Коптильня своими руками

Взявшись за копчение рыбы, следующий вопрос после засолки:
где коптить?
Коптильню для холодного и полугорячего копчения можно разделить на части.
Емкость, в которой развешиваем рыбу. Это может быть бочка, ящик. Может быть выполненное из досок , кирпича сооружение. Загружать рыбу можно через верх.
Если сооружение довольно большое, то делаем дверь.
На расстоянии от одного до восьми метров делаем печку. В крайнем случае выкапываем в земле.
В печке будут тлеть и дымить опилки.
Дым подводим к коптилке. Как правило через трубу.
Стараются, чтобы емкость для рыбы находилась выше печки. Чтобы была тяга.

Рейтинг поста:  +6