Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала kaloshinamiheeva в личном дневнике

ПЛАВЛЕНЫЙ ПАСТОПОДОБНЫЙ СЫР

ПЛАВЛЕНЫЙ ПАСТОПОДОБНЫЙ СЫР
ДАВНО ОБЕЩАЛА ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТИКОМ ПЛАВЛЕННОГО СЫРА.!!!
НО ВСЕ НЕКОГДА, ДА И СЕЙЧАС НЕ ГОТОВЛЮ, ТАК КАК МОЛОКА ДО МАРТА НЕТ. ЖДЕМС...

ВСПОМНИЛА, ЧТО ФОТКИ ЕСТЬ МОИ НА ФОТОРЕЦЕПТе, так как в апреле выкладывала пошагово там.

Так что уж сорри , что фото не персонально для Асиендочки. Просто потом, когда будет молочко и можно будет сфоткать- не будет времени здесь долго сидеть...

А поделится рецептиком очень хочется, так как сама долго искала. Но все не то, то не получится, то с яйцами и сметаной- сильно жирный выходит.

И вот наконец добыла...

НАЧНЕМ???

Что нам необходимо...
творог - 500 гр;
соль - по вкусу;
сода пищевая - 1 ч. л;
яйца куриные - 1 шт;
крахмал - 1 ч. л


Берем творожок, сразу помещаем в емкость, в которой будем готовить сыр.
Добавляем туда 1 чайную ложку соды без горки ( снять ножом )


Туда же отправляем соль, я использую экстра.



Туда же крахмал


Теперь вбивает яйцо и взбиваем погружным блендером.



Должно получиться вот так



Нашу емкость с полученной смесью помещаем в кастрюлю с водой- на водяную баню. Вода в кастрюле должна уже кипеть.




В таком положении постоянно помешивая, варим 10 минут. Снимаем и разливаем по формочкам или судочкам.

Вот и готов плавленый сырок.

Это классический вариант.
Можно добавлять разные специи, травы, зелень, грибы, паприку и так далее.

Попробуйте и вы полюбите этот рецепт- я уверена.
Кстати подходит для детского питания и для диетического питания, так как нет ни масла, ни сметаны- тем более покупных.

В отличии от магазинных плавленных сыров, в этом рецепте только натуральные продукты, без химии.

Из 500 грамм домашнего творога получается около 500 грамм сыра.
Сегодня у меня выход 450 грамм чистого продукта.

ВАЖНО...! Густота сыра регулируется крахмалом, поэтому если вы любите совсем мягкий- то меньше крахмала.!

Но это все индивидуально и с опытом!!!

Рейтинг поста:  +187 Не понравилось Понравилось
kaloshinamiheeva
Садовод 3 уровня
11 января 2017 года
228
3129




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3 4

Холмогоры
14 января 2017 года
+1  
Пойти творожок тоже что-ли достать .Последний пакетик завалялся в морозилке. Хотела уже курочкам отдать. Я мороженый творог как-то не очень. Будем делать сыр по Маришкиному рецепту . Марина, а сладеньким, как Омичка, не пробовала? Я раньше Этот сыр очень любила. А теперь в магазинах какой-то не такой.

kaloshinamiheeva (автор поста)
14 января 2017 года
 
Неа, сладенький не пробовала!
Я на сладкое не падкая- поэтому мне лучше солененький!!!!

Холмогоры
14 января 2017 года
+1  
Ясно, значит буду делать солененький. Я и тот и другой люблю. Мы вообще сыроеды И выпечку, и в запеканки , и на хлебушек. Пойду делать сырок. Как раз творог оттаял. Надо тренироваться. Скоро мои козочки начнут доиться. А клиенты у меня появляются в основном в мае. Это в основном городские дачники. У нас деревенские как-то не очень жалуют козье молоко .

kaloshinamiheeva (автор поста)
14 января 2017 года
 
Дочка Карло пишет:
Пойду делать сырок
Жду отчет о результате!
А когда козюльки котиться будут? Мои в марте должны!

