Практичные советы в кулинарии.

Хотела написать в заголовке слово "лайфхак", но если, честно, это слово для меня не совсем понятно, поэтому, по-русски... практичные советы, помогающие сэкономить время или решить определённые бытовые проблемы.

Как то у меня спросили как я готовлю панировочные сухари... конечно, я рассказала этому человеку. Пришло время поделиться с вами своей очередной находкой или небольшим своим кулинарным секретом.
Дело в том, что панировочные сухари я специально не готовлю... они у меня получаются между делом, постоянно в наличии и всегда выручают.
На прошлой неделе я заготовила очередную порцию панировочных сухарей.
Каждая хозяйка сталкивается с такой ситуацией, когда остаются куски хлеба. Куда девать? У меня такой проблемы не бывает. Остатки хлеба очень хороши для панировочных сухарей. Куски хлеба можно посушить (пожарить) в духовке, а можно просто высушить естественным способом (на батарее или в сушилке).
Жаренные панировочные сухари придают определённый вкус тем же котлетам или рыбе, поэтому я предпочитаю второй способ... т. е. естественную сушку (летом сушу в сушилке).
Храню панировочные сухари в морозилке.


Использую для панировки котлет, рыбы, панирую кабачки перед жаркой, картошку... при необходимости, совместно с панировкой готовлю ещё льезон (кляр). Панировочные сухари хороши как загуститель фарша или жидкого повидла, варенья для пирожков.

На батарее висит мешочек, куда складываю высушенные куски хлеба.


Сушу сухари на батарее в коробочках из-под чая.


Как набралось много, перекручиваю мясорубкой. Фасую по пакетам и в морозилку. Вот так между делом заготавливаю панировочные сухари.


Другой "секрет" я сама узнала несколько месяцев назад. Касается это подсолнечного масла.
Мне очень понравилось так делать. Во-первых, экономит масло, во-вторых масло не плюхает в сковородку или в салат, а льётся тонкой струйкой, при необходимости, надо нажать на бутылку, чтобы увеличить струю масла.
Бутылки с подсолнечным маслом внутри запечатаны "пломбой" с петелькой. Если раньше, откупорив бутылку, я эту "пломбу" выбрасывала, то теперь я её устанавливаю обратно, только петлёй внутрь... угол между пломбой и петлёй (на первом фото видно этот угол), позволяет пломбе ложится в бутылку под углом (по диагонали), оставляя открытыми несколько прорезей, перекрывая остальные, а сама петля крепко фиксируется за счёт внутренней ребристости пробки.

Всем удачных кулинарных находок!

Рейтинг поста:  +130