Можно ли выкопать и пересадить в июле?

Если безвыходная ситуация и нужно пересаживать/выкапывать, то выбирайте самый пасмурный день, лучше дождливый и выкапывайте растения с большим комом земли, так они будут меньше травмироваться.
Сажать нужно тоже в хорошо пролитую землю, практически «кашу».
После посадки на новое месте растения нужно притенить и поливать.
Некоторые растения (гибискус, гортензия), выкопав, можно поставить в пакет, вместе с комом земли и в большой горшок, потом, вытащить пакет за ручки, посадить на постоянное место и пакет убрать (разорвать/разрезать и аккуратно вытащить).

Из моего опыта:
- пересаживала ирисы во время цветения и в конце июня после цветения. Для этих цветов это нормальное время пересадки. Листья обрезАла секатором на "пенёк".
- случайный опыт...буквально, неделю назад пересадила 7 кустов капусты. В грядке, где растёт капуста стало тесно, а уже вилочки начала завязывать. Встала дилемма - вытащить часть кустов и выбросить или выкопать и перенести на новое место. Попробовала второй вариант... перенесла с комом земли. Капуста среагировала плохо...она просто расстелилась по земле. Обрезала ей все большие листы... на четвёртый день капуста ожила...сейчас капуста полу лысая, но адаптировалась и поднялась.
Одна из наших Асиендочек пересаживала 15-летние деревья...вот это опыт - всем опытам опыт! https://www.asienda.ru/post/59904/
Поэтому дерзай, пробуй, потом с нами поделишься приобретённым опытом..

При необходимости пересаживаю в любой день и в любое время.Даже при солнечной погоде растение не страдает, если его накрыть картонной коробкой.Коробки заранее готовлю.
Но обычно ближе к вечеру пересаживаю. На следующий день действия по погоде.
Листья частично можно обрезать, даже желательно.