У тыквы перекручиваются и высыхают плети

Тыква способна образовывать в узлах придаточные корни, поэтому стебель можно не пришпиливать а присыпать землей или перегноем в узлах (возле листа), и ветер не пошевелит и более мощная корневая система получится.

Могу предположить, что это проделки ветра. Пристегни веточку к земле рогатиной из проволоки. Или как следует окучи.
Плети тыквы не любят когда их перекладывают, особенно в детском возрасте (корни ещё очень слабые).
Сама по себе, тыква неприхотливое растение. Любит хорошую землю, полив+подкормка, солнце. И даже не формируя куст прищипкой, в вашем регионе она даст отличный урожай. Но два растения из одной лунки не дадут ожидаемого урожая. Я тыквы сажаю 1 растение на 1 кв. метр (и больше) плюс предусматриваю свободное место для роста плети.