Поделитесь рецептом домашнего кваса...

Я делаю окрошечку на 1% кефире(но и его нужно разводить). Моим нравится больше, чем квасная. Попробуйте, ведь квас не всегда готов бывает.

Я подсушила пол буханки чёрного хлеба,сложила в 3х литровую банку добавила 4ложки столовые сахара,залила тёплой водой 37-40гр. и добавила пол пачки дрожжей. Укрыла салфеткой и оставила бродить.Готов был на вторые сутки,а вообще пробовать надо.

Покупаю сухой порошок кваса. Полстакана завариваю кипятком, он разбухает очень быстро, выливаю в банку 3 л. туда же 3 ст. ложки сахара и воды по плечики, можно добавить горсть черных сухарей, быстрей закиснет, а так дня три. Потом только добавляю сухой квас по 2 ложки сахар каждый раз как сливаю. Когда становится много закваски начинаю раздавать. Первый замес все равно пресноватый получается. А окрошку мы любим на сыворотке, пробуйте...

Покупаю буханку черного хлеба "Бородинского", режу на кусочки, сушу на столе. В 3-х литровую банку кладу 2 ст.ложки сахара, 6-8 кусочков сухого хлеба и заливаю водопроводной водой. Стоит в комнете на столе до готовности.

Порезать хлеб Бородинский или какой другой черный (2 буханки), подсушить в духовке. Вскипятить воду - я делаю одно ведро - забросить в горячую воду сухари и оставить на пол-дня или на день настаиваться. Потом сухари нужно отжать и добавить сахар 10-15 ст. ложек и щепотку дрожжей. Размешать и разлить по пластиковым "полторашкам" (у меня получается 5-6 бутылок), добавив в каждую по несколько изюминок. Оставить на сутки при комнатной температуре и квас должен заработать, т.е. пластиковая бутылка набухнет, как от газировки. Потом в холодильник и можно пить. Немного хлопотно, но квас получается очень вкусный.

А я режу любой хлеб, какой есть сухой: и белый и черный и булки - все вместе. В духовку до сильно поджаренных сухарей, прямо коричневых их в банку, сахара добавить по вкусу, чайную ложечку (без горки) дрожжей сухих, воды теплой, марлечкой накрыл. Через два-три дня готов. Выпили. А дальше добавляй чуть сухарей для цвета в эту же закваску и воды с сахаром, еще быстрее готовится на готовой-то закваске. Я ставлю две банки с разницей в 2 дня, и потом только успевай воду доливать. И с квасом все лето

А для чего квас? Если пить, то да, и мне пригодятся рецепты. А если для окрошки- попробуйте холодный борщ по прибалтийскому рецепту: Беру пополам воду кипяченую(холодную) и кефир. Подсаливаю.Туда же маринованную тертую свеклу с маринадом. Немного лука,вареное яйцо, немного огурца свежего, немного редиски, укропа и любой зелени. Мы этим и ограничиваемся. Все смешать. Довольно густой борщец должен быть. Пробуем. Иногда надо подсолить, подкислить ( зависит от свеклы). Свеклу можно отварить и натереть. Но нам нравится маринованная. И отдельно варится картофель. Желательно рассыпчатый.Подается холодный борщ и на отдельном блюде картофель. Его как бы в прикуску. Когда приехала в Прибалтику, много было интересных блюд. Но холодный борщ- это круто! Любим все!

Мой способ похож на многие. В кипяток кладу мелиссу и жжёные сухари( цвет и вкус ), даю остыть, настояться. Тёплым процеживаю в посуду, в которой квас будет готовиться + сахар+закваска+корочки свежего хлеба. Всё! Как станет прозрачным--значит готов. Закваску храню свою. Похожа на сусло покупное, но натуральное. Хоть пить, хоть окрошку делать!

Квас делаю из концентрата , там рецепт на банке, только часто ставлю его на медовой воде и добавляю мяту для аромата, мне мятный очень нравиться

постою послушаю. Сама хотела такой пост писать

Вот уже много лет делаю овсяный квас. Он во многом превосходит хлебный, не тяжелый для желудка и невероятно полезный для организма. Ещё один большой плюс в том, что одной засыпки овса хватает на 3-5 месяцев. Рассказываю рецепт: поллитровую баночку овса перебрать и помыть. Засыпать в трехлитровую банку, добавить 3 столовые ложки сахара ( кто любит послаже, можно добавить еще), заливаем горячей водой, и оставляем на три дня. Единственное, первые два раза не пригодны, сохраняется привкус овса, нужно сливать. Но это окупит себя с лихвой, потом получается наивкуснейший напиток, приготовить который проще простого, просто добавить воды и сахара.

Я окрошку на сыворотке делаю,а свекровь сметану разбавляет водой-- слабой минералкой,а для кислинки лимонку ложит.А рецепт свекровьиного кваса похож на тот--- где хлеб чёрный в духовке сушат,сахар она ещё на сковородке жарит,для цвета коричнегого.

Девочки,а я делаю последние годы так:рецепт на 10 литров,но я делаю на пять,кипятите воду,тут же пережигаю 0,5 кг сахара(на 10!!!!литров),выливаю в кипяток.Остужаю воду до теплого состояния.Одну пятую часть дрожжей 100грм пачки,смешиваю с1л сахара,ну чтобы заиграли,когда вода остыла смешиваю дрожжи и 1 ст.л лимонной кислоты и все разливаю в пластиковые бутылки и укутываю(в старую дубленку)и оставляю на 10-12 часов,делая всегда так,чтобы ночь пролежали а утром в холодильник .Все !!!готов,когда охладится.Научила подруга,теперь так делаю,мне как-то мороки меньше так.Но сахара кладу немного меньше,сладкий не люблю.Похож на магазинный.

Спасибо

С дрожжами горьковатый получается, надо несколько раз сливать. На одном хлебе может закиселиться, какой хлеб попадется...
А вот про овес интересно, он остается белый, или тоже сухари добавлять?