Холмогоры
15 января 2017 года
+1  
У меня первые в феврале. Я точных дат не знаю. Летом они у меня ходят вольно. А козлик стоит на привязи в хлеву. А с середины сентября выпускаю на выгул его вместе с ними. И так всю осень. Так что первых жду через месяц.

kaloshinamiheeva (автор поста)
15 января 2017 года
 
А сколько у тебя козочек? Много?

Холмогоры
15 января 2017 года
+1  
Осталось 5 штук. Летом было 7 штук. Летом у меня много молока разбирают, плюс творог. А зимой

kaloshinamiheeva (автор поста)
15 января 2017 года
 
А у меня летом была 1+ с 2015 выращивала ее дочурку, хотела на вторую козочку. Но она не гуляла.До осени 2016 так ни разу и не загуляла по настоящему. В июне 2016 года выменяла в соседнем селе малявку на свою такую же, уж очень мне ее мамка понравилась. Думала, кто первая из них погуляет- ту и оставлю. Но она заболела, откачать не удалось- дорезали. И тут мне предложили выкупить козочку у знакомых- они переезжали.
В итоге выкупила я Голубку, а свою не гулящую зарезали. Теперь у меня 2.
Жду окотов.

Холмогоры
16 января 2017 года
+1  
Марина, а может она гуляла, только незаметно. Есть такие тихушницы. У меня все козы стоят на привязи. А одной молоденькой не хватило места. Она вольно ходила по двору. Когда и как сумела обгуляться с козлом, который стоит на привязи, даже не заметила. Когда продала, хозяйка через месяц позвонила, что она разродилась.

kaloshinamiheeva (автор поста)
16 января 2017 года
 
Да нет. И слизь была, и писюха увеличивалась, и к козлу возили- а она ни в какую....Но хозяйка козла, когда посмотрела на нее сказала, что для ее возраста половые органы слишком маленькие.У меня то она первая молоденькая была- сравнивать не с чем. А когда в этом году апрельские козлята стали уже сыпать горошек крупнее чем она- то я реально задумалась о том, что может и правда она какая-то недоразвитая .....

Холмогоры
16 января 2017 года
+1  
Бывает. У меня в прошлом году тоже была с отклонениями. Гермофродит какой-то. Коза с повадками козла. Весной всех коз загоняла, хотя и молоденькая еще была.

kaloshinamiheeva (автор поста)
16 января 2017 года
 

kaloshinamiheeva (автор поста)
15 января 2017 года
 
Ответ для kaloshinamiheeva
Извините, пожалуйста! Просто автоматически написала тебе!!! А потом в профиле посмотрела возраст!!!

Херсон
14 января 2017 года
+1  
Скажите , а без яйца можно обойтись? Не переношу яйца

kaloshinamiheeva (автор поста)
14 января 2017 года
 
Думаю можно!
Посмотри выше в комментариях там писала Lydmila Radchenko, так вот она делает вообще без яиц.Только смотря какой творог-коровий или козий.Для козьего говорит больше соды нужно и время дать постоять!
Найди, Лорочка, ее комментарий- думаю у тебя все получится!

Херсон
15 января 2017 года
+1  
Спасибо большое !

kaloshinamiheeva (автор поста)
15 января 2017 года
 

Павлоград
17 января 2017 года
+1  
Марина, только что сделала сырок. Объеденье!!!! Даже миску облизала, как кошка после сметаны... А теперь думаю,как его поделить на три части... Или самой все слопать?

kaloshinamiheeva (автор поста)
17 января 2017 года
 
Очень рада, что понравилось!!!!!
А зачем делить то???

Павлоград
17 января 2017 года
+1  
Так деткам надо дать попробовать!

kaloshinamiheeva (автор поста)
17 января 2017 года
+1  
Ну тогда не делить нужно, а сделать еще!!!!

Было бы что там делить!!!

Павлоград
17 января 2017 года
+1  
Вот именно! Делить то нечего! Я думаю, что его не выгодно делать... на три кусочка хлеба намазала и нету 1/3 части.. Мазала я , конечно, не стесняясь, слой был хороший, ведь я удовольствие должна получить не от хлеба, а от сыра! Получила! Вкусный, зараза....... Отнесла к соседке остальное в холодильник, иначе на завтра не останется....

kaloshinamiheeva (автор поста)
17 января 2017 года
+1  
Все равно выгоднее чем покупать магазинный- так еще и знаешь из чего!!!!Без химии!!!!

Павлоград
18 января 2017 года
+1  
Естественно! Но мне хотелось бы,чтобы его на неделю хватило...

kaloshinamiheeva (автор поста)
18 января 2017 года
+1  
А что, много человек в семье???

Павлоград
19 января 2017 года
+1  
Дочка с мужем и двумя внучкАми в соседнем микрорайоне живет да сынок в 5ти минутах от меня... Да я вкусненькое за троих съедаю...

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 января 2017 года
+1  
Ну на себе и родных экономить не стоит. Зато свое домашнее, вкусненькое!!!!!! и полезное!!!!

Якутск
17 января 2017 года
+1  
Спасибо громадное за рецепт!!

kaloshinamiheeva (автор поста)
17 января 2017 года
 

Нижний Новгород
26 января 2017 года
+1  
Марина, сегодня делала творог и вспомнила твой рецепт сыра, сделала точно по твоему - . Теперь буду пробовать с вариациями ... Спасибо! Магазинный уж давно не покупаем, что уж туда добавляют , но у нас он не съедобный ...

kaloshinamiheeva (автор поста)
27 января 2017 года
 
В смысле не съедобный?
Это про магазинный или про тот, что сегодня сделала по моему рецепту?

Нижний Новгород
27 января 2017 года
+1  
kaloshinamiheeva пишет:
В смысле не съедобный?
Конечно, про магазинный. Муж собрался завтра опять за молоком .... Опять сыр буду делать ... Сегодня даже бутерброды с маслом не ел, только с твоим сыром.

kaloshinamiheeva (автор поста)
27 января 2017 года
 
Очень рада, что муж остался доволен!!!!!

Киев
27 января 2017 года
+1  
Мариша, докладываю сделала по твоему рецепту , мне понравилось больше, чем я делала раньше без крахмала. Поделила на две части в одну добавила какао и сахар с ванилькой. Шоколадную половину уже схомячила (ну сладкоежка я, сладкоежка ). А простой сырок хочу испробовать в супчик. Мне тут подруга подогнала рецепт в простой овощной супчик добавить немного кукурузной крупы и плавленный сырок, потом можно сблендерить, а можно оставить так

kaloshinamiheeva (автор поста)
27 января 2017 года
 
Очень рада, что понравился сырок! Хомяч на здоровье!!!!!

Одесса
6 февраля 2017 года
+1  
Девочки, хочу пожаловаться! Много раз делала плавленный сыр из творога ...домашнего. Все получалось! А тут , видно черт попутал, базар был закрыт (понедельник), а мне захотелось сделать плавленный сыр. Взяла в магазине 9%. НИЧЕГО не вышло, он не поплавился!

Вот такая бяка получилась! Интересно, из чего они его делают?

Киев
6 февраля 2017 года
 
а все остальное по рецепту, Леночка?

Одесса
7 февраля 2017 года
 
Да, Марина! Даже потом, когда поняла, что все плохо, пыталась реанимировать:добавила молока и немного сливочного масла. Но как было, так и осталось. Жалко продуктов и то, что осталась без сыра.
А сегодня все обледенело и я никуда уже не поеду.

kaloshinamiheeva (автор поста)
6 февраля 2017 года
 
Ответ для магония
Сплошная химия!!!!

Одесса
7 февраля 2017 года
+1  
Это точно! Ну, а теперь буду знать, что из магазинного нельзя! Хорошо еще, что сделала всего на 250 гр творога. Опыт!

kaloshinamiheeva (автор поста)
7 февраля 2017 года
 
Ну к сожалению или к счастью на ошибках мы учимся!!!

Одесса
7 февраля 2017 года
+1  
А на чем же учиться, только на своих! Да, бывает еще с разбегу!

kaloshinamiheeva (автор поста)
7 февраля 2017 года
 

Москва
11 апреля 2018 года
 
Ура получилось вкус как у настоящего плавленого сыра творог брала на рынке. Мариночка спасибо за рецептик.

Красноуральск
23 июня 2018 года
 


Страницы: 1 2 3 4



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить