Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Рецепт: Хот-дог с куриными стрипсами
Хот-дог с куриными стрипсами
Рецепт: Мясной рулет с яйцом и сыром
Мясной рулет с яйцом и сыром
Рецепт: Закрытая яичница а-ля пицца
Закрытая яичница а-ля пицца
Опубликовала Васильева68 в личном дневнике

Хроники выходного дня.

До нового года осталось не так много времени, пора подумать и о подарках.
Так уж сложилось, что подарки я делаю не только вещами, но и так сказать продуктами.
Моя мамочка очень любит квашеную капусту, но так как живёт одна, то и квасить ей себе самой нет смысла.
Это делаю я, тем более, что у меня своя капуста, собственноручно выращенная.

Процесс занимает некоторое время и вот сейчас самое то, чтобы заняться этим. Дальше будет много хлопот по подготовке к празднику, так что не до капусты будет.

В субботу с утра отправились с сыном в гараж за капустой. Там в погребе она прекрасно хранится.
Выбрали среднеспелый сорт "Белорусская", ровная, красивая капустка. Для засолки самое то!

На обратной дороге заглянули на птичник. Гаражи находится на окраине поселка. Самая короткая дорога через лес, а там есть одно место, где наши оболенчане кормят птиц.

Кто-то даже куски сала повесил для синичек. А их тут много и совсем молодые, ещё с сереньким пузиком, снуют из кормушки в кормушку. Мы тоже принесли им угощение.

Понаблюдали за птицами и пошли домой.
Вот такой кочанчик принесли.

Шинкую ножом тоненько, на сколько могу.

Посол самый простой, без всяких дополнительных специй ( так, как любит мама): морковь и соль.

На 1 кг капусты 30 грамм соли и одна большая морковь. Все просто.

Складываю в тазик, там удобно мять и перемешивать.

Капуста очень сочная. Дает много сока.

После того, как хорошо помяла капусту, перекладываю её в бидон.
Сохранился такой вот ретро эмалированный бидон! В своё время с ним за молоком и квасом ходили, теперь в нем капусту квашу.

На дно кладу листочки капусты (верхние, не очень пригодные для квашения).

Дальше перекладываю капусту из тазика в бидон. Удивительно, но в него помещается три кг капусты!

Сверху прикрываю опять листиками капусты
и сооружаю гнёт. У меня это обычно банка с солениями, она как раз входит в горлышко бидона и хорошо стоит.
Вот на этом пока и всё.

Теперь буду каждый день протыкать капусту палочкой, промывать верхние листики, до тех пор, пока не пойдет пена ( процесс брожения). Потом переложу в банки и в холодильник.


(фото прошлого года)

Один подарок так сказать в процессе. На следующей неделе сделаю сладости, а пока осталось время доделала "Ананас"

Внутри бутылка шампанского. Это нам с сыном подарок на новогодний стол.

Вот такие плодотворные выходные.
Скоро праздник и всех поздравляю с наступающим!

Рейтинг поста:  +50 Не понравилось Понравилось
Васильева68
Садовод 5 уровня
п. Оболенск
15 декабря 2019 года
8
545






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Санкт-Петербург
15 декабря 2019 года
+2  
Замечательные плодотворные выходные. И капуста у Вас Елена шикарная.
И птичник проведали!
И Вас с наступающим новым годом! Здоровья и благополучия.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
15 декабря 2019 года
+2  
Для птичника специально сухой хлеб собираю всю неделю.На работе старые пряники да печенье забираю,если в выходные в гараж идти собираюсь.У нас там зимой сойки,дятлы прилетают.Такие красавцы!

Киев
15 декабря 2019 года
+3  
Отличное хранение капусты.
Красивая у тебя она уродилась.
Я в капусту добавляю немного сахара к соли, люблю так. И не жамкаю, просто перекладываю в банку и все. И гнет не ставлю.
Васильева68 пишет:
Так уж сложилось, что подарки я делаю не только вещами, но и так сказать продуктами
а чего нет? замечательный подарок

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
15 декабря 2019 года
+5  
Мама теперь одна осталась,многого не делает себе самой.Одному ничего не хочется Хоть и любит.

Киев
16 декабря 2019 года
+4  
Васильева68 пишет:
Одному ничего не хочется
вот меня это всегда удивляло. Просто рассуждаю, не более того.
Вот борща наварить на 2 тарелки - это трудно (сколько не пробовала, не получается), а вот капусты на 1 л банку - нет.
Что-то у меня с настроением, бурчу...
Сегодня попробовала свою капусту, одна банка чуть слизкий рассол, видимо таки нужно солить без сахара, а уже потом добавлять. Уже какой раз такое.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
+1  
Значит надо менять рецепт,раз не в первый раз.

