Топинамбур – культура абсолютно нетребовательная, способная при должном уходе ежесезонно давать весьма солидный урожай клубней. Родиной корнеплода является Северная Америка, а в России он появился впервые лишь в 18 веке. По-разному величают это удивительное растение: иерусалимским артишоком, земляной грушей, солнечным корнем. По своему внешнему виду клубни этого чудо-растения, обладающие не только целебными свойствами, но и великолепным вкусом, схожи с имбирным корнем.
Несколько слов о топинамбуре
Эта культура - ближайший сородич подсолнуха (семейство сложноцветных). Растение многолетнее, иногда достигающее в высоту трех метров и имеющее жесткие шершавые листочки и прямые тонкие стебли. К его корням крепятся узловатые клубни, пригодные для употребления в пищу. Они вызревают по осени, окрашены в коричневый, желтоватый либо красноватый цвет, и полностью готовы к употреблению после наступления первых заморозков. Топинамбур довольно холодостоек - его клубни прекрасно могут зимовать и в земле. Урожай в холодных регионах можно собирать ранней весной либо осенью, а в более теплых – на протяжении всей зимы. Зеленые кусты этого растения способны выдерживать заморозки до -5 С, а клубням под землей не страшен мороз даже в - 40 С.
Выращивание
Выращивать данную культуру невероятно просто: кто-то делает это в контейнерах довольно солидного размера либо в кадках с дренажом, а кто-то высаживает земляную грушу в открытый грунт. Сажается она клубнями, по аналогии с картофелем; для посадки отбираются ровные клубни довольно небольшого размера. Сажают эту культуру обычно в конце апреля либо начале мая (в сроках посадки также имеется сходство со сроками посадки картофеля). Что касается контейнеров, то при посадке земляной груши они нужны для того, чтобы ограничивать чрезмерное распространение растений (прорасти и размножиться способен абсолютно любой кусочек оставленного в почве клубня). Выращивая это растение в контейнерах, нужно регулярно его поливать.
Для выращивания топинамбура наиболее предпочтительны рыхлые почвы (в идеале - со слабощелочной реакцией). В целом же это растение будет хорошо расти и не менее благополучно плодоносить в абсолютно любом грунте. Но все-таки лучше отказаться от идеи высаживания земляной груши на тяжелых грунтах и солончаках. Грунт при посадке топинамбура следует смешать с различными фосфорными удобрениями: мукой из рыбьих костей или костной мукой, высушенным пометом и т. д. Для благополучного вызревания клубней растению нужно минимально 125 дней без заморозков на протяжении всего сезона.
В первые недели после посадки для обеспечения нормальной аэрации следует рыхлить почву, удаляя из посадок и междурядий сорняки. Лучший урожай клубней обеспечит периодическое окучивание (при достижении топинамбуром высоты в 40 – 50 см), для которого применяется садовый компост или какая-либо иная органическая мульча. А как только растение достигнет в высоту 80 – 100 см, его начинают еще и подвязывать. Для этого подойдут проволочные опоры со стойками-основаниями, выполненными из дерева или металла.
Также земляную грушу в середине лета укорачивают до полутора – двух метров. При появлении цветочных головок их оптимальнее всего срезать, чтобы растению не пришлось тратить свои силы на цветение с последующим образованием семян.
Размножение
Размножать земляную грушу проще весной. Делается это при помощи клубней, зимовавших в грунте, которые режутся или оставляются целыми. Следует отметить, что на каждом отрезке клубня для последующего воспроизводства должны находиться 2 – 3 почки. Клубни высаживают на расстоянии 30 см друг от друга на глубину примерно 10 – 15 см. Как только высота зелени молоденьких растений достигнет 30 см, топинамбур нужно окучить. Самый обильный урожай с этого растения (с большими клубнями) получают в течение первых четырех-пяти лет (например, трехлетний ухоженный куст дает урожая примерно 1,5 – 2 ведра), а впоследствии клубни начинают потихоньку мельчать. Расти на одном месте без ущерба для почвы топинамбур способен 30 – 40 лет.
Хранение
При хранении клубням этой необычной культуры требуется высокая влажность. Поэтому лучше всего хранить их упакованными во влажную ткань в холодильнике (точнее, в отделении для овощей) не более одной-двух недель.
Комментарии:
Написать комментарийКто-то жарит, я не пробовала.
Мой раньше тоже не ел, причина: его чистить трудно. Какие вопросы: я почистила. Уже не отказался. Понравилось.
Тыкву не едим. Ну, не едим, а какую? Тоже вручила кусочек мускатной, у нее нет этого
жуткогопривкуса. Так и сказала "попробуй". Теперь грызем, и суп-пюре едим тыквенныйВ общем, меньше выбора - больше шансов на успех
Потертый на терку тапинамбур дает очень много сока, а сам перестает быть вкусным (ну, это на мой вкус). Пробуйте
Купила несколько клубней по случаю, осмотрела, и озадачилась: в тех местах, откуда рос стебель, у них как будто гниль. Нужно ли это вырезать - присыпать, или и так всё вырастет?