекания. Мука, разрыхлитель, минералка - и дырочки Вам обеспечены.
Скоромные или постные - не важно. Даже без яиц (мука, соль, сахар, разрыхлитель, минералка, немного растительного масла) и у Вас будут пушистые блинчики. А густоту теста можно отрегулировать самим, от этого толщина блинчика зависит.
В пост к блинам мед, варенье,сиропы сгодятся.
ahillyes (автор вопроса) 16 марта 2021 года
Спасибо. Можно полную пропорцию ингредиентов?
ahillyes
14 марта 2021 года  #
0   Понравилось
Всем большое спасибо . Если бы не конец Масленичной недели ,успела бы попробовать все рецепты. Но пошла по списку.
Первыми были по рецепту Татьяны. Тонкие и кружевные, но у меня чуть надорваны в серединке. Это приноровиться надо. А начинка с лососем все исправила. Еще раз спасибо, остальные проверю уже после Пасхи.
kunuschka67 14 марта 2021 года
Сегодня еще не поздно)) Попробуйте рецепт 2. Очень удачный!!! Третий раз за неделю буду по нему готовить))
БСИ 15 марта 2021 года
Вы о каком 2 рецепте говорите? Из поста или из комментариев, скажите пож.?
ahillyes (автор вопроса) 16 марта 2021 года
я про три стакана, рекомендую сделала 1/2 порции.
ahillyes
14 марта 2021 года  #
0   Понравилось
3 стакана попробую , и правда успею, надо же не самим только есть , но и угощать.
kunuschka67 14 марта 2021 года
Удачи!!!
ahillyes
14 марта 2021 года  #
0   Понравилось

Похожие вопросы:

Как использовать сыворотку   13 ответов  есть решение
Плесень в рассадной ёмкости.   7 ответов  есть решение
Мульчирование сорняками   5 ответов  есть решение

Смотрите также:

Узоры свадьбы кружевной
В Большом выставочном зале Дворца царя Алексея Михайловича в Коломенском открылась выставка «Узоры свадьбы кружевной».
Выставка знакомит с русскими традициями празднования свадьбы в среде дворянского и купеческого сословий в конце XIX – начале ХХ века, когда традиционное общество воспринимало брак как священное таинство... Читать далее»

К нам пришла зима-кружевная красота
По деревьям серебристая
Перекинулась фата —
Белоснежная, пушистая,
Кружевная красота!
И себя берёзка грустная
Не могла узнать сама —
Так украсила искусная
Ветки деревца зима...
Г. Галина
Зима негаданно-нежданно
Пришла на черные поля.
Еще вчера была туманна
Дождем одетая земля.
Деревья жалобно скрипели,
Ручьи холодные текли...
И вдруг метели налетели... Читать далее»

Кто проделал дырочки в листьях перчика? Кто знает помогите! Что надо сделать?
Прошу помощи у Асиендочек!!!

Как добиться успешного земледелия.
Этот пост я подготовила по вопросам асиендочек.
Огородничество на малых площадях это мечта каждого огородника. Минимум затрат и максимум удовольствия от работы.
В чём можно измерить успех дачника?... в стабильном урожае при малой затрате труда.
Рассказ пойдёт о планировке участка, его комфортности и достижении главной цели каждого огородника - красоты растений и качества урожая... Читать далее»

Стрептокарпус - тонкий и изысканный
Внешний вид стрептокарпусов и их особенная привлекательность напоминает орхидеи, ведь соцветия первых растений также тонки и изысканны. Даже начинающим цветоводам можно порекомендовать украсить свой дом при помощи стрептокарпусов.


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:
Рейтинг экспертов
 
1. Татьяна Векленко +124356
 
2. kunuschka67 +73945
 
3. leo-2015 +56191
 
4. Грэнни +22790
 
5. Барон Х +22375
 
6. Fuchsia +19100
 
7. Luba Davies +13598
 
8. Lubov_Lp +11464
 
9. Oleveg +9830
 
10. Adil-1731 +9547
Рейтинг за неделю
 
1. Татьяна Векленко +90
 
2. Alavina_L +80
 
3. Барон Х +40
 
4. Marnkin +40
 
5. Fuchsia +40
 
6. Наталья Шкуратова +40
 
7. Агафия +35
 
8. hellen1111 +10
 
9. kogan 1955 +7
 
10. olgasataeva +5