Киев
16 декабря 2019 года
+1  
Столько лет не было проколов, всегда шикарная капуста получалась. А тут прям череда неудач.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
+2  
Может сорт неправильный? Моя сослуживица купила на рынке кочан на засолку,а капуста сухая.Совсем сока нет,как тряпка.Ну и вкус соответствующий.Как будто прошлогодняя залежалась где- то.Только время потрачено и деньги на ветер.

Киев
16 декабря 2019 года
+1  
Покупала сочную, из зимних сортов, не болявую.
Читала, что сахар может такое давать.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
17 декабря 2019 года
+1  
Может быть.С сахаром никогда не делала,потому не могу судить.

Зеленогорск
16 декабря 2019 года
+2  
Лена, отличные подарки к Новому году. Капуста у тебя хорошая! Просто на пять! И поделки своими руками. Когда вы девочки, все успеваете?

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
+1  
Наталья, спасибо большое! Ананас делала вечерами,пока сын на работе был.За неделю управилась.Самое сложное вовремя все следы работы убрать,чтобы не догадался.Это сюрприз.

Зеленогорск
16 декабря 2019 года
+1  
И сюрприз, я уверена, удался!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
 
Хочется надеяться!Я как шпион, по квартире прятала начатую работу! Положить не положишь,а стоя особо не спрячешь

Зеленогорск
16 декабря 2019 года
+1  
С наступающим!

Каргасок
16 декабря 2019 года
+2  
Лена, какие молодцы, что подкармливаете птиц! А где снег то???!!! Да, подарки уже во всю надо готовить!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
+1  
Светочка! А снега- то у нас и нет! От слова совсем!Вчера весь вечер дождь лил.До зимы ещё нам очень далеко.До 24 числа погода плюсовая обещается,так что не до снега нам.

Каргасок
16 декабря 2019 года
+1  
Не представляю !!!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
 
Значит надо ваши снеговые тучи к нам гнать- надо делиться! Мы тоже хотим на санках кататься!

Каргасок
17 декабря 2019 года
+1  
Надо! А то какое то неравноправие: мы и на санках и на лыжах и на коньках, а вы под зонтиками

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
17 декабря 2019 года
+1  
Вот-вот! А так не удобно сейчас с зонтом,просто ужасно! Пальто,перчатки,руки не гнутся и зонт! Самое дурацкое время! То ли дело снежок!

Омск
16 декабря 2019 года
+4  
Леночка, с наступающим! У нас всё-таки снег немного выпал, ещё обещают, а то через неделю рисуют на ночь до -39 А капусту тоже для мамы солю, было время когда она для нас солила, теперь уже тяжеловато

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
+3  
Вот и я по её любимому рецепту,для неё любимой!

Санкт-Петербург
16 декабря 2019 года
+1  
С наступающим.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
+1  

Кимовск
16 декабря 2019 года
+6  
Леночка!!! Как здорово, что мама есть!!! А Вы- прекрасная заботливая дочка! И ананас такой классный! Желаю Вам душевного нового года!! пусть душа отдохнёт и возрадуется!!!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
16 декабря 2019 года
 
Спасибо большое!

п. Виноградное
16 декабря 2019 года
+3  
Леночка, капуста выращена красивая молодец! А у нас капусту вырастить проблема, столько воды ей надо, что она того не стоит. Проще купить, к осени её много на рынке, а ананас шикарный Ты клеила конфетки на что?

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
17 декабря 2019 года
+1  
Спасибо,Милочка! Бутылка шампанского обернута жёлтой креповой бумагой и на нее клеевым пистолетом и клеила.

п. Виноградное
17 декабря 2019 года
+1  

Ростов-на-Дону
16 декабря 2019 года
+2  
Капуста , я не выращиваю у меня соседка говорила , что капуста как лошадь, воды много надо, да у нас очень жарко летом, это только поливать бесконечно. С Наступающим Новым Годом P.S Добрая душа, кормишь птиц

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
17 декабря 2019 года
+1  
Да,капуста воду очень любит.Я её в лунки сажаю и под листьями там долго влажно.

Омск
16 декабря 2019 года
+1  
Лена, отличная капуста! Я тоже люблю классический вариант, без добавок. У нас на балконе птичья столовая
Ананас классный получился

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
17 декабря 2019 года
 
Классика- это для мамы,ну и самим конечно останется.А вообще я по разному делаю.Но мама так любит.
У меня мама птиц из окна кормит,так у соседей все подоконники в помёте.Ругаются на неё.

Омск
17 декабря 2019 года
+1  
. все подоконники в помёте
Ага, есть такое дело на балконе. Но я сметаю жёсткой щеткой и всё. Соседи у меня дискомфорта не получают, у них балконы застеклены.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
17 декабря 2019 года
+1  
Им повезло! Вообще- то это отличное удобрение( опять огородник заговорил )Надо только подсушить и настоять правильно.

Омск
17 декабря 2019 года
+1  
Огородник в нас никогда не дремлет

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
17 декабря 2019 года
+1  
Это особая каста людей,трудно понимаемых окружающими.Баночки,коробочки,лоточки,скорлупки....

18 декабря 2019 года
+1  
Ответ для Васильева68
Я к соседке за натуральным удобрением хожу.У нее много птиц,канарейки ,попугайчики еще кто то,так она мне в коробочку из под торта собирает ,раз в две недели ,т к ОЧЕРЕДЬ из желающих

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
18 декабря 2019 года
 
Так и неудивительно,что очередь! Это ж добро какое!

Уральск
18 декабря 2019 года
+1  
Привет, Леночка! Какая у тебя капуста выросла классная! А я наверное больше не буду сажать. С каждым годом всё хуже получается Для соленья придётся на рынке покупать. А солю капусту я точно также, как ты, правда, немного сахара всё-таки кладу. Но больше всего меня удивил бидончик. У меня точь-в точь такой же на полке стоит. Только у тебя бидончик совсем как новенький, а у меня несколько побитый жизнью

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
18 декабря 2019 года
+1  
Вот умели же вещи делать! Эмаль до сих пор целехонька!Ходили с ним по молодости за квасом летом.У нас привозили в бочках на разлив.Оболдеть какой вкусный был! Да ещё молоко разливное тоже привозили в бочках,и опять бидончик в ход шёл.Хорошая вещь! Теперь вот капусту в нем квашу,холю и лелею- он из прошлой жизни....
Капуста у меня,слава богу,беспроблемный овощ.Технология отработана до мелочей и на моей земле сто раз проверена.Играюсь только с сортами,хотя есть те,кому не изменяю.Но с каждым годом все больше новинок и хочется попробовать,вот и играюсь.

Новосибирск
20 декабря 2019 года
 
Леночка! отличная капустка! А я с твоей подачи замариновала-таки красную капусту, правда вырос у меня в этом году один небольшой вилок, но на пару поллитровых баночек хватило - они очень нарядно выглядят! Спасибо за идею!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
21 декабря 2019 года
+1  
Класс! У меня вот тоже только три выросло( собственно три и сажала ).Берегу на украшения к празднику.Из неё так здорово резать...а потом остатки тоже заквашу.Красивая какая в банке!

Новосибирск
21 декабря 2019 года
+2  
Я тоже три сажала, но почему-то ранняя решила зацвести, как и ещё две капусты белокочанные - впервые у себя такое видела, когда кочанов-то толком не нарастили, а из них вдруг, как в фильме "Чужой" начало кочанчик не кочанчик, а что-то непонятное вылупляться... Ну а на две поздних краснокочанных конусовидных "Калибос" я сильно и не надеялась - какая в Сибири позднеспелая капуста? Но один, хоть и не очень большоу, меня всё-таки порадовал.
Очень помогла тёплая и поздняя осень - снимали его 31 октября.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
21 декабря 2019 года
+1  
Красава! Краснокочанная в прицепе большой и не бывает.А для Сибири- это вообще удача!У меня Варна росла и больше 600 г. не вытянула.Хотя у нас климат мягче.

Новосибирск
21 декабря 2019 года
+2  
Лен. у меня в прошлом году выросла краснокочанная капуста с футбольный мяч - это был гибрид F1 раннеспелый, отдали в начале сентября дочке, потомучто уезжали на отдых и боялись снежных и длительных заморозков.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
23 декабря 2019 года
+1  
А что за сорт такой крупный был?

Новосибирск
23 декабря 2019 года
+1  
Покупала семена в Леруа Мерлен

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
23 декабря 2019 года
+1  
Молодцы японцы! Аж до 2-х кг обещают! Спасибо,посмотрю на следующий сезон.

Новосибирск
24 декабря 2019 года
+1  
Удачи!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
24 декабря 2019 года
+1  

Одесса
21 декабря 2019 года
+1  
Отлична капуста и шикарный подарок.Золотые руки у тебя,дорогая Лена.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
23 декабря 2019 года
+1  
Спасибо,Леночка! Подарок уже "заквасился" и на неделе Дед Мороз( сын) заедет подарит маме( бабушке).

Одесса
23 декабря 2019 года
+2  
Моя невестка с сыном тоже любят квашенную капусту.Они заняты своей работой,впрочем как и все молодые, и поэтому я квашу для себя и для детей.Пусть едят пока мама может для них сделать вкусную капусту.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
23 декабря 2019 года
+1  
Приятно,когда наша забота кому-то в радость!Сразу другой смысл в выращивании появляется.

Одесса
25 декабря 2019 года
+1  
Это точно подмечено.Я правда квашу капусту магазинную,но радуюсь,что детям помогла и они будут кушать капустку.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
26 декабря 2019 года
+1  

Одесса
26 декабря 2019 года
+1  


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить