Насколько будет слышен голос и запах помёта от кур в квартире?

Категорично, НЕ СОВЕТУЮ держать в квартире кур, даже двух, даже одну...
Если только в памперсах (видела в тик токе такое чудо), да и то вылетишь "в трубу" с расходами на подгузниках (сарказм).

Придёт тепло, купишь кур и сразу поселишь на участке.
Знаю здесь на Асиенде держали перепёлок в клетках на балконе...проблемно.

Цыплят можно до весны прикупить, но кур...) вы что. А если много отходов пищевых, так и до порося недалеко))

Очень гипотетически можно, хотя я лично противник.
Конечно, необходимо будет все подготовить. Это: линолиум на пол, который должен будет мыться ежедневно с каким-то дезинфицирующим средством. Иначе Вы сами не сможете там быть.
2. Это на стены (поскольку не представляю как у вас это может быть организовано или как Вы видите это) по кругу тоже или линолиум или что-то тоже хорошо моющееся.
3. Мыть! не только из-за соседей, но и себя. Мыть придется каждый день.
Когда-то родители покупали цыплят, и до момента увоза в село, пернатые жили у нас, неделя-полторы. Жили они унас на балконе застекленном в огромной коробке. Несколько раз в день их выпускали на кухне (в коридорчике кухни, ограничивая территорию их прибывания) на похавать. В это время меняли подстилку в коробке.
Потом мылся коридорчик кухни. И это у нас были цыплята и очень недолго.
В общем, хоботно это все, мягко говоря.