Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Tawa Saenko в личном дневнике

Варенье из... острого перца!

Да, да! Вы все правильно прочитали!
Варенье именно из острого перца!

Я, как любитель острого перца, снова получила отличный жгучий урожай.

Часть, как всегда засолила с уксусом и медом. Но урожай все равно поспевает... И вот мне на глаза попался рецепт сладкого соуса чили.

Решено! Надо делать!

300 г очищенного острого красного перца (половину заменила на сладкий);
3 зубчика чеснока;
300 мл столового уксуса 9%;
300 г сахара.

Острый перец (обязательно в перчатках!!!) очистить от семян и нарезать крупно (для блендера), очистить и нарезать сладкий перец и чеснок, все взбить блендером с 100 мл уксуса.
В кастрюлю высыпаем перечную смесь, добавить оставшийся уксус и сахар. На медленном огне помешивая растворить сахар. (мин. 5).
Далее довести до кипения и на медленном огне тушить минут 35 - 40, до загустения.
Разлить в чистые банки, укупорить.

Вот такие красивые у меня получились баночки! Варенье словно светиться!


Конечно же я немного его попробовала. Вкус понравился. Сначала приятный кисло-сладкий вкус и лишь затем появляется жгучесть.

Это варенье из острого перца станет идеальным соусом для разных сыров, для тостов и конечно же к мясу!


P.s. : домашние распробовали и скомандовали повторить и умножить!)))

Рейтинг поста:  +111 Не понравилось Понравилось
Орехов
13 сентября 2018 года
107
1711




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Санкт-Петербург
13 сентября 2018 года
+1  
Вот это РЕЦЕПТИЩЕ. Здорово. Думаю мне такой можно сладко-остренький соус к мяску и картошке. Спасибо.

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
+1  
Вкус приятный, мне понравилось!

Ульяновск
16 сентября 2018 года
+1  
Скажите, пожалуйста, можно ли пропустить перец через мясорубку или это будет уже не то

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
16 сентября 2018 года
 
Думаю, что можно. Это тоже самое только чуть дольше.

Зеленогорск
13 сентября 2018 года
+1  
Ну, ты Танюша, даешь! Уже и варенье из жгучего перца! Выглядит очень красиво. Уже из-за одного этого можно было бы сделать, но, к сожалению, аллергия на горький перец. А у тебя здорово получилось!

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
 
Наталья Шкуратова пишет:
Выглядит очень красиво. Уже из-за одного этого можно было бы сделать
Меня тоже картинка покорила) Не смогла удержаться)

13 сентября 2018 года
+1  
Татьяна, прекрасный рецепт
Планирую в следующем году посадить для мужа острого перчика.
Думаю, что останется достаточно для такого соуса/варенья, и муж останется в восторге
Спасибо за рецепт, забрала в избранное

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
 
tata_kim пишет:
достаточно для такого соуса/варенья
Все будет!

Катвайк
13 сентября 2018 года
+1  
О! Классный соус! Китайско-азиатская кухня к креветочкам оооочень вкусно!

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
+1  
мама Козявки пишет:
к креветочкам оооочень вкусно
О! Точно!

Катвайк
13 сентября 2018 года
+1  
Я всегда в китайском ресторане беру "креветки в кисло-сладком соусе" весчь!

Питкяранта
13 сентября 2018 года
+1  
Тань, ну ты даешь... Столько всего наваяла...один рецепт лучше другого Этот рецепт мой, просто представляю как это ароматно и вкусно!

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
 
Да, получилось вкусно и необычно! Обязательно попробуй!

Солнечногорск
13 сентября 2018 года
+1  
Классный рецептик . Надо захомячить на следующий год

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
 
Конечно! Готовьте на здоровье!

Солнечногорск
13 сентября 2018 года
+1  

Коркино
13 сентября 2018 года
+1  
И я...И я. ...заберу в копилку....мальчики у меня едят острое....но теперь только на следующий год...а может и нынче ещё получится сделать.Спасибо!

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
 
Готовьте на здоровье!

Тюмень-Заводоуковск-Надым
13 сентября 2018 года
+1  
Аппетитный рецепт, нужно попробовать..
А можно рецепт острого перца с уксусом и медом?

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
+2  
Спасибо!
Острый перец накалываю ножом пару раз. Складываю в банки плотно. Заливаю до половины банки водой (кипяченой холодной) и доливаю до верха уксусом столовым 9%. Добавляю на пол-литрушку 1 ст. л. меда. Пару дней проходя мимо взбалтываю (чтобы мед растворился), но можно и заранее в воде растворить)
Отлично стоит при комнатной температуре.

Борисоглебск
13 сентября 2018 года
+1  
А крышками металлическими закатывали?

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
 
Закрутила твист-офф (крышки с закруткой).

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
+2  

Тюмень-Заводоуковск-Надым
13 сентября 2018 года
+1  
Ответ для Tawa Saenko
Спасибо

Нижневартовск
13 сентября 2018 года
+1  
Острый перчик еще остался,надо попробовать,спасибо за рецепт.

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
+1  
Пожалуйста! Сегодня опробовали очень вкусно!

Киев
13 сентября 2018 года
+2  
Варенье из кабачков, мяты, помидор..... Думала, что ничем меня не удивишь. Танюююша Ну ты просто мастер-шеф пекельной кухни! Острого перца у меня в этом году маловато, но для такого интересу и купить можно.Спасибо!

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
 
Леночка!
Сегодня открыли одну баночку... Это что-то!!! Очень вкусно!
Тем более, что перца не много надо (острый + сладкий). Обязательно готовить!

Киев
13 сентября 2018 года
+1  
Все, решено! окупаю и варю варенье!

Запорожье
13 сентября 2018 года
+1  
Нет ну что это деится, я тут решила глянуть что за прикол,а теперь нужно готовить.

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
+2  
Катюша! Вкуснота, не передать!
Сладкий, добавляла твой "великан"
Готовить обязательно! Сегодня носила на пробу родителям, они в ударе! Приняла заказ)
Я на днях буду делать вторую порцию.

Запорожье
13 сентября 2018 года
+1  

Тюмень
13 сентября 2018 года
+1  
Вот это да! Всегда делаю пару баночек острого маринованного он никогда до зимы не доживает муж съедает почти сразу! А варенье впервые вижу, надо попробовать. Танюша, а можно добавить зеленый жгучий перец и сладкий зеленый? Жгучий не весь красный -пока жду дозаривания, высохнет и сладкий остатки - 3 ведра собрала в технической спелости, холодно уже у нас, еще немного осталось на гряде в ОГ под агрилом, в надежде на тепло. Спасибо за рецепт - утащила в избранное.

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
13 сентября 2018 года
+1  
Думаю можно и зеленый добавлять... вот только не знаю как с цветом потом будет... Из всего красного такой красивый получился.

Тюмень
13 сентября 2018 года
+1  
Вот меня это и смущает...

Медынь
14 сентября 2018 года
 
Ответ для Tawa Saenko
Лишь бы зеленый горечь недозрелую не выделил.А так цвет малеха поменяется и все. На вкусе не отразится

Киев
14 сентября 2018 года
+1  
Танюша, я сварила сегодня варенье. Красотища! Я сразу еще горячим намазала на хлебушек. Сначала была дракончиком огнедышащим. А теперь такое послевкусие приятное. В субботу опробую с шашлычком. Спасибо тебе. Я еще нашла рецепт с яблоками.Там надо сутки смесь перцев и яблок выстаивать с сахаром. Сутки у меня не получится, постоит часов 7 и потом сравню. Но на следующий год заложу плантацию острых перчиков.

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
14 сентября 2018 года
 
Сейчас кручу в блендере перец, буду варить вторую партию)))

С мясом - вкуснота!

Киев
14 сентября 2018 года
+1  
Я даже блендер новый поставила в хотелки своим домашним. А то у меня простой, который в руке держать надо. А я ж теперь выхожу на промышленный уровень...
Ну такое интересное варенье-соус! Повезу в следующую поездку во Вьетнам. У меня невестка просто вприкуску ест перец-чили. Порадую деточку.
Единственный недостаток - маловато получается. У меня получилась одна баночка 450гр. А остальное как-то с хлебушком ушло в дегустации.

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
14 сентября 2018 года
 
Вот и мне сказали, что слишком маленькие две баночки получилось... Поэтому мама прикупила сладкого красного перца, а папа даже согласился и почистил весь острый перец.

Киев
14 сентября 2018 года
+1  
О, я ему сочувствую! Перчатками я руки защитила, но начихалась от души!

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
14 сентября 2018 года
 
Он у меня стойкий)) От перчаток отказался)

Киев
14 сентября 2018 года
+1  
От это МУЖИК!

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
14 сентября 2018 года
 

Новоуральск
15 сентября 2018 года
 
Сколько уксуса надо? В начале рецепта 300 мл, а потом 100.

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
15 сентября 2018 года
 
Всего 300, 100 добавляем в блендер при взбивании, остальной уже в кастрюлю.

19 сентября 2018 года
+1  
Таня, сделала Получилось полторы 200-граммовые баночки. Переварила чуток, подвыпарился. Это бомбически вкусно, прямо острый мармеладик, но адски остро, для меня, во всяком случае. Я взяла острый перчик и к нему добавила немного сладкого. Но-эта заготовочка неожиданно очень понравилась моему младшему сынуле. Грит, мама, идеальная вкусняшка. Так что буду делать еще, но теперь сладкий перец буду делать с острым, а не наоборот

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
19 сентября 2018 года
 
Клорен пишет:
сладкий перец буду делать с острым
Да, я тоже подумала, что будет слишком остро, и поэтому половину заменила на сладкий.
Это действительно
Клорен пишет:
бомбически вкусно

Рада, что понравилось!

Новоуральск
15 сентября 2018 года
+1  
Спасибо за ответ

Tawa Saenko (автор поста)
Орехов
15 сентября 2018 года
+1  


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий