Кукуруза. Будет ли перекрёстное опыление?

Переопыление кукурузы вполне возможно. И заметить это можно уже в год посадки. Конечно, полностью свойства зерна не изменятся. Но в початках одного сорта возможны включения зерен чужого сорта, так называемые "ксении", ксенийные зерна. Они будут отличаться от основной массы зерна и их довольно легко выковырять. А вот если посеять эти ксенийные зерна, из них получится кукуруза с неизвестными свойствами.
Для того, чтобы избежать этого, надо высаживать разные сорта на значительном расстоянии. Не менее 50 метров друг от друга. А лучше оставить метров 200. На участке такое невозможно, поэтому можно создать между ними преграду, высадив с разной стороны дома, сарая. Т. е какой-нибудь достаточно высокой постройки. Тогда вероятность переопыления фактически сводится к нулю.

произойдет ли перекрестное опыление между этими "сортами"

произойдёт, но об этом узнаешь, когда соберёшь семена с этой кукурузы и посеешь на след. год.

У меня сахарная кукуруза переопылилась несколько лет назад от обычной. Хотя обычная у соседей была на расстоянии около 300 метров. К счастью переопыленные кочаны легко было отсортировать по размеру и цвету зерен.