Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала ольга буркина в личном дневнике

Бадам... Бадам))) Бадамбура!!!

Бадам... Бадам))) Бадамбура!!!
Бадамбура — одна из разновидностей Новрузовских сладостей, традиционное блюдо азербайджанской кухни! Бадамбура — изделие в форме пирожка из сдобного теста с миндальной начинкой. Поверхность имеет рисунок и обсыпана сахарной пудрой.
Но у меня сегодня нет миндаля , А на рынок нет возможности поехать
Поэтому буду выпекать БАДАМБУРУ по своему с клубничной начинкой (да простит меня азербайджанская кухня)

Для теста нам понадобится
150 гр. сливочного масла
1 стакан молока
4 желтка
0,5 ст. л. сухих дрожжей
щепотка соли
1 ст. л. сахара
мука около 4-5 ст.
сливочное масло - для смазки слоев
А вот для начинки
я взяла клубнику.
засыпала её сахаром, перемешала слегка


Замесила тесто опарным способом.
В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, добавляем 50 гр. муки.
Как только опара поднялась "шапочкой", добавляем топленое масло (растопить сливочное масло на водяной бане) и желтки, затем вводим муку.
Замешиваем упругое тесто.
Поставьте тесто в теплое место для подъема на 30 - 60 минут (не дольше)! В доме тепло, поэтому тесто я спрятала в кастрюлю и прикрыла полотенцем

Подошедшее тесто разделила на 8 колобков.
Тонко раскатайте каждый колобок (для того, чтобы удобно было раскатывать, лучше смешать крахмал и муку в соотношении 50:50

Раскатанные колобки складываем друг на друга стопкой, смазывая каждый пласт теста, растопленным сливочным маслом.
Вот здесь уже 3 слоя
Всего я сделала 6 слоёв
Сверните всю стопку в плотный рулет.
Нарежьте рулет на шайбы

У меня получилось из одного рулета 12 шайбочек.

Толщиной каждого кусочка 2,5-3 см.

Из шайб (ставим ее красивым срезом вниз) приминая края пальцами, лепим что-то вроде пиалочки.

В углубление кладем по одной ложке начинки из клубники (без сока),
тщательно защипываем.

Выкладываем выпечку швом вниз. Формируя вот такие "лодочки".
А ещё я сделала круглые бадамбурочки

Выпекайте в духовке при температуре 160-170 градусов 20-25 минут

Бадамбура получилась у меня румяная.
Я полила её сверху оставшимся от начинки клубничным соком

А круглые изделия посыпала сахарной пудрой
.

Вкусно!!!

Но так как я всегда замешиваю много тесте (2-3 порции). то у меня ещё получилось вот таких 2 батона
Всем, зашедшим в гости, спасибо
Приятного аппетита
Рубрика: Моя выпечка
Рейтинг поста:  +166 Не понравилось Понравилось
ольга буркина
Садовод 6 уровня
Калач
1 июля 2017 года
107
1799




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Баку
9 июля 2017 года
+1  
Оленька, твоя бадамбура великолепна. Кстати бадамбуру(пирожки с миндалём) и на Пасху мы печём. Много печёного приходится раздавать, а бадамбура хороший вариант. Можно заранее испечь. Эта выпечка хорошо хранится.


ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
+1  
ludun4ik пишет:
Кстати бадамбуру(пирожки с миндалём)
Людочкая никак миндаль не куплю. Испеку обязательно

Баку
9 июля 2017 года
+1  
Оленька, так миндаль не обязательно. У меня когда нет миндаля, то я делаю с грецкими орехами.

ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
+1  
ludun4ik пишет:
У меня когда нет миндаля, то я делаю с грецкими орехами.
а я читала,что орехи+ миндаль-получается очень вкусно.

Баку
9 июля 2017 года
+1  
Конечно вкусно...и дорого.

ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
+1  
ludun4ik пишет:
Конечно вкусно...и дорого.
если у вас дорого,то про наш тупик я вообще молчу

Баку
9 июля 2017 года
+1  
Они же(сволочи )подняли доллар и обвалили манат. Сейчас все цены в двойном размере. Только фрукты и овощи сезонные дешевле можно купить.
Кто с долларами приезжает, для них все очень дешевым кажется. Поэтому и арабов полно в Баку С их долларами здесь рай.

ольга буркина (автор поста)
Калач
10 июля 2017 года
+1  
ludun4ik пишет:
Сейчас все цены в двойном размере.
а я то думала у вас-бесплатный фруктовоовощной рай

Баку
10 июля 2017 года
+1  
бесплатный
Далеко не бесплатный.
Но овощи и фрукты всё же не очень дорогие.
Вот купила абрикосы и сварила варенье.
Эти стоят 1€. Вишня сладкая и крупная-1€.
Черешня крупная, сладкая, роскошная 2 €, а попроще(тоже неплохая)0,5€
Огурцы, баклажаны- 2 кг на 0,5 €.

Киев
9 июля 2017 года
+1  
А что потом делать с талией?Наверно вынести 100 ведер воды на огород и пройти 10 км.

ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
 
Нестеренко 46 пишет:
Наверно вынести 100 ведер воды на огород и пройти 10 км.
и неоднократно

Киев
9 июля 2017 года
+1  
и так каждый день.Брюки уже спадают, хотя жена постоянно что-то печет.

ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
+1  
Нестеренко 46 пишет:
Брюки уже спадают, хотя жена постоянно что-то печет.
Стройны,как тополь

Киев
9 июля 2017 года
+1  
С моей стороны будет нескромно,но так и есть,если бы еще не горбился.

ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
+1  
Нестеренко 46 пишет:
но так и есть,если бы еще не горбился.
Мои года-моё богатство

Киев
9 июля 2017 года
+1  
жена бьет по спине помогает.

ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
+1  
Нестеренко 46 пишет:
жена бьет по спине помогает.
это она гладит вас

Киев
9 июля 2017 года
+1  
да выравнивает позвоночник,а иногда делает массаж спины,а в сауне натирает медом с солью и веничком до слез.Помогает.

ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
+2  
Как у вас интересно

Киев
9 июля 2017 года
+1  
Спасибо!

Баку
9 июля 2017 года
+1  
Ответ для ольга буркина

ольга буркина (автор поста)
Калач
9 июля 2017 года
 


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить