Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала vivatalle в личном дневнике

Сказки леса. Привал первый. Продолжение...

Собирая сморчки, я осматривала поваленные деревья. Отвернув у ствола плотную корку прошлогодей листвы, обнаруживала некий грандиозный "бульон", готовый вылится наружу. Я ещ"е не подозревала, что это будущие Строчки. Сильный крепкий грибной запах, ударяющий в нос, подсказывал, что это грибы. И когда через неделю я шла теми же местами, повсюду торчали из листвы и вдоль многих поваленных гнилых стволов, странные рыжевато-розовато-коричневые "кочки".

Ребристые, налепленные друг на друга бесформенные, "кожистые", как свиные уши, "хрящеватые" - это были они - Строчки. Плотные на ощупь, тяж"елые, почти без ножки. Пять грибов и корзинка полная.


Строчки, как и Сморчки - первые весенние грибы. В литературе есть описание Ст. обыкновенного, Ст. гиганского. Бывает Ст. осенний, но я его не встречала.
"Вскоре после таяния снега строчки в изобилии появляются на опушках сосновых или смешанных лесов, на лесных полянах, пастбищах, вырубках, пожарищах, близ дорог." Я сама находила их прямо возле кострищ от пикников.

" Строчок не так ароматен, как сморчок, но крупнее его и менее хрупок." Самое неприятное, строчки в большинстве были червивы.

Строчки варят, жарят и сушат. Я отваренные замораживаю, после кипячения 20 минут. Воду сливаю, без дальнейшего использования.
Из строчков готовят супы, их можно добавить в борщ, обжарить, приготовить вторые блюда, соусы грибные.


Литература: Б. В. Андрест "Грибное лукошко". М.1978
Фото личное.

Рейтинг поста:  +20 Не понравилось Понравилось
Киев
15 марта 2017 года
1
464




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Вильнюс
15 марта 2017 года
 
Вот не знакома с такими грибами , поэтому боюсь их брать....

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
 
Нужно разочек попробовать. Двойников у них тоже нет, как и у сморчков. Очень вкусный гриб.

Вильнюс
16 марта 2017 года
 
Самое интересное, что у нас по краю газона каждую весну лезут. Может стоит попробовать? Если у них нет двойников...

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
 
Главное, чтобы газон был подальше от автодороги. Пробуйте.

Вильнюс
16 марта 2017 года
 
Да как раз рядом. Но это дорога садовая. там с десяток домов до конца улицы.. Не так уж много машин!

vivatalle (автор поста)
Киев
17 марта 2017 года
 
Попробуйте, коли уверены. Я тоже, бывает, хороший гриб беру вдоль мало езженной дороги.

vivatalle (автор поста)
Киев
17 марта 2017 года
 
Ответ для Liudinka
Как найд"ете, соберите сфоткайте и сюда поместите. Помогу опрелелить.

Вильнюс
17 марта 2017 года
 
Договорились. Отправляю пост в "напоминалки"- а то потом не найти, кому что обещала.

vivatalle (автор поста)
Киев
17 марта 2017 года
 

15 марта 2017 года
 
У меня отец раньше такие собирал. Вкус совсем не помню - маленькая была. Сама их никогда не собирала.

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
 
Вс"е когда то бывает впервые. Пробуйте. Очень вкусные.

16 марта 2017 года
 

Краматорск
15 марта 2017 года
 
Моя старенькая бабушка, рассказывала о Сморчках. Покажите Хотя бы одного сорванного отдельно, поняла, что в природе у вас фото нет. А еще она называла гриб нехорошим словом Бздюха. Я увидела, что вы с Украины, а город? Спрашиваю, потому что сколько знакомым не говорила никто не слышал о таких названиях грибов.

15 марта 2017 года
+2  
Бздюха -это другие грибы. Даже в словаре Даля есть толкование:
БЗДЮХА
ж. род шарообразного гриба, наполненного пылью, похожею на табак; Lycoperdon bovista, дождевик, чертова тавлинка. Бздюх м. зап. хорек, хорь, вонючий зверок, Mustela putoria. Бзника ж. жибзника тамб. растение Solanum nigrum, ворониха, вороняга, паслён, псинка (псинки), черный паслен: ягоды его съедомы, приторно сладки и слабят. Solanum dulcamara, красный, желтый паслен, аптечный, будьдерево, горькослад, надтынник, глистник, глистовник, золотуха, вороньи, сорочьи, медвежьи, гадючьи ягоды, пасмурница, заплиха; Solanum melongena, дающее плод в виде огурца, демьянка, бадиджан, бадишан, поклажан; к тому же роду принадлежат: паслен, дающий плод в виде куриного яйца, Solanum оvigerum, и картофель, Solanum tuberosum.

Киев
15 марта 2017 года
+2  
Бздюха... Грибочек - пердунчик! Ой, Лана, я сама себя насмешила прям.

Калевала
17 марта 2017 года
 

Киев
17 марта 2017 года
+1  
Наааат, и как такой попердунчик есть? А пожарить??? Ой, йопсель-мопсель, всю кухню "забзхдюхаю"!

Калевала
18 марта 2017 года
 
ну ты фантазерка!

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
+2  
Ответ для Вих Ланка
Спасибо. Хороший комментарий.

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
 
Ответ для Gal Petr
Этот пост и на фото Строчки гиганские. О Сморчках я писала ранее.
Строчки в природе - фото у меня есть, только доступа к ним сейчас у меня нет.
Бздюхами, вроде, называют дождевики, после созревания которых наступать на них опасно. Наступишь и тебя обда"ет липкой пылью.

Вильнюс
16 марта 2017 года
 
vivatalle пишет:
Бздюхами, вроде, называют дождевики
А какие они вкусные, пока плотные, беленькие!!

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
 
Да. При сборе делайте надрез, чтобы ложных дождевиков не собрать. Ложные внутри коричнево-ч"ерное плотное тело имеют. Собирать надо только с беленькой "начинкой".

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
 
Ответ для Gal Petr
Нашла фото Строчков в природе и выставила в пост

Краматорск
18 марта 2017 года
 
Спасибо, пришла смотреть

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
 

Москва
15 марта 2017 года
 
Угощали меня жаренными сморчками. Чудо, как хороши! Помню единственный их недостаток, или скорее неудобство. Много песка в складочках. Долго и упорно промывать нужно. Оленька, урожай на фото этого года?

15 марта 2017 года
+2  
Раз песок - значит строчки, скорей всего. Их частенько путают.

Москва
15 марта 2017 года
 
Очень может быть

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
+1  
Ответ для Барон Х
Да, строчки более грязные, но тоже зависит от места произрастания.

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
 
Ответ для ЕленочкаИ
Леночка, я собирала сморчки чистейшее. Они росли из прошлогодней опавшей листвы , чистенькие. Вам не повезло. Собирали сморчки наверное на песчаной почве.
Нет это урожай 2016 года. Нынешний сезон еще не открыт сморчками.

Москва
16 марта 2017 года
+1  
Барон наш уже подсказал, что это были строчки . Хороших урожаев в новом сезоне. Я вот тоже решила поискать в лесу на опушках после схода снега.

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
+1  
Да, Лен. Я сначала ответила на вопрос, а после увидела комментарий Барона

Москва
16 марта 2017 года
 

Киев
15 марта 2017 года
 
Оля, где ваша дача, деревня-село? Я приеду за мастер-классом по грибам, а то боюсь насобирать поганчиков каких-то...

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
+1  
Ириша, я объявлю поездку по- грибы и мы собер"емся все вместе. Я покажу места произрастания сморчков и строчков. А также как их находить и как они выглядят в природе

Киев
16 марта 2017 года
 
А куда ехать-то?

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
 
Я собираю под Борисполем. Знаю в обуховском районе есть, в Феневичах

Киев
16 марта 2017 года
 
Ого, как вы от меня далеко, совсем другой конец географии. Я в Буче живу под Киевом, а дача в Черниговской обл.

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
 
Да, к сожалению.Посмотрю карту лесов в районе Бучи.

Киев
16 марта 2017 года
 
У меня на работе работала одна женщина на проходной, очень грибная душа, один в прошлом году много белых набрали в наших окрестностях, но надо места знать, а у меня не получалось с ней в лес съездить хоть раз, т.к. днем на работе, а в выходных на даче.

