Рассада баклажанов

Для баклажанов мало 500 мл.Как минимум 800 или в литровые. И плюс подкормки.Сначала азотные,потом фосфор и калий.У меня в Подмосковье баклы растут на улице лучше,чем в теплице. сначала под укрывным,потом снимаю.

Агротехнику стараюсь соблюдать.

Конечно, подробности по этой агротехнике ты не написала, поэтому предположу две главных причины почему не развиваются саженцы.
- низкая температура почвы (должна быть не ниже +18 град на глубине залегания корней). Если, например, высадка в теплице, то это основная причина...прогретый воздух до 30-40 град совсем не означает, что земля прогрелась до летней температуры, а если ещё и замульчирована земля, то совсем пропащее дело...
- большие температурные перепады (больше 10 град день-ночь). Эта проблема в основном открытого грунта.

P.S. Рассада, выращенная без пикировки, самая качественная.

Если Вы соблюдаете ту же агротехнику, как и 3 года назад, когда "кусты были в пояс ", то видимо что-то с почвой. Может кислотность высокая, а баклажаны любят нейтральную почву. Может почва очень плотная, а баклажаны любят влаго- и воздухопроницаемую почву.
Как я поняла - рассада до высадки в теплицу у Вас хорошая. Значит, какие-то значительные изменения происходят после ее высадки в теплицу.
Проверьте кислотность почвы, внесите в нее необходимое - раскислители, разрыхлители. И подумайте, что же все-таки изменилось в уходе за баклами после их высадки в теплицу.