Рыба на решетке

Самый быстрый способ приготовления рыбы.
Рыбу потрошим. Обильно солим. Минут 50-60. Промываем. Готовим на горящих углях, поместив на решетку минут 40. Рыба получается мягкая, сочная.
Долго такая рыба не может и не должна храниться

Знаю три способа копчения рыбы:
-холодного, когда рыбу солят 10-15дней и коптят дымом, который поступает из трубы длиной 7-9метров
-горячего, когда рыба солится 1-2часа и коптится на углях
-полугорячего :солится 7-10дней и коптится дымом с расстояния 1-2метра
Способов засолки тоже много:в рассоле, сухой.
Иногда при засолке добавляют специи
Используют различные дрова.
Вишня с прекрасным запахом
Ольха дает оригинальный цвет рыбе
Сосна тоже пахнет хорошо... Читать далее»

В субботу готовили рыбку по рецепту Лены https://www.asienda.ru/post/18572/, делаем уже четвертый раз.
Спасибо Леночка за такой превосходный рецепт!
Получается очень вкусная рыбка, жарим просто на углях. Когда делала первый раз мне очень понравилось, муж сказал что кислит.
Последующие разы не добавляла лимон. Наш вариант. Оценило все семейство из 10 человек. Но мариновала я не менее суток. Если меньше не такая вкусная получается... Читать далее»