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
 
Мама дарагая, на тебя не угодишь!
Как же тогда мы с тобой в лес выберемся? Оставляй воскресенье даче,а в субботу в лес за грибочками

Киев
18 марта 2017 года
 
Это разве что в субботу в шесть утра и до 12-00... а потом на дачу, село далеко, мне ехать туда часа два только надо.

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
 
В шесть за сморчками темновато. К семи уже виднее. Так что вечерней лошадью к себе на дачу уедешь. Грибы то и перебрать надо будет. Не брос шь ведь их

Киев
18 марта 2017 года
 
Олечка, вы ко мне пока доедете, то уже и день будет )) Вам же ко мне часа 2 добираться, а пока в лес... Надо будет точно какой-то день лесу посвятить... а то это не дело...

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
 
Что ты, Ириша. 15 минут и я у тебя.. В личку напишу.

Киев
18 марта 2017 года
 
вы на машинке ездите?

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
 
Написала в личку

vivatalle (автор поста)
Киев
17 марта 2017 года
 
Ответ для Femida15
В твоих ирпенских лесах тоже найд"ем. Я сейчас как раз мосты навожу, тамошних местных знатоков расспрашиваю. Тек что поедем в твои леса за сморчками.

Киев
17 марта 2017 года
 
Олечка, я вами восхищена просто! Вы можете зайти в незнакомый вам лес и собрать грибов?!?! Вы наверно муза Берендея он вам охотно дает свои дары Я буду учиться у вас! Грибы ооочень люблю!

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
 
Ну, я не волшебник. Я только учусь.
Всегда готова поделиться знаниями. Готовься, скоро поедем.

Москва
16 марта 2017 года
 
Ответ для vivatalle
Оооо! Буду ждать мастер-класс!

vivatalle (автор поста)
Киев
16 марта 2017 года
+1  
Вот твои, Леночка, леса действительно далековаты. Бывала в Брянских лесах подмосковных - в районе щёлково, в рязанских лесах.

Москва
16 марта 2017 года
 
От нашего дома загороднего ну...минут 7 ходьбы . Были бы строчки со сморчками
Грибов-то у нас много летом и осенью, а вот весной в лес не ходила. Вернее ранней весной

Москва
16 марта 2017 года
 
Ответ для vivatalle
Поняла! От тебя далековаты А я сначала поняла, что мне не хватит сил дойти

vivatalle (автор поста)
Киев
17 марта 2017 года
+1  
Будем собирать по Ск айпу.......

Москва
17 марта 2017 года
 
Согласна!!!

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
+1  

Кореновск
17 марта 2017 года
 
Какие грибы интересные. И на грибы не похожи. Но я не спец по грибам.

vivatalle (автор поста)
Киев
17 марта 2017 года
 

Набережные Челны
17 марта 2017 года
 
Очень вкусные грибы!!! только мыть надо тщательно, песка много. Да ещё неприятный момент: у нас сморчки вылезают одновременно с клещами, эти паразиты прямо группами десантируются.

vivatalle (автор поста)
Киев
17 марта 2017 года
+1  
Да, у клещей начинается "брачный" сезон...

Калевала
17 марта 2017 года
 
Никогда не пробовала эти грибы,хотя растут у нас
На вкус они похожи на обычные грибы?

vivatalle (автор поста)
Киев
17 марта 2017 года
+1  
На вкус они даже вкуснее обычных

Калевала
17 марта 2017 года
 
Ооо! Надо будет тогда поискать,хотя они не часто встречаются.

vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
+1  
Хорошего "улова" и приятного аппетита!

Калевала
18 марта 2017 года
 
Правда я не знаю,это строчок,или сморчок? Есть у меня одно фото


vivatalle (автор поста)
Киев
18 марта 2017 года
+1  
Да это сроч"ек обыкновенный. Ножки практически нет. Сморчки- они фаллосовые грибы. У них ножка всегда видна.
У меня в вед"ерке и все фото - это строч"ек гиганский. Он меньше похож на мозг. Более ребрист, как скомканная юбка-гофре.

Калевала
18 марта 2017 года
 
Спасибо!

vivatalle (автор поста)
Киев
19 марта 2017 года
+1  


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий